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藥食同源物質(zhì)的活性成分提取及在面條制品中的應(yīng)用研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787576702576
- 條形碼：9787576702576 ; 978-7-5767-0257-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
藥食同源物質(zhì)的活性成分提取及在面條制品中的應(yīng)用研究 內(nèi)容簡介
本書系統(tǒng)地闡述了藥食同源物質(zhì)的活性成分提取及在面條制品中的應(yīng)用。全書共9章，分別介翻了藥食同源的起源與發(fā)展、我國藥食同源食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、活性成分的提取與分離、面條的發(fā)展與研究現(xiàn)狀、桔？傇碥盏奶崛〖兓靶再|(zhì)研究、黃精多糖的提取及對面條品質(zhì)的影響、山茱英面條的研發(fā)及品質(zhì)研究、功能面條的研發(fā)及展望。
藥食同源物質(zhì)的活性成分提取及在面條制品中的應(yīng)用研究 目錄
第1章 藥食同源的起源與發(fā)展
1.1 藥食同源概念的起源
1.2 我國藥食同源物質(zhì)的界定
1.3 我國現(xiàn)代藥食同源物質(zhì)監(jiān)管制度的建立
1.4 藥食同源物質(zhì)發(fā)展的必要性
1.5 藥食同源物質(zhì)發(fā)展的趨勢
第2章 我國藥食同源食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
2.1 藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)與優(yōu)勢
2.2 藥食同源物質(zhì)的利用與現(xiàn)狀
2.3 藥食同源食品的質(zhì)量控制
2.4 藥食同源食品開發(fā)中存在的問題
2.5 促進(jìn)藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
第3章 活性成分的提取與分離
3.1 活性成分的種類及特點(diǎn)
3.2 活性成分的提取分離方法和技術(shù)
第4章 面條的發(fā)展與研究現(xiàn)狀
4.1 面條的發(fā)展概述
4.2 面條品質(zhì)的影響因素研究
第5章 桔？傇碥盏奶崛〖兓靶再|(zhì)研究
5.1 概述
5.2 研究目的與內(nèi)容
5.3 儀器與材料
5.4 試驗(yàn)方法
5.5 結(jié)果與分析
5.6 本章小結(jié)
第6章 黃精多糖的提取及對面條品質(zhì)的影響
6.1 概述
6.2 研究目的與內(nèi)容
6.3 儀器與材料
6.4 試驗(yàn)方法
6.5 結(jié)果與分析
6.6 本章小結(jié)
第7章 山茱萸面條的研發(fā)及品質(zhì)研究
7.1 概述
7.2 研究目的與內(nèi)容
7.3 儀器與材料
7.4 試驗(yàn)方法
7.5 結(jié)果與分析
7.6 本章小結(jié)
第8章 功能面條的研發(fā)
8.1 概述
8.2 研究目的與內(nèi)容
8.3 儀器與材料
8.4 試驗(yàn)方法
8.5 結(jié)果與分析
8.6 本章小結(jié)
第9章 展望
參考文獻(xiàn)
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