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說畜話禽

出版社：中原農(nóng)民出版社出版時(shí)間：2023-03-01
開本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 10,343頁(yè)
中 圖 價(jià):¥40.8(6.0折) 定價(jià)  ¥68.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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說畜話禽 版權(quán)信息

說畜話禽 本書特色

《說畜話禽》在內(nèi)容呈現(xiàn)形式上獨(dú)辟蹊徑，本書用短小的篇幅、散文的筆觸解疑專業(yè)背景知識(shí)，讓人知其然，又知其所以然。因此，通過閱讀本書，可以豐富對(duì)家畜家禽知識(shí)的了解，感知家畜家禽業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域宏大又含蓄的能量和影響力。

說畜話禽 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書以一篇篇小故事的形式，從與家畜家禽有關(guān)的俗稱、諺語(yǔ)、行話等角度，闡述了包括豬、牛、羊、馬、驢、騾、犬、兔、雞、鴨、鵝等各種常見家畜家禽馴化、人工養(yǎng)殖、專業(yè)化生產(chǎn)以及在這些演進(jìn)過程中形成的獨(dú)特的畜牧文化等方面的知識(shí)。

說畜話禽 目錄

一 家畜類 (一)豬 話說家豬 古人對(duì)豬胰臟的妙用 豬膀胱不可思議的用途 老年人念念不忘的豬油 金華火腿在腌制時(shí)中間要夾雜一條狗腿 劁豬 豚是豬，海豚是海豬嗎 做成豬形狀的儲(chǔ)錢罐 戰(zhàn)爭(zhēng)博物館里的珍貴展品——豬頭 豬鬃大有用處 異種器官移植的理想供體——豬 豬肉又叫大肉的緣由 沒人喝豬奶 種公、母豬肉與育肥豬肉的區(qū)別 豬前腿肉和后腿肉的區(qū)別 豬前蹄和豬后蹄的區(qū)分 豬睡覺也會(huì)磨牙 僵豬 豬偽狂犬病病毒跨種傳播 米豬肉 種公豬的射精時(shí)間 千古美談《豬肉頌》 荒唐的“禁豬令” (二)牛 家牛的歷史 耕牛在古代中國(guó)的地位堪比現(xiàn)在的大熊貓 同樣是駕馭，馬用籠頭，牛要穿鼻 西班牙斗牛士斗牛要用紅布的原因 票販子又稱為“黃牛黨”的緣由 不可小覷的牛角 牛皮也能飛上天 西藏牛皮船 熟牛肉切面泛綠光 奶牛在不同時(shí)期產(chǎn)的奶不一樣 牛肚上開天窗 各具特色的牛糞文化 世界上**個(gè)被根除的動(dòng)物傳染病 朊病毒與瘋牛病 消失在中原地帶的中國(guó)圣水牛 新中國(guó)成立前的上海牛奶史 牛界的巨石強(qiáng)森——比利時(shí)藍(lán)牛 (三)羊 家羊的歷史 山羊與綿羊的不同之處 生肖中的羊是山羊還是綿羊 羊很難成為人類的寵物 暈倒羊 替罪羊 難忘那只名叫多莉的羊 羊群效應(yīng) 跑青 山羊長(zhǎng)胡子的秘密 山羊驚人的忍耐力 山羊瞳孔的形狀呈方形 “羊水”稱謂的由來 車良紙 羊皮筏子的制作 編織上等地毯對(duì)原料羊毛的要求 山羊肉與綿羊肉的區(qū)別 羊肉的膻味 羊屎蛋的秘密 羊糞的物理學(xué)特征 (四)馬 家馬的文明 古人對(duì)馬的認(rèn)識(shí)程度 不可慢待的“太子洗馬” 駙馬曾是掌管馬的官 解讀秦兵馬俑的“馬” 從“昭陵六駿”管窺古突厥馬在初唐的地位 初識(shí)馬踏飛燕的“馬” 極具傳奇色彩的汗血寶馬 