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海上食韻 版權(quán)信息
- ISBN：9787523411612
- 條形碼：9787523411612 ; 978-7-5234-1161-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
海上食韻 本書特色
在歷史的長河中，有些味道被歲月封存，而有些則在記憶的角落靜靜綻放！逗Ｉ鲜稠崱芬粫，由兩位深諳文獻(xiàn)之秘的館員精心編撰，他們不僅善于檢索和利用一手文獻(xiàn)資源，更以其深厚的學(xué)術(shù)功底，為我們揭開了民國時(shí)期上海美食的神秘面紗。 本書以簡潔而深刻的筆觸，通過社會(huì)名流、平民百姓、底層人民等不同視角，描繪了上海美食文化的多樣性。每一種風(fēng)味都是一段歷史，每一種食材都承載著文化，它們交織在一起，共同譜寫了一曲獨(dú)特的海派美食交響樂。 本書中的許多文獻(xiàn)和照片，都是首次向世人展示的珍貴史料，它們不僅記錄了那個(gè)時(shí)代的風(fēng)貌，更承載了一段段鮮活的故事，讓讀者仿佛穿越時(shí)空，親歷百年前老上海的舌尖滋味。
海上食韻 內(nèi)容簡介
這是一部聚焦民國時(shí)期上海美食多樣性與豐富性的圖書。通過一系列引人入勝的問題，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)民國上海的日常生活，揭示了不同社會(huì)階層在飲食文化上的差異與特點(diǎn)。書中不僅關(guān)注了平民百姓的一日三餐，還探究了文藝家們的聚餐習(xí)俗和游藝活動(dòng)，甚至對(duì)底層人民的飲食狀況也有所涉及。上海的美食文化是文化多元性的體現(xiàn)。各種風(fēng)味的交會(huì)與融合，形成了獨(dú)特的海派美食。本書采用了兩種視角進(jìn)行探討：一是從文化中的人的角度出發(fā)，分析了上海美食如何反映出外來人口的口味集聚與融合；二是追溯美食的變遷，展示了上海城市變化的煙火氣。書中還特別提到了民國時(shí)期西風(fēng)東漸對(duì)上海美食的影響，以及不同地區(qū)移民對(duì)上海飲食文化的貢獻(xiàn)。作者通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁Y料檢索和考證，為讀者提供一個(gè)真實(shí)而準(zhǔn)確的視角，去探索上海隱藏的美食故事。書中豐富的一手文獻(xiàn)資料，不僅為讀者提供了深入了解民國上海美食的途徑，相信也可以激發(fā)讀者自行探索歷史的興趣。
海上食韻 目錄
魯迅與草頭圈子
平民早餐之大餅散論
大富貴菜館的經(jīng)理陶吟樓
蘿春閣、大壺春的老板唐妙泉
狼虎會(huì)
——海派文藝家的聚餐會(huì)
漫談滬上老畫師丁悚的家宴
大明星的小生意
——胡梯維、金素雯夫婦開點(diǎn)心店
民國喜劇人的歡樂轟趴
——徐卓呆勞圃宴賓客
雙霞宴瑣記
滬上雅集
——朱鳳蔚發(fā)起的鳳集聚餐會(huì)
上！肮聧u”時(shí)期的一份公共菜單
“江南**枝筆”唐大郎談吃
……
展開全部
海上食韻 作者簡介
祝淳翔，上海圖書館參考館員。自2012年撰寫文史考證文章，作品散見于《書城》、《檔案春秋》、《東方早報(bào)·上海書評(píng)》、“澎湃新聞·私家歷史”、《海派》輯刊等。參與整理并編輯《陶亢德文存》、《唐大郎文集》、《嚴(yán)獨(dú)鶴文集》、《金性堯集外文補(bǔ)編》、《鄭逸梅日記》（待出版）。 徐凡，上海圖書館文獻(xiàn)研究與開發(fā)部主任，公眾號(hào)“要文獻(xiàn)找上圖”的負(fù)責(zé)人，為該公眾號(hào)中“大城小史”欄目撰寫多篇推文。
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