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中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2022-09-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 168
中 圖 價(jià):¥126.0(7.5折) 定價(jià)  ¥168.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 版權(quán)信息

中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 本書特色

《中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》系統(tǒng)全面地介紹了微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程、發(fā)展態(tài)勢(shì)、發(fā)展分析，內(nèi)容先進(jìn)，能為我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介

微生物是地球上*龐大的生物資源, 已成為新一輪科技革命的戰(zhàn)略前沿領(lǐng)域, 作為新的科技革命 “推進(jìn)器” 正在悄然拓展和創(chuàng)新功能, 進(jìn)而為國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展提供持久而強(qiáng)勁的動(dòng)力。 微生物的應(yīng)用廣泛, 已成為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。 微生物健康產(chǎn)業(yè)主 要包括食用菌、 益生菌、 螺旋藻等領(lǐng)域, 在保障消費(fèi)者健康, 促進(jìn)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。本書對(duì)作者多年從事微生物健康產(chǎn)業(yè)研究工作取得的成果、國(guó)內(nèi)外近期新研究成果和應(yīng)用文獻(xiàn)等資料進(jìn)行了系統(tǒng)收集和整理。系統(tǒng)闡述了益生菌、食用菌、微藻類以及 相關(guān)保健食品的國(guó)內(nèi)外科技發(fā)展歷程、整體發(fā)展態(tài)勢(shì)、細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析，以便讀者更清晰、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)微生物健康產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 目錄

目錄

**章 微生物健康產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展歷程

**節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展歷程

一、 國(guó)際益生菌科技發(fā)展歷程

二、 國(guó)內(nèi)益生菌科技發(fā)展歷程

三、 國(guó)際食用菌科技發(fā)展歷程

四、 國(guó)內(nèi)食用菌科技發(fā)展歷程

五、 國(guó)際微藻類科技發(fā)展歷程

六、 國(guó)內(nèi)微藻類科技發(fā)展歷程

七、 國(guó)際食用菌、 益生菌、 微藻類等保健食品科技發(fā)展歷程

八、 國(guó)內(nèi)食用菌、 益生菌、 微藻類等保健食品科技發(fā)展歷程

第二節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

一、 國(guó)際益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

二、 國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

三、 國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

四、 國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

五、 國(guó)際微藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

六、 國(guó)內(nèi)微藻類產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

七、 國(guó)際食用菌、益生菌、微藻類等保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

八、 國(guó)內(nèi)食用菌、益生菌、微藻類等保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程


第二章 微生物健康產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢(shì)

**節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

一、 消費(fèi)者需求逐步擴(kuò)大

二、 微生物產(chǎn)業(yè)正重塑世界健康產(chǎn)業(yè)新格局

三、 市場(chǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大

四、 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化

五、 技術(shù)突飛猛進(jìn)為微生物健康產(chǎn)業(yè)提供了更為廣闊的空間

六、 國(guó)際一體化進(jìn)程加速

第二節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

一、 菌種資源競(jìng)爭(zhēng)是核心

二、 區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯

三、 部分產(chǎn)品形成壟斷格局

四、 產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高

五、 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈

六、 質(zhì)量與品牌的競(jìng)爭(zhēng)

第三節(jié) 微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

一、 微生物種質(zhì)資源挖掘與保藏技術(shù)

二、 微生物健康產(chǎn)品功效穩(wěn)定性保護(hù)技術(shù)

三、 微生物健康產(chǎn)品功能評(píng)價(jià)技術(shù)

四、 微生物健康產(chǎn)品功效成分提取及檢測(cè)技術(shù)

五、 微生物健康產(chǎn)品精深加工技術(shù)


第三章 微生物健康產(chǎn)業(yè)的細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展

**節(jié) 益生菌領(lǐng)域的微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)

一、 益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

二、 益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

三、 益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

四、 益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 SWOT 分析

五、 益生菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

第二節(jié) 食用菌領(lǐng)域的微生物健康發(fā)展態(tài)勢(shì)

一、 食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

二、 食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

三、 食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

四、 食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析

五、 食用菌領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

第三節(jié) 微藻類領(lǐng)域的微生物健康發(fā)展態(tài)勢(shì)

一、 微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

二、 微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

2三、 微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

四、 微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析

五、 微藻類領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

第四節(jié) 保健食品領(lǐng)域的微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)

一、 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

二、 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

三、 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

四、 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的 SWOT 分析

五? 保健食品領(lǐng)域微生物健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議


第四章 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

**節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

一、 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚

二、 政策支持力度加大

三、 市場(chǎng)潛力巨大

四、 企業(yè)自主創(chuàng)?能力日趨增強(qiáng)

第二節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展 SWOT 分析

一、 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

二、 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)

三、 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇

四、 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展威脅

第三節(jié) 我國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

一、 加大政策支持力度

二、 建立微生物健康產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源平臺(tái)

三、 構(gòu)建微生物健康產(chǎn)業(yè)研究技術(shù)體系

四、 完善相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系

五、 加強(qiáng)科普教育建設(shè)


