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吃貨科學(xué)指南:對抗肥肉、疾病、老化的救命營養(yǎng)新知 版權(quán)信息
- ISBN:9787573018236
- 條形碼:9787573018236 ; 978-7-5730-1823-6
- 裝幀:平裝-膠訂
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
吃貨科學(xué)指南:對抗肥肉、疾病、老化的救命營養(yǎng)新知 本書特色
一本守護(hù)全家人的飲食科學(xué)指南。從科學(xué)層面詳解牛奶、雞蛋、海鮮、蔬菜的科學(xué)吃法,細(xì)說蛋白質(zhì)、微量元素應(yīng)該怎么補,提醒素食主義、生酮飲食、減糖生活、輕斷食應(yīng)該注意些什么,探索味精、防腐劑、轉(zhuǎn)基因食物、螺旋肉堿、代糖的真相等等。是一本非常實用的健康類書籍。貼近大眾生活的真實需求,解決普通人的健康疑問。 獲得健康飲食的獨家科學(xué)秘籍。吃出健康,人人渴望,但關(guān)于吃的知識,魚龍混雜。吃多少才是健康?吃什么才更營養(yǎng)?解決這些難題可不能靠道聽途說。想要在享受美味的同時獲得健康,我們需要從分子層面理解食物,走出吃的各種誤區(qū),告別不良的飲食習(xí)慣,。 專業(yè)性和可讀性兼具。 本書作者之一汪詰為著名科普作家,中國科普作協(xié)成員。具有豐富的科普寫作經(jīng)驗。作者之二陸鵬畢業(yè)于東京大學(xué)應(yīng)用生物化學(xué)專業(yè)并獲得博士學(xué)位,現(xiàn)為浙江大學(xué)未來食品實驗室特聘研究員,從分子的層面來理解我們吃下去的東西到底是什么,以及它們是如何影響我們的新陳代謝的。不僅是一份怎么吃的指南,還把背后的原理講清楚。
吃貨科學(xué)指南:對抗肥肉、疾病、老化的救命營養(yǎng)新知 內(nèi)容簡介
吃出健康,人人渴望,但關(guān)于吃的知識,魚龍混雜。吃多少才是健康,吃什么才更營養(yǎng),解決這些難題可不能靠道聽途說。想要在享受美味的同時獲得健康,我們需要從分子層面理解食物,走出吃的各種誤區(qū),告別不良的飲食習(xí)慣,獲得健康飲食的獨家科學(xué)秘籍。 本書從科學(xué)層面詳解牛奶、雞蛋、海鮮、蔬菜的科學(xué)吃法,細(xì)說蛋白質(zhì)、微量元素應(yīng)該怎么補,提醒素食主義、生酮飲食、減糖生活、輕斷食應(yīng)該注意些什么,探索味精、防腐劑、轉(zhuǎn)基因食物、螺旋肉堿、代糖的真相。帶你看懂食品包裝袋上的知識。遠(yuǎn)離偽科學(xué),少交智商稅,更健康更長壽。
吃貨科學(xué)指南:對抗肥肉、疾病、老化的救命營養(yǎng)新知 目錄
吃貨科學(xué)指南:對抗肥肉、疾病、老化的救命營養(yǎng)新知 作者簡介
汪詰 —— 職業(yè)科普作家;科學(xué)影視導(dǎo)演、編劇,中國科普作協(xié)成員、“科學(xué)聲音”執(zhí)行秘書。代表作《時間的形狀——相對論史話》獲第八屆國家文津圖書獎?苹眯≌f《時間囚籠》獲 2019 百花文學(xué)獎。另著有《星空的琴弦》《億萬年的孤獨》《未解的宇宙》《少兒科學(xué)思維培養(yǎng)書系》《太陽系簡史》等十多部著作。 陸鵬,畢業(yè)于東京大學(xué)應(yīng)用生物化學(xué)專業(yè)并獲得博士學(xué)位,曾任東京大學(xué)農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)研究科擔(dān)任食品結(jié)構(gòu)生物學(xué)研究室的助教,現(xiàn)為浙江大學(xué)未來食品實驗室特聘研究員。他專注于尋找和鑒定食品中的功能性成分。同時利用X射線晶體學(xué),核磁共振,冷凍電鏡等先進(jìn)的結(jié)構(gòu)生物學(xué)技術(shù),對食品分子與蛋白質(zhì)之間的相互作用進(jìn)行深入探究。
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