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中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn)

中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn)

作者：馬紅
出版社：中國醫(yī)藥科技出版社出版時間：2024-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 340
中 圖 價:¥42.5(7.2折) 定價  ¥59.0 登錄后可看到會員價
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中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn) 版權(quán)信息

中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn) 本書特色

辨證論治是中醫(yī)之魂，飲片炮制是中藥之根。只有在傳承中醫(yī)藥經(jīng)典理論內(nèi)涵的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)炮制技術(shù)，才能真正地深入解析中藥炮制的科學(xué)內(nèi)涵，堅持中藥飲片炮制生產(chǎn)工藝、研究、臨床應(yīng)用三位一體，多元思辨，不斷提高中藥炮制的學(xué)術(shù)水平。 《中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn)》一書以中藥炮制為核心，分總論與各論兩部分，總論部分從中藥炮制的源流、用中醫(yī)思維認(rèn)識中藥、用中醫(yī)思維理解中藥炮制、炮制工具與設(shè)備、中藥炮制專業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新五個方面進(jìn)行了論述。在各論部分，就臨床中*為常用的 154種中藥炮制品種做了生產(chǎn)技術(shù)及規(guī)范的詳細(xì)介紹。 中藥炮制是一門技術(shù)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，離不開炮制工具與設(shè)備，也離不開具體操作的各個環(huán)節(jié)。該書在總論里集中介紹了傳統(tǒng)炮制工具和現(xiàn)代飲片廠常用的加工方法及設(shè)備，為更清晰地論述各論中不同炮制技術(shù)做好準(zhǔn)備工作，避免重復(fù)或喧賓奪主。本書作者深入中藥炮制的一線現(xiàn)場，掌握炮制操作的真實(shí)情況，把書本上的規(guī)范操作落到實(shí)處，打通了炮制技術(shù)傳承的“*后一公里”。此書在中藥炮制的傳承與守正創(chuàng)新，以及在現(xiàn)代炮制技術(shù)的系統(tǒng)全面介紹方面，具有非常重要的意義。 馬紅教授是北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥系 1985級的優(yōu)秀學(xué)生，當(dāng)時我是中藥系的系主任。她熱愛中藥，以中藥學(xué)為**志愿入學(xué)。她敏而好學(xué)，對與中藥相關(guān)的內(nèi)容都展現(xiàn)出極大的興趣，學(xué)習(xí)成績優(yōu)異。畢業(yè)后邊工作邊鉆研，一直致力于中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展，現(xiàn)在欣聞她的著作《中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn)》一書即將出版，由衷地高興并謹(jǐn)表祝賀。此書不僅對中醫(yī)、中藥專業(yè)人士具有重要參考價值，對中醫(yī)藥愛好者正確認(rèn)識中藥炮制也有很好的啟迪作用。 2023年4月 中醫(yī)藥的發(fā)展與時代息息相關(guān)，中藥炮制也是如此。隨著國家改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)發(fā)展，東西文化交流越發(fā)頻繁與深入，西醫(yī)的思維與治療手段迅速成為了國內(nèi)醫(yī)療市場的主要力量，中醫(yī)藥在一定時段一定范圍內(nèi)被部分人誤解為只能保健不能治病甚至有迷信的色彩。進(jìn)入中國特色社會主義發(fā)展的新時期、新階段，隨著人民生活水平的不斷提高，對身體健康的需求日益提高和對生命感受的重新認(rèn)識，尤其是國家倡導(dǎo)文化自信，中醫(yī)藥又迎來了發(fā)展的重大機(jī)遇。正確地認(rèn)識、看待中醫(yī)藥，挖掘、整理、保護(hù)、發(fā)展中醫(yī)藥，被提到了新的高度。 長期以來，中藥學(xué)科在很多方面不斷發(fā)展，取得了不少令人矚目的成果，但在基礎(chǔ)理論研究和中藥發(fā)揮治療作用方面的研究仍較薄弱，中藥的使用甚至漸漸偏離了傳統(tǒng)中醫(yī)的理論體系，有越來越向生化藥學(xué)方面靠攏的趨勢。自古以來，“醫(yī)靠藥治、藥為醫(yī)用，醫(yī)藥結(jié)合、形成合力”。中藥是中醫(yī)治病不可分割的一部分，想要弄懂中藥治病原理，離不開中醫(yī)思維，而片面的西藥思維不具備中藥的理論與文化，無助于中藥傳承的行穩(wěn)致遠(yuǎn)，甚至?xí)蔀橹嗅t(yī)藥整體發(fā)展的“致命傷”，這一點(diǎn)亟須調(diào)整和轉(zhuǎn)變。 