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烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

出版社：重慶大學(xué)出版社出版時(shí)間：2015-01-01
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 255頁(yè)
中 圖 價(jià):¥32.4(7.2折) 定價(jià)  ¥45.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 版權(quán)信息

  • ISBN：9787562483939
  • 條形碼：9787562483939 ; 978-7-5624-8393-9
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：

烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)共9個(gè)項(xiàng)目，分別是：緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全知識(shí)、烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值與衛(wèi)生、平衡膳食、科學(xué)烹飪、不同人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、營(yíng)養(yǎng)食譜的編制、相關(guān)法律法規(guī)。本書(shū)內(nèi)容全面而不失簡(jiǎn)練，涉及面廣而不失重點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性，符合中等職業(yè)教育的需要。

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