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香原料熱釋放特性及在加熱卷煙中的應(yīng)用

香原料熱釋放特性及在加熱卷煙中的應(yīng)用

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2024-10-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 384
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香原料熱釋放特性及在加熱卷煙中的應(yīng)用 版權(quán)信息

香原料熱釋放特性及在加熱卷煙中的應(yīng)用 本書特色

(1) 內(nèi)容詳實(shí)，數(shù)據(jù)豐富：首次系統(tǒng)研究了煙用香原料從室溫到加熱卷煙適宜加熱溫度范圍內(nèi)的失重溫度和失重速率，闡明香原料的熱失重行為；(2) 數(shù)據(jù)涵蓋范圍廣：利用氣相色譜技術(shù)建立了加熱卷煙主流煙氣中酮類、雜環(huán)類、醛類、酯類、酸類等香原料的分析方法，研究香原料在貯存和抽吸期間向煙支各部位及煙氣中的轉(zhuǎn)移行為，從而揭示了單體香料的釋放規(guī)律，為人們?cè)谙阍显诩訜峋頍煹膽?yīng)用提供了大量的詳實(shí)數(shù)據(jù)。

香原料熱釋放特性及在加熱卷煙中的應(yīng)用 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要分為單體香原料熱失重行為分析、單體香原料在加熱卷煙中的釋放行為分析和單體香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量的影響分析三部分。筆者考察了各單體香原料從室溫到加熱卷煙的適宜溫度范圍內(nèi)的失重溫度和失重速率的差異性；對(duì)比分析不同單體香原料的TG(失重曲線)、DTG(微分熱重曲線)和DSC(差熱曲線)的差異性；對(duì)制備加香加熱卷煙及主流煙氣中單體香原料的定量分析方法進(jìn)行描述，利用GC 方法對(duì)各單體香原料在煙支各部位及MS(主流煙氣)中的轉(zhuǎn)移率進(jìn)行測(cè)定，并對(duì)不同官能團(tuán)的單體香原料同系物、同分異構(gòu)體在加熱卷煙中的釋放行為進(jìn)行差異性分析；對(duì)單體香原料的主體、輔助以及修飾香韻進(jìn)行評(píng)價(jià)和描述，分析單體香原料對(duì)加熱卷煙質(zhì)量、風(fēng)格香韻特征的影響，為全面理解單體香原料在加熱卷煙中的作用規(guī)律提供一定的理論基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)支撐。 本書適用于煙草等相關(guān)行業(yè)從事卷煙產(chǎn)品設(shè)計(jì)、香精香料開發(fā)和生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)人員閱讀，也可作為高等學(xué)校相關(guān)專業(yè)研究生和本科生的課外參考書籍。

香原料熱釋放特性及在加熱卷煙中的應(yīng)用 目錄

第1章 緒論 001 1.1 加熱卷煙的發(fā)展 001 1.2 熱分析方法 006 1.3 熱分析動(dòng)力學(xué)參數(shù)計(jì)算與曲線擬合 009 1.4 卷煙加香方式 010 1.5 加香卷煙香味成分的提取方法 011 1.6 煙用香原料單體在卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 012 本章小結(jié) 013 第2章 香原料的熱釋放特性 014 2.1 實(shí)驗(yàn)材料與方法 014 2.2 結(jié)果與討論 018 本章小結(jié) 076 第3章 香原料在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 078 3.1 醇類香料單體在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 078 3.2 酯類香料單體在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 095 3.3 酮類香料單體在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 111 3.4 醛類香料單體在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 124 3.5 雜環(huán)類香料單體在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 137 3.6 酚類香料單體在加熱卷煙中的轉(zhuǎn)移行為研究 148 第4章 香原料熱失重行為與轉(zhuǎn)移行為的相關(guān)性分析 159 4.1 醇類單體香原料熱失重行為與轉(zhuǎn)移行為的相關(guān)性分析 159 4.2 酯類單體香原料熱失重行為及轉(zhuǎn)移行為的相關(guān)性分析 160 4.3 酮類單體香原料熱失重行為及轉(zhuǎn)移行為的相關(guān)性分析 161 4.4 雜環(huán)類單體香原料熱失重行為及轉(zhuǎn)移行為的相關(guān)性分析 162 本章小結(jié) 163 第5章 香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 164 5.1 實(shí)驗(yàn)方法 164 5.2 醇類香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 165 5.3 酯類香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 217 5.4 酮類香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 265 5.5 醛類香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 305 5.6 雜環(huán)類香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 348 5.7 酚類香原料對(duì)加熱卷煙感官質(zhì)量影響的研究 365 本章小結(jié) 380 參考文獻(xiàn) 382
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