中藥炮制是中藥從藥材走向藥品的必然階段，也是中藥增效減毒、治病救人的重要過程，是決定中藥質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是使中藥實(shí)現(xiàn)“安全、有效、穩(wěn)定、可控”的重中之重。 就中藥炮制而言，它是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，也是一門復(fù)雜的、有很多理論支撐的技藝。國醫(yī)大師金世元教授就反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“聽過不如見過，見過不如干過。”但毋庸諱言的現(xiàn)狀是，中藥炮制正在被逐漸淡化，許多寶貴的傳統(tǒng)炮制方法瀕于失傳，產(chǎn)業(yè)化使中藥炮制中的技藝文化被簡單的機(jī)械操作所代替，以至于即使是高等院校畢業(yè)的中藥專業(yè)人士也是從書本上得來炮制規(guī)程，停留在 “聽過 ”的階段，沒有幾個人能“見過”，更別提精通炮制操作了。而對一線操作人員來講，炮制操作僅僅是一個謀生手段，炒藥與炒菜并無二致，由于中醫(yī)藥理論水平所限，即使是高年資的技術(shù)非常過硬的炮制人員，也難有能力總結(jié)歸納整理并傳承炮制技藝。 多年一線的工作經(jīng)歷，使作者見證著中藥飲片和中藥人的一些變化：中藥飲片越來越干凈了、越來越漂亮了，曾經(jīng)的薄片變成了厚片或者變成了碎渣；有的飲片不僅顏色變得越發(fā)鮮艷，而且個頭也越來越大；有的飲片特有的氣味越來越淡甚至消失；有的飲片破碎后從外觀上已經(jīng)幾乎分辨不出來，這些飲片的性狀雖然與傳統(tǒng)飲片鑒別標(biāo)準(zhǔn)相比發(fā)生了比較明顯的變化，但僅僅是被選定的成分含量檢測結(jié)果這一項(xiàng)是達(dá)標(biāo)的，就會被判定為合格品。 臨方炮制也逐漸從藥房中消失了，走進(jìn)藥房不再能聽到銅缸子搗藥時發(fā)出的清脆悅耳的碰撞聲，取而代之的是飲片廠越來越 “貼心 ”的服務(wù) ——提前把藥搗碎包好；年輕的調(diào)劑人員甚至不再能通過眼看、鼻聞、手摸、口嘗辨別飲片的真?zhèn)蝺?yōu)劣，只靠斗簽或小包裝上的飲片名稱抓藥，更談不上分辨炮制是否恰到好處。 按西藥的方法習(xí)慣認(rèn)識中藥，不理解中藥治病的原理，簡單甚至教條地執(zhí)行調(diào)劑規(guī)程，甚至?xí)䦟︶t(yī)生的臨證特殊處方要求不以為然，認(rèn)為調(diào)劑規(guī)程中沒要求先煎或后下的藥物醫(yī)生處方為先煎或后下是醫(yī)生筆誤，擅自省略或更改醫(yī)囑而全然不知對療效的影響。 這些變化無疑與時代的變遷、技術(shù)手段的進(jìn)步和對中藥認(rèn)識的局限等許多因素有關(guān)，但內(nèi)在質(zhì)量是否符合中醫(yī)藥的傳統(tǒng)理論要求、這些中藥材在飲片廠是如何完成炮制過程而成為中藥飲片的，這些都是極易被忽視但又非常重要、值得深究的問題。 針對這些問題，遵循“實(shí)踐、認(rèn)識、再實(shí)踐、再認(rèn)識”的認(rèn)識論規(guī)律，作者深入炮制生產(chǎn)一線，去深入考察研究藥物是怎么炮制的，學(xué)習(xí)、研究、分析其中的 “門道”。經(jīng)過實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)了理論與實(shí)踐存在明顯的鴻溝，如果不迅速架起橋梁，長此以往，這一鴻溝將會割裂中藥炮制的理論與實(shí)際操作，從而影響飲片炮制效果，進(jìn)而影響臨床療效。 作者發(fā)現(xiàn)雖然炮制規(guī)范在不斷更新與完善，但從炮制規(guī)范到生產(chǎn)出成品這“*后一公里”，仍有很多環(huán)節(jié)和技術(shù)需要規(guī)范、許多技巧和經(jīng)驗(yàn)需要挖掘整理，以保持傳統(tǒng)炮制技藝的完整性與原汁原味。例如炒黃、炒焦這些操作術(shù)語在《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）或《中藥材炮制規(guī)程》（以下簡稱《炮制規(guī)程》）中只是一帶而過，但針對中藥的不同品種、不同產(chǎn)地、不同的質(zhì)地、不同的數(shù)量，如何恰當(dāng)?shù)匕巡僮髀涞綄?shí)處等，并沒有具體的操作指導(dǎo)。而在中藥飲片廠的大部分一線炮制人員并不清楚操作的目的和意義，只是按照師傅的傳授機(jī)械重復(fù)，導(dǎo)致在 ·002· 炮制關(guān)鍵環(huán)節(jié)的處理上未必能做到位。 現(xiàn)在的很多中醫(yī)藥專業(yè)的學(xué)生或者是想要了解中藥炮制方面知識的人，只能通過一些古籍、教材、《中國藥典》來學(xué)習(xí)炮制方面的知識。但現(xiàn)代運(yùn)用中醫(yī)思維研究傳統(tǒng)炮制理論的書籍為數(shù)不多，《中國藥典》和《炮制規(guī)程》以及教科書中炮制方法一項(xiàng)過于簡單概略，里面很少提及具體操作工藝，尤其是規(guī)；、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)以后，從生產(chǎn)一線總結(jié)出的炮制技術(shù)方面的書籍仍然空缺。