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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政案例集

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政案例集

出版社：中山大學(xué)出版社出版時間：2023-12-01
開本： 16開 頁數(shù)： 220
本類榜單：教材銷量榜
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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政案例集 版權(quán)信息

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政案例集 內(nèi)容簡介

本書收錄了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)領(lǐng)域的比較常用的22個操作和虛擬仿真實習(xí)內(nèi)容，力求配合營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)課程的理論教學(xué)進度。內(nèi)容充分考慮了實踐操作技能培養(yǎng)與實習(xí)技術(shù)訓(xùn)練方面的相關(guān)要求，同時保留了部分經(jīng)典的分析方法，結(jié)合學(xué)生的思想品德和科研素養(yǎng)類，根據(jù)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)課程的學(xué)科特點，整理研究設(shè)計、數(shù)據(jù)收集、整理和分析背后所蘊涵理念。

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政案例集 目錄

**章 緒論 節(jié) 課程思政教學(xué)設(shè)計 一、案例教學(xué)適用范圍 二、課程教學(xué)目標 三、教學(xué)方法 第二節(jié) 課程思政案例及分析 一、健康中國，合理膳食 二、在希望的田野上 第二章 蛋白質(zhì) 節(jié) 課程思政教學(xué)設(shè)計 一、案例教學(xué)適用范圍 二、課程教學(xué)目標 三、教學(xué)方法 第二節(jié) 課程思政案例及分析 一、中國“雙蛋白”工程、 優(yōu)質(zhì)乳工程 二、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價 第三章 脂類 節(jié) 課程思政教學(xué)設(shè)計 一、案例教學(xué)適用范圍 二、課程教學(xué)目標 三、教學(xué)方法 第二節(jié) 課程思政案例及分析 一、Omega-3帶來健康新希望：一項轟動世界的科學(xué)發(fā)現(xiàn) 二、追溯“低脂飲食”的源頭：需辯證看待 第四章 碳水化合物 節(jié) 課程思政教學(xué)設(shè)計 一、案例教學(xué)適用范圍 二、課程教學(xué)目標 三、教學(xué)方法 第二節(jié) 課程思政案例及分析 一、商業(yè)與學(xué)術(shù)的選擇 二、膳食纖維的興起與發(fā)展 第五章 能量 節(jié) 課程思政教學(xué)設(shè)計 一、案例教學(xué)適用范圍 二、課程教學(xué)目標 三、教學(xué)方法 第二節(jié) 課程思政案例及分析 不合理飲食帶來的健康問題 第六章 水溶性維生素 節(jié) 課程思政教學(xué)設(shè)計 一、案例教學(xué)適用范圍 二、課程教學(xué)目標 三、教學(xué)方法 第二節(jié) 課程思政案例及分析 一、維生素C價格戰(zhàn)：2元與98元的維生素C有何區(qū)別 二、我國維生素C成長軌跡 三、葉酸預(yù)防神經(jīng)管畸形 第七章 脂溶性維生素 第八章 宏量礦物質(zhì)
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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政案例集 作者簡介

楊麗麗，博士，教授，博導(dǎo)，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任。主要研究食物中營養(yǎng)因素對脂肪性肝病的防治。 王冬亮，中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授，中國共產(chǎn)黨黨員。主要講解《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》等課程。

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