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雅舍談吃(修訂本)---裸脊鎖線 版權(quán)信息
- ISBN：9787214238733
- 條形碼：9787214238733 ; 978-7-214-23873-3
- 裝幀：平裝-鎖線膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
雅舍談吃(修訂本)---裸脊鎖線 本書(shū)特色
1.97 篇令人饞涎欲滴的談吃美文。
2. 《雅舍談吃》曾深刻影響了包括《舌尖上的中國(guó)》《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿在內(nèi)的眾多美食家，可謂一部吃貨的自我修養(yǎng)之書(shū)。
3. 梁實(shí)秋的文字篇篇精致，優(yōu)雅、幽默、有趣，常旁征博引，信手拈來(lái)渾然天成，“絢爛之極歸于平淡”。
4. 梁實(shí)秋談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉(xiāng)情融于文章中，字里行間流露出一個(gè)時(shí)代的滋味記憶。
5.裸書(shū)脊鎖線裝幀，翻閱展合自如，讓閱讀更自在！
雅舍談吃(修訂本)---裸脊鎖線 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《雅舍談吃》中既有飯館酒樓的看家菜，又有平民百姓的家常菜，既寫(xiě)出了民間食物的味道，又呈現(xiàn)了中國(guó)積淀數(shù)千年的文化底蘊(yùn)。文章中融入了作者對(duì)故鄉(xiāng)和親人深深的懷戀，讀來(lái)尤其令人感動(dòng)。
雅舍談吃(修訂本)---裸脊鎖線 目錄
**輯 故都佳肴
豆汁兒 … 2
燒餅油條 … 4
酸梅湯與糖葫蘆 … 7
餃子 … 10
水晶蝦餅 … 12
湯包 … 14
煎餛飩 … 16
核桃腰 … 18
核桃酪 … 20
酪 … 22
栗子 … 25
滿漢細(xì)點(diǎn) … 27
醬菜 … 30
茄子 … 32
菠菜 … 33
燒鴨 … 34
鍋燒雞 … 36
芙蓉雞片 … 38
烤羊肉 … 40
燒羊肉 … 42
白肉 … 43
爆雙脆 … 45
炸丸子 … 47
烏魚(yú)錢(qián) … 49
鐵鍋蛋 … 50
第二輯 四海珍饈
八寶飯 … 54
烙餅 … 56
薄餅 … 58
粥 … 60
鍋巴 … 62
面條 … 64
蓮子 … 66
韭菜簍 … 68
菜包 … 70
筍 … 72
豆腐 … 75
熘黃菜 … 78
龍須菜 … 79
醋熘魚(yú) … 80
兩做魚(yú) … 81
瓦塊魚(yú) … 83
鮑魚(yú) … 85
黃魚(yú) … 87
生炒鱔魚(yú)絲 … 89
魚(yú)翅 … 92
魚(yú)丸 … 95
海參 … 97
西施舌 … 99
干貝 … 101
熗青蛤 … 103
蟹 … 106
火腿 … 109
鴿 … 112
拌鴨掌 … 114
糟蒸鴨肝 … 115
咖喱雞 … 117
臘肉 … 119
佛跳墻 … 120
獅子頭 … 123
第三輯 人生真味
讀《中國(guó)吃》 … 126
再談“中國(guó)吃” … 136
讀《烹調(diào)原理》 … 142
讀《媛珊食譜》 … 147
《飲膳正要》 … 150
關(guān)于蘋(píng)果 … 154
窩頭 … 156
由熊掌說(shuō)起 … 159
千里莼羹，未下鹽豉 … 162
炸活魚(yú) … 163
大菜 … 165
腌豬肉 … 166
狗肉 … 169
吃相 … 172
請(qǐng)客 … 176
廚房 … 180
五斗米 … 184
味精 … 187
吃 … 189
飯前祈禱 … 190
圓桌與筷子 … 193
饞 … 196
蘿卜湯的啟示 … 199
說(shuō)酒 … 201
飲酒 … 204
酒壺 … 208
吃醋 … 211
喝茶 … 213
粽子節(jié) … 217
北平的零食小販 … 218
記日本之飲食店 … 225
吃在美國(guó) … 228
“麥當(dāng)勞” … 232
包裝 … 234
豆腐干風(fēng)波 … 237
康乃馨牛奶 … 241
你來(lái)摘 … 244
“啤酒”啤酒 … 246
豆汁兒 … 2
燒餅油條 … 4
酸梅湯與糖葫蘆 … 7
餃子 … 10
水晶蝦餅 … 12
湯包 … 14
煎餛飩 … 16
核桃腰 … 18
核桃酪 … 20
酪 … 22
栗子 … 25
滿漢細(xì)點(diǎn) … 27
醬菜 … 30
茄子 … 32
菠菜 … 33
燒鴨 … 34
鍋燒雞 … 36
芙蓉雞片 … 38
烤羊肉 … 40
燒羊肉 … 42
白肉 … 43
爆雙脆 … 45
炸丸子 … 47
烏魚(yú)錢(qián) … 49
鐵鍋蛋 … 50
第二輯 四海珍饈
八寶飯 … 54
烙餅 … 56
薄餅 … 58
粥 … 60
鍋巴 … 62
面條 … 64
蓮子 … 66
韭菜簍 … 68
菜包 … 70
筍 … 72
豆腐 … 75
熘黃菜 … 78
龍須菜 … 79
醋熘魚(yú) … 80
兩做魚(yú) … 81
瓦塊魚(yú) … 83
鮑魚(yú) … 85
黃魚(yú) … 87
生炒鱔魚(yú)絲 … 89
魚(yú)翅 … 92
魚(yú)丸 … 95
海參 … 97
西施舌 … 99
干貝 … 101
熗青蛤 … 103
蟹 … 106
火腿 … 109
鴿 … 112
拌鴨掌 … 114
糟蒸鴨肝 … 115
咖喱雞 … 117
臘肉 … 119
佛跳墻 … 120
獅子頭 … 123
第三輯 人生真味
讀《中國(guó)吃》 … 126
再談“中國(guó)吃” … 136
讀《烹調(diào)原理》 … 142
讀《媛珊食譜》 … 147
《飲膳正要》 … 150
關(guān)于蘋(píng)果 … 154
窩頭 … 156
由熊掌說(shuō)起 … 159
千里莼羹，未下鹽豉 … 162
炸活魚(yú) … 163
大菜 … 165
腌豬肉 … 166
狗肉 … 169
吃相 … 172
請(qǐng)客 … 176
廚房 … 180
五斗米 … 184
味精 … 187
吃 … 189
飯前祈禱 … 190
圓桌與筷子 … 193
饞 … 196
蘿卜湯的啟示 … 199
說(shuō)酒 … 201
飲酒 … 204
酒壺 … 208
吃醋 … 211
喝茶 … 213
粽子節(jié) … 217
北平的零食小販 … 218
記日本之飲食店 … 225
吃在美國(guó) … 228
“麥當(dāng)勞” … 232
包裝 … 234
豆腐干風(fēng)波 … 237
康乃馨牛奶 … 241
你來(lái)摘 … 244
“啤酒”啤酒 … 246
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雅舍談吃(修訂本)---裸脊鎖線 作者簡(jiǎn)介
梁實(shí)秋（1903—1987）
著名散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家，其散文集創(chuàng)造了中國(guó)現(xiàn)代散文出版的紀(jì)錄。梁先生的散文或描摹柴米油鹽，或探討琴棋書(shū)畫(huà)，于清雅詼諧的文字中透出無(wú)盡的悠然和智慧。
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