這樣不僅讓新學(xué)者無所適從，也容易因個人理解差異以訛傳訛，造成炮制成品質(zhì)量相差較大的后果。 此外，中藥產(chǎn)業(yè)化使工人分工越來越細(xì)，一人往往只負(fù)責(zé)一道或幾道工序，整個炮制過程讓飲片產(chǎn)生什么樣的變化、這些變化對飲片的功效有何影響，越來越不被炮制工人關(guān)心，尤其是在炮制過程中有很多細(xì)節(jié)和處理的技巧，沒能形成規(guī)范體現(xiàn)出來。正是基于對一線調(diào)研的認(rèn)識思考，才使作者有了把這些經(jīng)驗(yàn)整理并總結(jié)歸納出來的初衷。這些老藥工們長期實(shí)踐積累出的技藝細(xì)節(jié)以及由此挖掘、分析和總結(jié)形成的技術(shù)和工藝都是非常珍貴的，可以讓學(xué)習(xí)者、傳承者們得到一個非常直觀的、可以具體指導(dǎo)“如何去做”的借鑒。 所以，把傳統(tǒng)中藥炮制理論與現(xiàn)代炮制實(shí)踐緊密結(jié)合起來，補(bǔ)齊現(xiàn)在理論與實(shí)際脫節(jié)的短板，拂去中藥炮制這顆明珠上的些許灰塵，為中醫(yī)藥同道或廣大中醫(yī)愛好者展現(xiàn)中藥炮制中古賢的真意和正確操作是十分必要和緊迫的。這是作者編著這部書的出發(fā)點(diǎn)和目的？紤]到中藥發(fā)展的現(xiàn)狀和中醫(yī)藥本身的特性，作者覺得有必要在正本清源的基礎(chǔ)上，先讓讀者建立中醫(yī)思維，從而全面認(rèn)識中藥，進(jìn)而厘清中藥炮制發(fā)展過程，在中藥炮制這一領(lǐng)域做一個比較系統(tǒng)的梳理。為此，全書分為總論與各論兩部分，總論介紹中藥炮制理論知識，各論選擇常用中藥材介紹具體炮制操作技術(shù)。 總論部分從中藥炮制的源流、用中醫(yī)思維認(rèn)識中藥、用中醫(yī)思維理解中藥炮制、炮制工具與設(shè)備、中藥炮制專業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新等五個方面進(jìn)行了系統(tǒng)論述。其中 “用中醫(yī)思維認(rèn)識中藥”一章，向非中醫(yī)專業(yè)的人士著重介紹了如何以中醫(yī)的基本思維方式——“象思維”理解藥性中的四氣五味、升降浮沉、歸經(jīng)、有毒無毒，扭轉(zhuǎn)主要以化學(xué)成分認(rèn)識中藥的習(xí)慣，并把這一思維引入中藥炮制，來幫助中醫(yī)、中藥人員及中醫(yī)藥愛好者進(jìn)一步理解中藥炮制理論的形成與應(yīng)用。為了讓讀者更全面地了解中藥炮制這一國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，分別從傳統(tǒng)的炮制工具到現(xiàn)代的炮制設(shè)備、中藥炮制專業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新兩個方面進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，尤其是 “中藥炮制專業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新”一章，作者從飲片需求量增加催生炮制產(chǎn)業(yè)變革、產(chǎn)地加工這一炮制環(huán)節(jié)的興衰、炮制人才培養(yǎng)的多種渠道等幾個方面進(jìn)行了詳盡的研究與分析，對中藥炮制做了全面的梳理。 各論部分，在品種選擇上，就臨床中*為常用的154種中藥炮制品種做了詳細(xì)的介紹，雖然相較于上千種中藥材顯得數(shù)量不多，但都是具有代表性的典型品種，掌握一個可以類推一批，這154種中藥炮制方法基本可以滿足臨床炮制需要。 針對當(dāng)今炮制行業(yè)重書本學(xué)習(xí)、輕實(shí)踐傳承的現(xiàn)狀，本書設(shè)計的內(nèi)容涵蓋藥品來源、炮制作用、《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》或《中國藥典》中的炮制方法、傳統(tǒng)炮制方法、現(xiàn)代炮制方法、現(xiàn)代制法與傳統(tǒng)制法之間守正與創(chuàng)新的工藝操作等，其中現(xiàn)代制法中又對加工機(jī)器設(shè)備的選擇、參數(shù)的設(shè)定、工藝制法中關(guān)鍵細(xì)節(jié)的處理進(jìn)行了詳細(xì)的介紹與描述，里面包括了很多炮制一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與絕招，會使讀者對中藥炮制的認(rèn)識不再停留在紙上，*終達(dá)到把符合中醫(yī)藥理論的炮制技藝傳承下去的目的。 炮制加工離不開炮制工具與設(shè)備，雖然在每味中藥的制法中提到了加工設(shè)備，但基于其中的共性，特將設(shè)備的內(nèi)容單設(shè)為一章，在總論中統(tǒng)一加以介紹，以免在分論中重復(fù)介紹或喧賓奪主。 本書獲得了有名中醫(yī)藥學(xué)家、國醫(yī)大師金世元教授，有名中藥學(xué)家、原北京中醫(yī)學(xué)院中藥系主任張世臣教授的充分肯定與推薦并欣然作序，在此表示衷心的感謝！ 作者水平有限，存在缺點(diǎn)和不足在所難免，尤其面對浩如煙海的中醫(yī)藥寶庫和全國各地眾多不同特色的炮制方法，肯定有偏頗、不足之處，還望同道批評指正，共同為中醫(yī)藥的傳承盡綿薄之力。 馬.紅 2023年 12月 ·004·

