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食品質量安全檢測技術

作者：闕斐主編
出版社：北京理工大學出版社出版時間：2024-01-01
開本： 26cm 頁數： 266頁
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食品質量安全檢測技術 版權信息

食品質量安全檢測技術 內容簡介

本書設計了導入部分和食品添加劑檢測、農殘檢測、獸殘檢測、重金屬檢測四個模塊，每個模塊包含導論和三個以典型工作任務為載體的項目，按照行業(yè)典型工作過程，即制定方案——試劑準備——樣品處理——上機檢測——結果分析五步驟構建學習任務，每個任務都包含**知識和技能實操兩個部分。

食品質量安全檢測技術 目錄

課程導入 課程概況與檢測行業(yè)整體情況 模塊一 食品添加劑檢測 導論 添加劑檢測的意義 項目一 臘肉中護色劑檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 項目二 飲料中色素檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 項目三 糕點中防腐劑檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 模塊二 農藥殘留檢測 導論 農藥殘留檢測的意義 項目一 黃瓜中有機磷農藥殘留檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 項目二 小青菜中擬除蟲菊酯類農藥殘留檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 模塊三 獸藥殘留檢測 導論 獸藥檢測的意義 項目一 豬肉中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 項目二 蝦中違禁 藥物檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 項目三 豬肉中瘦肉精檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 模塊四 重金屬含量檢測 導論 重金屬檢測的意義 項目一 牛乳中砷檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 項目二 大米中鎘檢測 任務一 制訂檢測方案 任務二 檢測試劑準備與樣品處理 任務三 上機檢測與結果分析 參考文獻
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食品質量安全檢測技術 作者簡介

闕斐，浙江經貿職業(yè)技術學院副教授。省級專業(yè)帶頭人，曾赴美國、新加坡、匈牙利等國訪學，主持的《食品質量安全檢測技術》課程為省精品在線開放課程，主要參建（2/13）的《天然產物生產與實訓技術》課程被評為 精品資源共享課程。

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