老馬識(shí)途 露馬腳 蛛絲馬跡 拍馬屁 馬桶 馬的肢體語(yǔ)言 馬的睡姿 弼馬溫 弼馬溫效應(yīng) 烙馬印 馬鐙 釘馬掌 響馬 馬褂 馬燈 馬屁股的寬度決定了火車的軌距 扎馬步 不可小看的馬尿 中國(guó)消滅的**種人畜共患病 (五)驢 家驢的史話 蒙古族不養(yǎng)驢 驢拉磨 驢愛打滾 驢皮的特別用途 引頸驢鳴的魏晉文人 驢打滾跟驢的關(guān)系 (六)騾子 騾子的由來 騾子不能生育 (七)犬 話說家犬 讓人費(fèi)解的“犬儒主義” 狗真有招財(cái)納福之能嗎 “狗屁不通”的原意 命運(yùn)多舛的“狗皮膏藥” 犬夏天愛吐舌頭 總是濕潤(rùn)的狗鼻子 狗見生人汪汪叫 狗不能吃巧克力 狗翻腸 農(nóng)村老話說“狗肉不上席” 犬不再是家畜了 狂犬病與葛洪 (八)兔 話說家兔 兔子的食糞行為 (九)貓 家貓史話 薛定諤的貓 適時(shí)扼住貓命運(yùn)的后頸部 西方軍艦上要養(yǎng)只貓 貓愛伸懶腰 貓叫春 忌食貓肉 (十)其他家畜 沙漠之舟——駱駝 高原之舟——牦牛 二 家禽類 (一)雞 家禽與家畜在機(jī)體構(gòu)造上的差別 家雞的由來 公雞司晨 雞蛋方程 熟雞蛋復(fù)原生雞蛋技術(shù) “壯漢握不破雞蛋”背后的道理 養(yǎng)雞要添飼沙粒 母雞抱窩 令人尊敬的雞蛋性別檢測(cè)技術(shù) 母雞產(chǎn)蛋時(shí)，是雞蛋大頭先出來還是小頭先出來 雙黃雞蛋能孵出兩個(gè)小雞嗎 白殼雞蛋和紅殼雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 新鮮禽蛋有“八怕” 雞蛋不新鮮時(shí)，蛋黃會(huì)偏離一側(cè)嗎 不宜吃生雞蛋 東陽(yáng)童子蛋 煮熟的雞蛋蛋黃外面會(huì)呈現(xiàn)灰綠色 雞精是從哪里來的 雞毛信 扎雞毛撣對(duì)雞毛的選擇 打雞血 斑蝥黃 牝雞司晨的麻煩 期望滿滿的雞首壺 羽毛測(cè)風(fēng)器——五兩 詠雞 (二)鴨 話說家鴨 鴨子不會(huì)孵化鴨蛋 鴨蛋心為什么這樣紅 (三)鵝 家鵝的由來 鵝的不俗戰(zhàn)力 與人不和，勸人養(yǎng)鵝 關(guān)味的鵝肝 羽毛筆 (四)其他家禽 鴿子肺 爽約又稱“放鴿子”的原因 快速鑒別鴿子性別 令人刮目相看的鴕鳥 三 綜合類 “六畜興旺”中的“六畜” 換個(gè)角度識(shí)“牲畜” 役畜 偶蹄類動(dòng)物比奇蹄類動(dòng)物更具競(jìng)爭(zhēng)力的原因 中國(guó)“國(guó)寶級(jí)”的羊和豬 扯皮 毫筆 古人用動(dòng)物器官避孕 中國(guó)傳統(tǒng)弓箭制作材料要用到的畜禽產(chǎn)品 神奇的“腹罨療法” 拂塵多用什么家畜毛制成 醫(yī)用縫合線與動(dòng)物產(chǎn)品 骨質(zhì)瓷 動(dòng)物三寶：牛黃、馬寶和狗寶 動(dòng)物福利 哨兵動(dòng)物 動(dòng)物的血型 淋巴結(jié) 紅肉和白肉 家畜身上的皮膚厚度都一樣嗎 家畜類生物入侵導(dǎo)致的災(zāi)難 風(fēng)土馴化 動(dòng)物的安樂死 動(dòng)物膠 換種方式生產(chǎn)肉 “瘦肉精”的來龍去脈 認(rèn)識(shí)“三聚氰胺” 古人對(duì)動(dòng)物油的認(rèn)識(shí)和使用 生鮮肉要經(jīng)過排酸處理才好吃 畜禽特殊部位的肉不宜吃 黃脂肉與黃疸肉的鑒別 豬、雞飼料不能用來喂牛、羊 外來動(dòng)物疫病 科學(xué)防控動(dòng)物疫病的關(guān)鍵點(diǎn) 阻擊傳染病的幕后
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