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現(xiàn)代醫(yī)院膳食管理

出版社：浙江大學(xué)出版社出版時(shí)間：暫無(wú)
開本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 207頁(yè)
中 圖 價(jià):¥49.7(7.2折) 定價(jià)  ¥69.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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現(xiàn)代醫(yī)院膳食管理 版權(quán)信息

現(xiàn)代醫(yī)院膳食管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介

醫(yī)院膳食是醫(yī)院文化的重要組成部分，也是維系員工與醫(yī)院的良好紐帶。本書以員工需求為核心，探索新時(shí)期醫(yī)院膳食服務(wù)模式，總結(jié)現(xiàn)代醫(yī)院膳食管理服務(wù)與管理特點(diǎn)，展現(xiàn)利用信息化技術(shù)建設(shè)的“智慧化餐飲模式”，傳遞由傳統(tǒng)供餐模式向“吃出文化、吃出健康”跨越的醫(yī)院膳食文化，致力于提升就餐人員體驗(yàn)感和幸福感。本書由華西、婦保、浙一等多位專家參與編寫，著重描繪新時(shí)期醫(yī)院膳食服務(wù)和管理模式，突出現(xiàn)代醫(yī)院膳食信息化技術(shù)建設(shè)特點(diǎn)。本書全面整合醫(yī)院膳食服務(wù)及管理特色，“智慧化餐飲模式”可為醫(yī)院膳食管理與改革提供參考性意見(jiàn)。

現(xiàn)代醫(yī)院膳食管理 目錄

**篇 建設(shè)篇 **章 醫(yī)院膳食場(chǎng)所建設(shè) **節(jié) 醫(yī)院膳食場(chǎng)所建設(shè)規(guī)劃 第二節(jié) 醫(yī)院膳食場(chǎng)所設(shè)計(jì) 第三節(jié) 醫(yī)院膳食場(chǎng)所建設(shè)施工管理 第二章 醫(yī)院膳食設(shè)施設(shè)備建設(shè) **節(jié) 粗加工設(shè)施設(shè)備 第二節(jié) 烹飪間設(shè)施設(shè)備 第三節(jié) 消洗設(shè)施設(shè)備 第四節(jié) 物流運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備 第三章 醫(yī)院膳食智能化建設(shè) **節(jié) 面向醫(yī)護(hù)的便捷膳食服務(wù) 第二節(jié) 面向患者的智慧膳食服務(wù) 第三節(jié) 面向管理的運(yùn)營(yíng)支持 第二篇 管理篇 第四章 醫(yī)院膳食人力資源管理 **節(jié) 膳食隊(duì)伍的崗位設(shè)置 第二節(jié) 膳食隊(duì)伍的薪酬管理 第三節(jié) 膳食隊(duì)伍的績(jī)效考核 第四節(jié) 膳食隊(duì)伍的年度培訓(xùn) 第五節(jié) 膳食隊(duì)伍的員工關(guān)懷 第五章 醫(yī)院膳食作業(yè)流程管理 **節(jié) 采購(gòu)詢價(jià) 第二節(jié) 驗(yàn)收入庫(kù) 第二三節(jié) 生產(chǎn)銷售 第四節(jié) 評(píng)價(jià)反饋 第五節(jié) 監(jiān)督管理 第六章 廉政安全管理 **節(jié) 清廉食堂建設(shè) 第二節(jié) 節(jié)約型餐廳建設(shè) 第三篇 安全篇 第七章 食品安全管理 **節(jié) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及控制 第二節(jié) 食品安全管理制度 第三節(jié) 食品安全管理臺(tái)賬 第四節(jié) 清洗消毒與監(jiān)管監(jiān)測(cè) 第八章 突發(fā)應(yīng)急事件管理 第四篇 服務(wù)篇 第九章 基本膳食服務(wù) **節(jié) 職工膳食服務(wù) 第二節(jié) 患者膳食服務(wù) 第十章 特色創(chuàng)新服務(wù) **節(jié) 節(jié)日醫(yī)院膳食文化 第二節(jié) 醫(yī)院膳食品牌建設(shè) 第三節(jié) 活動(dòng)策劃要點(diǎn)與案例分享 第五篇 未來(lái)篇 第十一章 醫(yī)院膳食未來(lái)與展望 **節(jié) 醫(yī)院膳食部門面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 第二節(jié) 醫(yī)院膳食管理的展望 附件1：浙大一院?jiǎn)T工年度自評(píng)、互評(píng)考核表 附件2：浙大一院膳食科各院區(qū)食品安全自查/交叉檢查表 附件3：浙大一院膳食科第五屆美食嘉年華策劃方案
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現(xiàn)代醫(yī)院膳食管理 作者簡(jiǎn)介

邵浙新，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院黨委副書記。致力于提升醫(yī)院管理效能建設(shè)，打造智慧后勤管理體系。兼任中國(guó)醫(yī)院協(xié)會(huì)安全保衛(wèi)專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國(guó)醫(yī)學(xué)裝備協(xié)會(huì)醫(yī)院建筑與裝備分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等。

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