參考文獻(xiàn)


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中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 節(jié)選

(三) “合生元” 在健康領(lǐng)域的發(fā)展歷程 “合生元”是益生菌與益生元的復(fù)合物, 它能同時(shí)發(fā)揮二者的生理功能, 如 “低聚木糖+乳酸菌” 等。 它能有效降低膽固醇、 甘油三酯的含量, 對(duì)葡萄糖穩(wěn)態(tài)產(chǎn)生積極的影響, 增加飽腹感, 甚至對(duì)慢性腎臟疾病的治療產(chǎn)生影響。 此外, 合生元還能顯著降低過(guò)敏癥狀, 它對(duì)胃腸炎、 咽喉炎、 呼吸道感染和抑郁癥等疾病的治療均有一定的輔助作用。 由于益生菌和益生元的種類多樣, 二者間的相互組合也可產(chǎn)生多種可能, 它們?cè)谌祟惸c道微生物群調(diào)節(jié)中的作用和應(yīng)用前景非常廣泛。 合生元的作用機(jī)理類似于益生菌和益生元, 主要通過(guò)腸道代謝活性的調(diào)節(jié), 以維持腸道的生物結(jié)構(gòu), 促進(jìn)有益微生物群的生長(zhǎng), 進(jìn)而抑制胃腸道中潛在病原體。 國(guó)際上, 對(duì)于合生元與人類健康的相關(guān)研究也剛起步不久, 如 Marina 等使用鼠李糖乳桿菌 (CGMC 1. 3724) 和菊粉協(xié)同對(duì) 153 名肥胖男女進(jìn)行飲食干預(yù), 經(jīng)過(guò) 36 周的干預(yù)實(shí)驗(yàn)后, 研究發(fā)現(xiàn)合生元的減肥效果良好, 受實(shí)驗(yàn)者的血清瘦素含量下降, 合生元也改變了受試者腸道菌群的結(jié)構(gòu)。 Malekzadeh 等研究了合生元對(duì)非酒精性脂肪肝的影響, 以多種乳桿菌和低聚果糖為組合, 對(duì) 52 名成年患者進(jìn)行治療, 并發(fā)現(xiàn)具有良好的療效, 實(shí)驗(yàn)證明合生元的攝入能抑制 NF-κB 通路, 有效降低了血液中炎癥因子 TNF-α。 合生元在治?疾病方面的作用效果一般要優(yōu)于單獨(dú)使用益生菌或益生元, 如 Shunji 等將 120 名結(jié)腸炎患者隨機(jī)分為三組, 分別進(jìn)行益生菌 (以長(zhǎng)雙歧桿菌為例)、 益生元 (以車前子為例) 或合生元的輔助治療, 結(jié)果發(fā)現(xiàn)接受合生?治療的結(jié)腸炎患者的生活質(zhì)量要比接受益生菌或益生元治療患者更高, 表明合生元憑借益生菌和益生元的協(xié)同作用而對(duì)結(jié)腸炎的治療產(chǎn)生了更有效的作用。 (四) 益生菌類微生物在其他領(lǐng)域的發(fā)展歷程 益生菌類微生物健康領(lǐng)域的科技發(fā)展不僅在人類疾病健康領(lǐng)域, 也要重視在其他學(xué)科如動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、 獸醫(yī)學(xué)等方面的研究, 以抵消使用抗生素對(duì)動(dòng)物及人體的危害。1950 年, Stockstand 報(bào)道使用含抗生素的飼料, 對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。 之后, 抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑被列入動(dòng)物飼料中。 但是, 耐藥細(xì)菌的出現(xiàn)又使得抗生素的應(yīng)用受到了嚴(yán)格的限制, 如歐盟從 2006 年起禁止成員國(guó)使用抗生素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑。隨后, 如何通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物群來(lái)改善動(dòng)物的質(zhì)量成為熱點(diǎn), 而尋找方法來(lái)控制和防止病原菌的定植便成為研究的核心問(wèn)題。 利用新的飼料添加劑 (如益生菌和益生元)調(diào)節(jié)腸道微生物群, 使其具有保護(hù)宿主的功能, 以促進(jìn)動(dòng)物健康發(fā)展。

中國(guó)微生物健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 作者簡(jiǎn)介

馬愛(ài)進(jìn)，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，北京工商大學(xué)教授，主講“微生物學(xué)”“食品質(zhì)量安全管理與控制”“食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”等課程，主要研究領(lǐng)域包括食品及生物技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化等。主持了科技部國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“生物產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”、國(guó)家自然科學(xué)基金“蝦類肌質(zhì)鈣結(jié)合蛋白及其亞基的過(guò)敏原性與構(gòu)效關(guān)系的研究”等30余項(xiàng)科研項(xiàng)目；主持和參加國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂100余項(xiàng)，獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)13項(xiàng)，發(fā)表論文80余篇，主編或參編書籍12部。

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