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牦牛乳相關(guān)標準與規(guī)范. 2024年

牦牛乳相關(guān)標準與規(guī)范. 2024年

開本： 16開 頁數(shù)： 160
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牦牛乳相關(guān)標準與規(guī)范. 2024年 版權(quán)信息

牦牛乳相關(guān)標準與規(guī)范. 2024年 內(nèi)容簡介

牦牛奶具有獨特的營養(yǎng)成分，特別是免疫球蛋白含量高，富含天然乳鈣，還含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H等多種稀有營養(yǎng)成分，且α-亞麻酸的含量在數(shù)值上更加接近于人乳，是嬰兒配方奶粉的優(yōu)質(zhì)奶源。為進一步做好牦牛乳生產(chǎn)標準化工作，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊系統(tǒng)梳理了我國現(xiàn)有牦牛乳各類標準28項，包括產(chǎn)品標準16項、牦牛乳產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范10項、檢測方法2項。希望為相關(guān)從業(yè)人員全面了解牦牛乳生產(chǎn)提供一些依據(jù)和參考。

牦牛乳相關(guān)標準與規(guī)范. 2024年 目錄

一、牦牛乳相關(guān)標準解讀 （一）我國牦牛乳標準體系分析 （二）我國生牦牛乳產(chǎn)品標準主要指標比較分析 二、牦牛乳產(chǎn)品標準 行業(yè)標準 生牦牛乳RHB 801-2012 巴氏殺菌牦牛乳、滅菌牦牛乳和調(diào)制牦牛乳RHB 802-2012 發(fā)酵牦牛乳RHB 803-2012 牦牛乳粉RHB 804-2012 地方標準 食品安全地方標準牦牛生乳DBS63/0001-2019 食品安全地方標準滅菌牦牛乳DBS63/0007-2021 地理標志產(chǎn)品甘南牦牛奶粉DB62/T 4190-2020 食品安全地方標準牦牛奶酪DBS63/0008-2021 食品安全地方標準固態(tài)牦牛乳制品DBS63/0001-2022 團體標準 生牦牛乳T/CXDYJ 0001-2019 巴氏殺菌牦牛乳、滅菌牦牛乳和調(diào)制牦牛乳T/CXDYJ 0004-2020 地理標志產(chǎn)品 紅原牦牛奶T/NENG 001-2022 發(fā)酵牦牛乳T/CXDYJ 0003-2019 牦牛乳粉T/CXDYJ 0002-2019 地理標志產(chǎn)品紅原牦牛奶粉T/NENG 002-2022 三、牦牛乳產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 牦牛交奶牧戶管理規(guī)范RHB 811-2018 生牦牛乳收購管理規(guī)范RHB 812-2018 生牦牛乳流動收奶站管理規(guī)范RHB 813-2018 牦牛乳奶車清洗管理規(guī)范RHB 814-2018 牦牛原料乳采收技術(shù)規(guī)范T/Q0APA 004-2021 藏北牦牛奶生產(chǎn)檢驗標準T/HXCY 017-2020 牦牛酥油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范T/Q0APA 001-2021 牦牛曲拉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范T/Q0APA 002-2021 牦牛酸奶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范T/QOAPA 003-2021 牦牛奶皮子加工技術(shù)規(guī)范T/Q0APA 011-2021 四、牦牛乳檢測方法標準 乳及乳制品中牛（家牛、牦牛和水牛）和羊（山羊和綿羊）源性成分定性檢測方法實時熒光PCR法T/CNHFA 002-2022 奶真實性鑒定實時熒光PCR法T/TDSTIA 035-2023
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牦牛乳相關(guān)標準與規(guī)范. 2024年 作者簡介

劉慧敏，博士，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估創(chuàng)新團隊副主任，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）業(yè)務(wù)室主任，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量安全控制重點實驗室副主任。主要從事奶產(chǎn)品風險評估與營養(yǎng)品質(zhì)評價研究工作。獲省部級科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎1項（第2完成人），二等獎1項（第4完成人），以第一作者和通訊作者發(fā)表文章20篇，主編著作5部。

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