中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn) 內(nèi)容簡介

本書以中藥炮制為核心，分總論與各論兩部分，總論讓中藥回歸中醫(yī)，用“象思維”全面理解中藥的藥性理論和炮制理論，還原中藥治病的本性，彌補(bǔ)了教材中缺失的中藥炮制專業(yè)中的中醫(yī)思維，目前尚為首創(chuàng)。炮制被淡化的當(dāng)前，很多都是機(jī)械化操作，導(dǎo)致很多關(guān)鍵操作細(xì)節(jié)和核心要點(diǎn)被忽略甚至瀕臨失傳。各論深入中藥炮制**線現(xiàn)場，掌握炮制操作的**手資料，把書本上的描述與實(shí)踐相結(jié)合，恰當(dāng)?shù)匕岩酝鶗旧系囊?guī)范操作工藝落到實(shí)處，打通了炮制技術(shù)傳承的“*后一公里”。

中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn) 目錄

總論 **章中藥炮制的源流 **節(jié)春秋戰(zhàn)國至宋代的中藥炮制 第二節(jié)金元明時期的中藥炮制 第三節(jié)清代、民國時期的中藥炮制 第四節(jié)我國當(dāng)代中藥炮制的發(fā)展 第二章用中醫(yī)思維認(rèn)識中藥 **節(jié)概述 第二節(jié)中醫(yī)藥的“象思維” 第三節(jié)中藥的“氣” 第四節(jié)中藥的“味” 第五節(jié)中藥四氣五味的作用差異 第六節(jié)藥象中升降浮沉的作用趨勢 第七節(jié)藥物歸經(jīng)與藥象 第八節(jié)藥物的有毒與無毒 第三章用中醫(yī)思維理解中藥炮制 **節(jié)五行生克制化理論對中藥炮制的指導(dǎo) ……
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中藥炮制技術(shù)及核心要點(diǎn) 作者簡介

馬紅，主任中藥師，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，國醫(yī)大師金世元學(xué)術(shù)繼承人。碩士學(xué)位, 批北京市中醫(yī)藥人才(125人才)， 執(zhí)業(yè)藥師培訓(xùn)講師，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬護(hù)國寺中醫(yī)醫(yī)院藥劑科原主任。 基層名老中醫(yī)金宇安學(xué)生，熟悉中藥和臨床。在中藥的 制、制劑、調(diào)劑、臨床藥學(xué)方面有較高造詣 。主持北京市級、區(qū)級科研項(xiàng)目若干項(xiàng)，核心期刊發(fā)表科技論文十余篇。任北京中醫(yī)藥學(xué)會藥事管理委員會副主任委員。

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