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茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界

茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界

出版社：北京聯(lián)合出版公司出版時(shí)間：2022-01-01
開本： 其他 頁數(shù)： 560
本類榜單：歷史銷量榜
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茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界 版權(quán)信息

  • ISBN：9787559657022
  • 條形碼：9787559657022 ; 978-7-5596-5702-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>>

茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界 本書特色

◎生動描述了中英兩國圍繞茶葉貿(mào)易而導(dǎo)致的緊張關(guān)系，甚而爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭，之后又詳細(xì)講述了中國茶葉是如何被吸收并同化到英帝國的文化和經(jīng)濟(jì)中。 ◎運(yùn)用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護(hù)市場。在這一過程中，尤為引人入勝地講述了一批專業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。 英國人喝茶加糖和牛奶的習(xí)慣從哪來的？在維多利亞時(shí)代中期，大西洋兩岸的消費(fèi)者為何開始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國人*喜歡的茶飲料是冰茶？ ◎考查了“解殖民化”對于茶產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的深刻影響。茶葉帝國走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國商品，而是一種對國家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。 以茶葉為核心書寫全球史，凸顯茶葉帝國締造者的恐懼、幻想和渴望，茶葉構(gòu)建了日不落帝國，承載了數(shù)百年現(xiàn)代世界全球化貿(mào)易的宏大敘事。

茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界 內(nèi)容簡介

這項(xiàng)研究按時(shí)間順序和主題分為三個(gè)部分。每一章在分析重要事件——如征服阿薩姆、禁酒茶會的歷史以及食品科學(xué)和包裝的種族基礎(chǔ)——之前，首先描述了生產(chǎn)、流通、營銷和消費(fèi)的大致發(fā)展。本書**部分是“緊張的關(guān)系”，描述了中國茶葉如何被吸收并同化進(jìn)17世紀(jì)到19世紀(jì)的英帝國文化和經(jīng)濟(jì)。這并不是一個(gè)簡單的過程，而且一直被外來物品進(jìn)入英國人的國家和身體這樣的擔(dān)憂所影響。這一部分展示了貿(mào)易和殖民主義、進(jìn)口、零售和出口是如何一次次界定國家和公民的。第二部分“帝國口味”延續(xù)了這些主題，但重點(diǎn)關(guān)注的是印度和錫蘭的新帝國茶葉生產(chǎn)商如何在19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉克服巨大的阻力，在英國以及殖民地的外國環(huán)境中尋找和維護(hù)市場。這一部分記述了一批專業(yè)茶葉宣傳家的出現(xiàn)，并且展示出他們?nèi)绾卫谜魏托麄鲃?chuàng)造帝國口味和市場。他們創(chuàng)造的帝國不是地圖上標(biāo)示出的粉紅色的政治實(shí)體，而是由無數(shù)生產(chǎn)和消費(fèi)行為所界定的物質(zhì)和文化空間。本書第三部分是“回味”，考察了非殖民化對這個(gè)帝國產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的影響。當(dāng)國家在他們的新興政治體中努力確定茶葉、廣告、外資和公司等的地位時(shí)，他們便不再把茶葉定義為一種帝國商品，而是把它重新定義為一種對國家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，很多地方的年輕消費(fèi)者也因?yàn)槌撩杂谛碌臍W美口味和消費(fèi)文化，開始摒棄這種帝國飲料。年輕消費(fèi)者選擇咖啡和可口可樂而放棄了茶葉時(shí)，也是在用一種形式的帝國取代另一種。這本書的*后寫道，二十世紀(jì)七十年代印度和斯里蘭卡同時(shí)努力驅(qū)趕外商，但即使如此，也擺脫不了殖民時(shí)期的很多不平等現(xiàn)象和問題。我們將會看到，今天的食品聯(lián)合企業(yè)起源于維多利亞時(shí)代甚至喬治王時(shí)代的公司，其關(guān)聯(lián)程度驚人，但是，食品和飲品行業(yè)在20世紀(jì)*后25年的迅猛發(fā)展和全球化卻是另一回事了。

茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界 目錄

致 謝 1 導(dǎo) 論 薩里郡的軍人茶會 7 部分 緊張的關(guān)系 1 “所有醫(yī)生都認(rèn)可的一種中國飲料” 3 2 禁酒茶會 40 3 一點(diǎn)鴉片、甜言蜜語和廉價(jià)的槍支 71 4 包裝中國 108 第二部分 帝國口味 5 產(chǎn)業(yè)和帝國 137 6 種植園主在國外 176 7 “每個(gè)廚房都是一個(gè)帝國廚房” 219 8 “茶葉讓世界精神煥發(fā)” 264 9 “叢林中熱飲很重要” 307 第三部分 余 味 10 殘羹冷茶 341 11 “加入茶聚” 385 注 釋 421 出版后記 527
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茶葉與帝國:口味如何塑造現(xiàn)代世界 作者簡介

埃麗卡·拉帕波特(Erika Rappaport)，加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校歷史學(xué)教授。她是《為快樂而購物》(Shopping for Pleasure)的作者和《消費(fèi)行為》(Consuming Behaviors)的合著者。 宋世鋒，70后，曾專業(yè)研究國際關(guān)系，目前就職于新聞機(jī)構(gòu)，愛好世界史、軍事史，擅長深度調(diào)查寫作和翻譯。

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