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雅舍談吃

作者：梁實秋 著
出版社：萬卷出版公司出版時間：2024-01-01
開本： 其他 頁數(shù)： 288
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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雅舍談吃 版權(quán)信息

雅舍談吃 本書特色

一飯一蔬里嘗不夠的人生百味，一飲一啄間品不完的苦辣酸甜。 我們常常用五味雜陳這個詞來形容自己的心情，因為味蕾與情感是緊密相連、無法分割的。 梁公談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉(xiāng)情融于文章中，字里行間流露出一個時代的滋味記憶。 百年前那些各具特色的酒樓飯莊、大廚們數(shù)十載精心磨練的絕妙手藝、還有那些令許多人一生念念不忘的飄香美味，或湮沒于時光洪流，或已舊貌換了新顏。那個時代的味道，終究化作前塵，再也回不去了。 在絕大多數(shù)餐館、食品都已經(jīng)被放到工業(yè)化流水線上復(fù)制的今天，我們唯有從梁先生的文章中，去遙想、追憶那些日漸遠去的，飽含著“人氣兒”的天然美味。 愿味道因想象和回憶而變得更加美好、生動、鮮活。 愿你我都能每天好好吃飯，日日用心生活。

雅舍談吃 內(nèi)容簡介

本書全面收錄了梁先生關(guān)于美食的文章，根據(jù)內(nèi)容共分為三輯：★*是難忘家鄉(xiāng)味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生回憶家鄉(xiāng)美食的文章，充滿了濃郁的老北京風(fēng)情，讀來令人不禁也想要回到舊時的北平一嘗為快。★舌尖遍嘗四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚》《西施舌》等梁先生描繪出游各地時品嘗當(dāng)?shù)孛朗车奈恼，間雜有與家人朋友的趣事回憶等，溫馨感人！镲嬸傊镭炛形鳎涸谶@一輯的文章中，梁先生引經(jīng)據(jù)典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關(guān)于“吃”的各種問題，語句貌似嚴肅實則風(fēng)趣幽默，令讀者在輕松愉快的閱讀中對“吃”的理解更為深刻。

雅舍談吃 目錄

**輯　*是難忘家鄉(xiāng)味 燒　鴨 烤羊肉 燒羊肉 白　肉 芙蓉雞片 鍋燒雞 爆雙脆 炸丸子 烏魚錢 鐵鍋蛋 茄　子 菠　菜 醬　菜 薄　餅 餃　子 窩　頭 燒餅油條 滿漢細點 熘黃菜 水晶蝦餅 湯　包 煎餛飩 栗　子 核桃腰 核桃酪 酪 酸梅湯與糖葫蘆 豆汁兒 北平的零食小販 第二輯　舌尖遍嘗四海鮮 鴿 咖喱雞 拌鴨掌 糟蒸鴨肝 獅子頭 火　腿 臘　肉 佛跳墻 醋熘魚 兩做魚 瓦塊魚 黃　魚 生炒鱔魚絲 魚　丸 鮑　魚 ！ 魚　翅 干　貝 西施舌 熗青蛤 蟹 豆　腐 龍須菜 韭菜簍 菜　包 筍 蓮　子 八寶飯 烙　餅 粥 面　條 鍋　巴 “麥當(dāng)勞” 第三輯　飲饌之道貫中西 吃 饞 吃　相 廚　房 飯前祈禱 請　客 圓桌與筷子 吃　醋 喝　茶 說　酒 飲　酒 酒　壺 粽子節(jié) 五斗米 由熊掌說起 千里莼羹，未下鹽豉 大　菜 腌豬肉 狗　肉 炸活魚 蘿卜湯的啟示 吃在美國 豆腐干風(fēng)波 康乃馨牛奶 “啤酒”啤酒 你來摘 關(guān)于蘋果 記日本之飲食店 味　精 包　裝 讀《中國吃》 再談“中國吃” 讀《烹調(diào)原理》 讀《媛珊食譜》 《飲膳正要》
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雅舍談吃 作者簡介

梁實秋 （1903—1987） 原名梁治華，出生于北京，浙江杭縣（今余杭）人。曾用筆名子佳、秋郎、程淑等。 我國著名散文家、學(xué)者、文學(xué)批評家、翻譯家。華人文學(xué)界第一個研究莎士比亞的權(quán)威。一生留下兩千多萬字著譯的文學(xué)大師。 代表作：散文集《雅舍談吃》《雅舍小品》 譯作《莎士比亞全集》

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