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植物生理活性物質(zhì)及開發(fā)應(yīng)用研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787557897338
- 條形碼：9787557897338 ; 978-7-5578-9733-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
植物生理活性物質(zhì)及開發(fā)應(yīng)用研究 內(nèi)容簡介
本書從植物生理活性物質(zhì)*基本的概念出發(fā)，由淺入深、層層遞進地對植物生理活性物質(zhì)技術(shù)及其開發(fā)等基本概念進行了細致講解，而且從開發(fā)應(yīng)用的角度出發(fā)，研究了類胡蘿卜素、類黃醇、多糖、皂苷、植物甾醇與生物堿的開發(fā)應(yīng)用，并結(jié)合具體的實例進行分析。
植物生理活性物質(zhì)及開發(fā)應(yīng)用研究 目錄
緒論
**章 植物生理活性物質(zhì)技術(shù)及開發(fā)
**節(jié) 活性物質(zhì)開發(fā)中的現(xiàn)代生物技術(shù)
第二節(jié) 植物生理活性物質(zhì)在食品中的應(yīng)用與開發(fā)
第二章 類胡蘿卜素及其開發(fā)應(yīng)用研究
**節(jié) 類胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)闡釋
第二節(jié) 類胡蘿卜素的主要功能表現(xiàn)
第三節(jié) 類胡蘿卜素的生產(chǎn)技術(shù)分析
第四節(jié) 天然類胡蘿卜素的生物合成進展
第五節(jié) 類胡蘿卜素植物資源的開發(fā)應(yīng)用
第三章 類黃酮及其開發(fā)應(yīng)用研究
**節(jié) 類黃酮的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)闡釋
第二節(jié) 類黃酮的主要功能表現(xiàn)
第三節(jié) 類黃酮的生產(chǎn)技術(shù)分析
第四節(jié) 類黃酮的生理功能與抗菌機制
第五節(jié) 類黃酮植物資源的開發(fā)應(yīng)用
第四章 多糖及其開發(fā)應(yīng)用研究
**節(jié) 多糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)闡釋
第二節(jié) 多糖的生理功能表現(xiàn)
第三節(jié) 多糖的生產(chǎn)技術(shù)分析
第四節(jié) 植物多糖抗氧化活性研究
第五節(jié) 多糖植物資源的開發(fā)應(yīng)用
第五章 皂苷及其開發(fā)應(yīng)用研究
**節(jié) 皂苷的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)闡釋
第二節(jié) 皂苷的主要功能表現(xiàn)
第三節(jié) 皂苷的生產(chǎn)技術(shù)分析
第四節(jié) 植物皂苷的生物活性及應(yīng)用
第五節(jié) 皂苷植物資源的開發(fā)應(yīng)用
第六章 植物甾醇及其開發(fā)應(yīng)用研究
**節(jié) 植物甾醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)闡釋
第二節(jié) 植物甾醇的主要功能表現(xiàn)
第三節(jié) 植物甾醇及其相關(guān)醇化合物的生產(chǎn)技術(shù)分析
第四節(jié) 功能性植物甾醇食品開發(fā)應(yīng)用
第五節(jié) 甾醇在調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育中的研究
第七章 生物堿及其開發(fā)應(yīng)用研究
**節(jié) 生物堿的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)闡釋
第二節(jié) 生物堿的主要功能表現(xiàn)
第三節(jié) 生物堿的提取技術(shù)分析
第四節(jié) 生物堿植物資源的開發(fā)應(yīng)用
第五節(jié) 中藥生物堿類化學(xué)成分的毒性作用研究
結(jié)束語
參考文獻
展開全部
植物生理活性物質(zhì)及開發(fā)應(yīng)用研究 作者簡介
肖敏，女，漢族，1977年5月出生，山西省臨汾市人，畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，碩士研究生，F(xiàn)就職于臨汾職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，主要從事植物活性物質(zhì)在食品中的開發(fā)應(yīng)用及食品原料、食品營養(yǎng)等方面的教學(xué)研究工作。
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