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荒野饗宴:尋找最后的駝鹿

荒野饗宴:尋找最后的駝鹿

出版社：人民文學(xué)出版社出版時(shí)間：2023-12-01
開本： 其他 頁數(shù)： 362
本類榜單：文學(xué)銷量榜
中 圖 價(jià):¥41.2(7.1折) 定價(jià)  ¥58.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 版權(quán)信息

荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 本書特色

亞馬遜讀者評(píng)論摘錄： 1、這本書很難歸類。它既是一部深入淺出的美食史，又是一篇引人入勝的游記，還是一個(gè)感人至深的個(gè)人故事。所有這些結(jié)合在一起，構(gòu)成了一本非常有趣的讀物。我不停地停下來，向家人朗讀有趣的事實(shí)。比如她提到，西方世界丟掉了大部分草藥和避孕知識(shí)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)從事草藥和避孕的聰明女性都被指控為巫婆并遭到殺害。以及她提到紐約市一家高級(jí)酒店提供禿頭鷹的那部分。這本書還啟發(fā)我開始從院子里拔野蒜，并將其用于廚房。我做了香蒜醬和綠色女神醬！強(qiáng)烈推薦！這是一本非常棒的書，讀起來令人愉悅，其中的信息引人入勝。作者帶領(lǐng)我們?cè)谑澜绺鞯貙ふ腋鞣N野生食物，分享她對(duì)這些食物的歷史、現(xiàn)狀和用途的了解，以及她發(fā)現(xiàn)這些食物的地點(diǎn)。這本書既是一本關(guān)于野生食物的書，也是一本游記和回憶錄，與我以前讀過的任何一本書都不同。 一首獻(xiàn)給美食的情詩。拉瑟瓦是美食界的費(fèi)德里奇；她將勞動(dòng)權(quán)力、女權(quán)主義和采集完美地結(jié)合在一起，成為一場思想的盛宴。文章內(nèi)容跨越學(xué)科，天衣無縫，同時(shí)又引人入勝。食物即是記憶，記憶即是食物。我們現(xiàn)在比以往任何時(shí)候都更需要這樣的信息。 從飛往剛果民主共和國，在印度尼西亞尋找鳥巢，狩獵駝鹿，吃龍蝦到在Noma餐廳吐得一塌糊涂，許多畫面和故事都讓我記憶猶新。吉娜將內(nèi)部與外部、食物與環(huán)境、個(gè)人與世界緊密交織在一起。 歷史、人類學(xué)思考和個(gè)人旅行故事的美妙結(jié)合。作者的寫作風(fēng)格俏皮而縝密。我買了更多冊(cè)送給朋友和家人。6.作者對(duì)我們所吃的食物進(jìn)行了深入思考。書中精美的細(xì)節(jié)很有吸引力，同時(shí)還從不同角度探討了世界各地的食物來源。

荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 內(nèi)容簡介

本書既是優(yōu)美的自然書寫，又是立足于田野調(diào)研的民族志，身為作家、人類學(xué)家、地理學(xué)家的拉瑟瓦尋找野生食物——揭示了在一個(gè)“野生”本身被誤解、商品化和被消費(fèi)者熱捧追求的世界里，我們失去了什么。 兩個(gè)世紀(jì)前，北美人的飲食構(gòu)成中，近乎有一半是需要在野外覓食、狩獵或捕獲的。今天，所謂的 "野生食物 "正成為昂貴的奢侈品，在頂級(jí)餐廳中成為富人獨(dú)享的盤中餐。與此同時(shí)，依靠野生食物生存和維持生計(jì)的人們發(fā)現(xiàn)，隨著新的市場和道路侵入世界上*后的未開墾的土地，他們的生活永遠(yuǎn)改變了。 一路上，拉瑟瓦親自品嘗野生食物，在婆羅洲品嘗難以捉摸的燕窩湯，用手提箱把瑞典駝鹿肉偷運(yùn)回家。 這本書以一種兼具深思熟慮與勃勃雄心的方式向讀者展示了豐富多彩的“野生”食物，及本書中追溯了我們與野生食物的關(guān)系，并展示了我們?cè)隈Z化它們時(shí)犧牲了什么——包括生物多樣性、本土知識(shí)和與自然的重要聯(lián)系。

荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 目錄

目  錄 序言  傷心的駝鹿 \ 001 **部分  關(guān)于記憶和遺忘 \ 007 1  草藥和昆蟲 \ 009 2  同蘑菇和野蜂蜜一起出現(xiàn)的巨型野獸 \ 050 3  魚、鰭、殼和爪 \ 079 4  燴串烤野雞 \ 107 第二部分  欲望的主題 \ 139 5  帶根莖的林中食物 \ 141 6  羚羊的番茄風(fēng)味燉煮 \ 185 7  熏制野味和假魚子醬 \ 244 第三部分  盛宴與饑荒的季節(jié) \ 259 8  駝鹿肉佐奶油汁燉雞油菌 \ 261 9  燕窩和花朵 \ 292 10  野草 \ 343 致  謝 \ 359
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荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 相關(guān)資料

不僅深入研究了我們?cè)谑澜绺鞯爻缘臇|西，而且還研究了我們?cè)?jīng)吃過的東西，和我們失去的東西。 ——《紐約時(shí)報(bào)》 拉瑟瓦優(yōu)美的文字?jǐn)⑹，既誘人又有教益。 ——《出版者周刊》 拉瑟瓦用細(xì)節(jié)鮮明地揭示了全景，并慷慨地奉獻(xiàn)了她的全部，其結(jié)果是一場令人滿意的盛宴。 ——《科學(xué)》 一本緊張而富有啟發(fā)性的游記。拉瑟瓦將環(huán)境史與女性主義回憶錄結(jié)合起來，精心創(chuàng)作了一部調(diào)性更趨近于羅賓·沃爾·基默爾、海倫·麥克唐納等人近期作品的故事。 ——《華爾街日?qǐng)?bào)》 拉瑟瓦展示了她孜孜不倦觀察的能力……為我們展現(xiàn)了越來越罕見人類活動(dòng)的一瞥。 ——《柯克斯書評(píng)》 這是一本非凡的書。我垂涎欲滴，眼界大開，我的心碎了，但又被這本卓越的著作修復(fù)了。 ——戴維·喬治·哈斯凱爾，著名博物學(xué)作家 如今，能找到一本對(duì)食物有真正獨(dú)到見解的美食書籍實(shí)屬難得。這本書帶來了很多思考，同時(shí)也是一本令人愉快的讀物。 ——馬克·庫蘭斯基，紐約時(shí)報(bào)暢銷書作家 這是一本充滿好奇、激情和美麗詩意的書。拉塞爾瓦揭示了在一個(gè)野性正在迅速消失的世界中，我們對(duì)野性的持久渴望的本質(zhì)。 ——詹姆斯·普羅塞克，藝術(shù)家、作家、博物學(xué)家 這本書抒情、憂傷、令人振奮，是一部令人著迷的、必要的沉思之作，它探討了在一個(gè)越來越由我們創(chuàng)造的世界里，熱愛野性意味著什么。 ——塔拉斯·格雷斯科，加拿大作家 拉瑟瓦在這本引人入勝的書中贊美了野生收獲的食物，同時(shí)也對(duì)其表示哀悼，展示了豐盛的主食是如何一次又一次地淪為被過度開發(fā)的奢侈品。這本書融合了回憶錄、游記和環(huán)境史，是對(duì)饑餓和滿足的抒情而清晰的探索，內(nèi)容詳實(shí)，敘述優(yōu)美。 ——托爾·漢森，保護(hù)生物學(xué)家、作家

荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 作者簡介

作者簡介： 吉娜·雷·拉瑟瓦（Gina Rae La Cerva），地理學(xué)家、環(huán)境人類學(xué)家，耶魯大學(xué)林業(yè)和環(huán)境研究學(xué)院環(huán)境科學(xué)碩士，耶魯大學(xué)威廉·R·伯奇獎(jiǎng)獲得者，劍橋大學(xué)哲學(xué)碩士，美國國家科學(xué)基金會(huì)研究院研究員，致力于以個(gè)性化和語境化密集學(xué)術(shù)研究的方式撰寫有關(guān)環(huán)境科學(xué)和哲學(xué)的文章。 譯者： 楊佳慧，香港城市大學(xué)語言研究碩士，英語教師。曾為國家廣播電視總局翻譯中國廣播影視大獎(jiǎng)星光獎(jiǎng)及中國播音主持金話筒獎(jiǎng)等相關(guān)材料。譯作有《醒來的森林》《萬物得時(shí)--寫給鄉(xiāng)間生靈的自然手記》《我們時(shí)代的神經(jīng)癥人格》《考古通史》等。

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