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中國餐飲年度觀察和大數(shù)據(jù).2024

中國餐飲年度觀察和大數(shù)據(jù).2024

出版社：中國商業(yè)出版社出版時(shí)間：2024-06-01
開本： 29cm 頁數(shù)： 17,260頁
中 圖 價(jià):¥340.8(6.0折) 定價(jià)  ¥568.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國餐飲年度觀察和大數(shù)據(jù).2024 版權(quán)信息

中國餐飲年度觀察和大數(shù)據(jù).2024 內(nèi)容簡介

本書為2024年推出的中國餐飲行業(yè)報(bào)告。本書以餐飲交易數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，通過對我國餐飲行業(yè)年度熱點(diǎn)事件的剖析，洞察行業(yè)發(fā)展趨勢；通過訪談百余家餐飲行業(yè)代表企業(yè)，輸出行業(yè)發(fā)展觀點(diǎn)，總結(jié)行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為餐飲行業(yè)從業(yè)者呈現(xiàn)客觀現(xiàn)狀，提供發(fā)展指南，幫助餐飲企業(yè)找到新的突破點(diǎn)。

中國餐飲年度觀察和大數(shù)據(jù).2024 目錄

**部分 年度觀察2024 一、消費(fèi)分層加劇，品質(zhì)成為餐飲品牌關(guān)鍵詞 1.消費(fèi)者轉(zhuǎn)向：更理性、更個(gè)性化 2.餐飲進(jìn)入品質(zhì)化新階段：品牌分層、服務(wù)分層 3.定價(jià)定生死：降低價(jià)格不如提升價(jià)值 4.蛋糕越來越大，品類越來越細(xì) 二、要降本也要增效，餐飲業(yè)如何作出“極致效率” 1.效率不是標(biāo)配，解決用戶痛點(diǎn)才是 2.沒有數(shù)字化，就沒有極致效率 3.管理效率重要，結(jié)構(gòu)效率、股權(quán)效率也重要 三、小型化成大趨勢，餐飲業(yè)進(jìn)入“小店時(shí)代” 1.未來5年，餐飲業(yè)進(jìn)入“小店時(shí)代” 2.面積小是表象，效率高是真相 3.大店打品牌、小店做銷量 四、向“源頭”出發(fā)，餐飲供應(yīng)鏈走入田間地頭 1.拼爆品，更拼供應(yīng)鏈 2.與其大而全，不如聚焦優(yōu)勢品類 3.供應(yīng)鏈的下一步，深入源頭 五、餐飲連鎖化步入*好、*旺盛的新階段 1.中國餐飲連鎖發(fā)展迎來黃金20年 2.尊重餐飲本質(zhì)，才能“連得起、鎖得住” 3.連鎖化也要因地制宜 六、餐飲業(yè)擁抱營銷新形態(tài)：直播、跨界聯(lián)名成新寵 1.直播，餐飲業(yè)的新發(fā)動(dòng)機(jī) 2.跨界聯(lián)名，跨的是場景，聯(lián)的是圈層 七、“一帶一路”十年耕耘，餐飲走出去、請進(jìn)來有了“高速公路” 1.中國餐飲借“一帶一路”牽手世界 2.中國餐飲出海正當(dāng)時(shí) 3.文化開道，海外美食端上中國餐桌 八、中外美食融合：合的是食材，融的是文化 九、場景突破，餐飲業(yè)畫出“增長新曲線” 十、反食品浪費(fèi)和小份菜變得更有技術(shù)含量 第二部分 年度餐飲大數(shù)據(jù)2024
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中國餐飲年度觀察和大數(shù)據(jù).2024 作者簡介

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)成立于1994年，是由從事商品生產(chǎn)、商品流通業(yè)、生活服務(wù)業(yè)的企業(yè)事業(yè)單位，社會(huì)組織及個(gè)人自愿結(jié)成的全國性、行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體，是非營利性社會(huì)組織。美團(tuán)是一家科技零售公司，以“零售 科技”的戰(zhàn)略踐行“幫大家吃得更好，生活更好”的公司使命。自2010年3月成立以來，美團(tuán)持續(xù)推動(dòng)服務(wù)零售和商品零售在需求側(cè)和供給側(cè)的數(shù)字化升級(jí)，并與廣大合作伙伴一起努力為消費(fèi)者提供高品質(zhì)服務(wù)。

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