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寧夏特色面食烹飪技藝

作者：余生明,馬金文,顧曉莉

出版社：廈門大學(xué)出版社出版時間：2024-05-01

開本：其他頁數(shù)： 260

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版權(quán)信息
本書特色
內(nèi)容簡介
目錄

寧夏特色面食烹飪技藝版權(quán)信息

ISBN：9787561593820
條形碼：9787561593820 ; 978-7-5615-9382-0
裝幀：平裝-膠訂
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
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輕工業(yè)、手工業(yè)
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紡織工業(yè)、染整工業(yè)

寧夏特色面食烹飪技藝本書特色

寧夏特色面食是中國西北地區(qū)一種獨特的美食文化，其烹飪技藝源遠(yuǎn)流長，融合了漢族和回族的烹飪技藝，形成了豐富多彩的面食種類和口味。寧夏特色面食以面條、饅頭、餅等為主，特色在于其獨特的制面技術(shù)和調(diào)料配制。本書以圖文并茂的方式，系統(tǒng)地介紹了寧夏特色面食的制作過程及文化背景。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業(yè)教育食品、烹飪等相關(guān)專業(yè)的實踐教材，也可供相關(guān)行業(yè)愛好者學(xué)習(xí)和參考。

寧夏特色面食烹飪技藝內(nèi)容簡介

寧夏特色面食是中國西北地區(qū)一種獨特的美食文化，其烹飪技藝源遠(yuǎn)流長，融合了漢族和回族的烹飪技藝，形成了豐富多彩的面食種類和口味。寧夏特色面食以面條、饅頭、餅等為主，特色在于其獨特的制面技術(shù)和調(diào)料配制。本書以圖文并茂的方式，系統(tǒng)地介紹了寧夏特色面食的制作過程及文化背景。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業(yè)教育食品、烹飪等相關(guān)專業(yè)的實踐教材，也可供相關(guān)行業(yè)愛好者學(xué)習(xí)和參考。

寧夏特色面食烹飪技藝目錄

項目一寧夏特色面食概述項目目標(biāo) 項目描述任務(wù)一寧夏特色面食概述項目實訓(xùn) 項目二吳忠特色面食項目目標(biāo) 項目描述任務(wù)一吳忠特色臊子面任務(wù)二吳忠羊肉小揪面任務(wù)三同心干糧饃任務(wù)四同心油香任務(wù)五同心特色炒湖餑任務(wù)六同心燙面餅子任務(wù)七同心麻花任務(wù)八同心黃米黏飯任務(wù)九同心糖油糕 ……

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