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果蔬貯藏與加工技術(shù)實(shí)務(wù)

出版社：北京理工大學(xué)出版社出版時間：暫無
開本： 26cm 頁數(shù)： 298頁
中 圖 價(jià):¥47.4(6.0折) 定價(jià)  ¥79.0 登錄后可看到會員價(jià)
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果蔬貯藏與加工技術(shù)實(shí)務(wù) 版權(quán)信息

果蔬貯藏與加工技術(shù)實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡介

本書以果蔬的保鮮、加工、生產(chǎn)過程為導(dǎo)向搭建結(jié)構(gòu)；以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)編寫內(nèi)容，根據(jù)循序漸進(jìn)的認(rèn)知規(guī)律將全部內(nèi)容按生產(chǎn)順序分為八個項(xiàng)目，共四十個任務(wù)。每個項(xiàng)目都以學(xué)生為中心，按照任務(wù)引入、學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)分析、知識準(zhǔn)備、項(xiàng)目小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題的模式編排。 本書的編寫人員中包括生產(chǎn)一線技術(shù)骨干、行業(yè)技術(shù)能手，力求使內(nèi)容切近生產(chǎn)實(shí)際，突出教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重對學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。

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