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蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù)

蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù)

作者：寧云飛
出版社：中國(guó)紡織出版社出版時(shí)間：2023-11-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 203
本類榜單：教材銷量榜
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蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù) 版權(quán)信息

蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù)是編者總結(jié)多年來(lái)傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)傳統(tǒng)乳制品從業(yè)人員關(guān)注的實(shí)際問(wèn)題編寫。書中通過(guò)對(duì)地方傳統(tǒng)乳制品標(biāo)準(zhǔn)的解讀、現(xiàn)代化傳統(tǒng)乳制品加工關(guān)鍵技術(shù)、傳統(tǒng)乳制品加工廠設(shè)計(jì)布局、傳統(tǒng)乳制品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、傳統(tǒng)乳制品加工設(shè)備使用維護(hù)、傳統(tǒng)乳制品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等方面介紹，為傳統(tǒng)乳制品從業(yè)人員提供參考。

蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù) 目錄

目錄
**章蒙古族傳統(tǒng)乳制品概述１
**節(jié)蒙古族傳統(tǒng)乳制品的定義及相關(guān)術(shù)語(yǔ)１
第二節(jié)蒙古族傳統(tǒng)乳制品的特性３
第三節(jié)蒙古族傳統(tǒng)乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值６
第四節(jié)蒙古族傳統(tǒng)乳制品的醫(yī)療保健價(jià)值９
第二章蒙古族傳統(tǒng)乳制品手工坊１１
**節(jié)手工坊主要功能區(qū)的作用１１
第二節(jié)手工坊主要功能區(qū)要求１２
第三節(jié)手工坊主要功能區(qū)的流程布局１８
第三章蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工工藝及關(guān)鍵技術(shù)控制２９
**節(jié)奶豆腐（浩乳德）２９
第二節(jié)畢希拉格３１
第三節(jié)楚拉３２
第四節(jié)酸酪蛋（阿爾沁浩乳德）３４
第五節(jié)奶皮子（烏乳穆）３５
第六節(jié)嚼克（桌禾）３７
第七節(jié)酸馬奶（策格）３８
第八節(jié)希日陶蘇（蒙古黃油）４０
第四章蒙古族傳統(tǒng)乳制品機(jī)械化加工設(shè)備的使用４２
**節(jié)傳統(tǒng)乳制品加工常用機(jī)械化設(shè)備４２
第二節(jié)機(jī)械化設(shè)備的流程布局５６
第三節(jié)機(jī)械化設(shè)備與傳統(tǒng)手工設(shè)備比較５７
第五章蒙古族傳統(tǒng)乳制品檢驗(yàn)檢測(cè)５８
**節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備５８１
第二節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目７４
第三節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)１２９
第四節(jié)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則１３２
第五節(jié)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則１４７
第六章蒙古族傳統(tǒng)乳制品食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)１５７
參考文獻(xiàn)１６９
附錄１７３
附錄１生乳制民族傳統(tǒng)奶制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（２０２０版）１７３
附錄２食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蒙古族傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范１９９
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蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工實(shí)用技術(shù) 作者簡(jiǎn)介

寧云飛，男，內(nèi)蒙古固陽(yáng)人，工商管理碩士， 現(xiàn)任內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府副主席，民革中央常委、民革內(nèi)蒙古區(qū)委會(huì)主委。

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