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食品質(zhì)量安全理化檢驗(yàn)

出版社：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版時(shí)間：2024-03-01
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 366頁(yè)
中 圖 價(jià):¥63.4(7.2折) 定價(jià)  ¥88.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品質(zhì)量安全理化檢驗(yàn) 版權(quán)信息

食品質(zhì)量安全理化檢驗(yàn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書以貫通教育食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和要求為基礎(chǔ)，立足我國(guó)貫通教育的學(xué)生現(xiàn)狀和實(shí)際水平，以檢驗(yàn)檢測(cè)人員所應(yīng)具備的職業(yè)能力為主線，參照國(guó)家高級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)資格能力標(biāo)準(zhǔn)和*新檢驗(yàn)檢測(cè)類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以行業(yè)介紹為切入點(diǎn)，聚焦檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)崗位群，梳理常規(guī)工作流程，從而使學(xué)生精準(zhǔn)、清晰地了解工作環(huán)境、工作內(nèi)容，并以真實(shí)的工作項(xiàng)目為載體，把職業(yè)素養(yǎng)與本書的知識(shí)、技能有機(jī)融合，強(qiáng)化檢測(cè)知識(shí)，全面提升檢測(cè)職業(yè)能力，適應(yīng)學(xué)生終身發(fā)展要求。

食品質(zhì)量安全理化檢驗(yàn) 目錄

**章 食品檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)備知識(shí) 節(jié) 檢驗(yàn)檢測(cè)簡(jiǎn)述 第二節(jié) 食品檢驗(yàn)檢測(cè) 第三節(jié) 食品檢測(cè)技術(shù) 第四節(jié) 樣品前處理技術(shù) 第五節(jié) 檢測(cè)結(jié)果分析與處理 復(fù)習(xí)思考題 第二章 檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量與安全管理 節(jié) 過(guò)程管理 第二節(jié) 分析質(zhì)量控制與質(zhì)量保證 第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)室安全管理 復(fù)習(xí)思考題 第三章 常用儀器設(shè)備介紹 節(jié) 紫外-可見分光光度計(jì) 第二節(jié) 原子吸收分光光度計(jì) 第三節(jié) 原子發(fā)射光譜儀 第四節(jié) 液相色譜儀 第五節(jié) 氣相色譜儀 第六節(jié) 質(zhì)譜儀 復(fù)習(xí)思考題 第四章 食品中維生素的檢測(cè) 節(jié) 概述 第二節(jié) 脂溶性維生素的測(cè)定 第三節(jié) 水溶性維生素的測(cè)定 復(fù)習(xí)思考題 第五章 食品中礦物質(zhì)元素的檢測(cè) 節(jié) 營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)元素 第二節(jié) 污染礦物質(zhì)元素 復(fù)習(xí)思考題 第六章 食品添加劑的檢測(cè) 節(jié) 防腐劑的測(cè)定 第二節(jié) 甜味劑的測(cè)定 第三節(jié) 抗氧化劑的測(cè)定 第四節(jié) 護(hù)色劑的測(cè)定 第五節(jié) 著色劑 復(fù)習(xí)思考題 第七章 農(nóng)藥殘留的檢測(cè) 節(jié) 概述 第二節(jié) 有機(jī)磷類農(nóng)藥的測(cè)定 第三節(jié) 有機(jī)氯類農(nóng)藥的測(cè)定 第四節(jié) 氨基甲酸酯類農(nóng)藥的測(cè)定 第五節(jié) 菊酯類農(nóng)藥的測(cè)定 復(fù)習(xí)思考題 第八章 獸藥殘留的檢測(cè) 節(jié) 概述 第二節(jié) 抗生素類獸藥的測(cè)定 第三節(jié) 激素類獸藥的測(cè)定 復(fù)習(xí)思考題 第九章 食品中致癌物質(zhì)的檢測(cè) 節(jié) 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定
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