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食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)

食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2024-12-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 296
中 圖 價(jià):¥40.7(8.3折) 定價(jià)  ¥49.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518450930
  • 條形碼：9787518450930 ; 978-7-5184-5093-0
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：

食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材是為滿足食品行業(yè)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的人才培養(yǎng)需求而編寫，主要內(nèi)容包括兩個(gè)模塊，其中模塊一“食品質(zhì)量數(shù)字化控制技術(shù)”由五個(gè)項(xiàng)目組成，分別為食品質(zhì)量管理概述、食品質(zhì)量檢驗(yàn)控制技術(shù)、智能質(zhì)量管理、大數(shù)據(jù)與質(zhì)量成本控制技術(shù)、質(zhì)量改進(jìn)。模塊二“食品安全數(shù)字化控制技術(shù)”由三個(gè)項(xiàng)目組成，分別為數(shù)字化管理控制技術(shù)、HACCP體系、食品安全數(shù)字化追溯系統(tǒng)控制技術(shù)。本教材基于食品智能加工制造過(guò)程，以確保食品的質(zhì)量與安全為目標(biāo)驅(qū)動(dòng)，以食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理過(guò)程和安全控制流程為導(dǎo)向，以實(shí)際工作崗位為載體，著重學(xué)生職業(yè)崗位能力和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，將“工匠精神”和“科學(xué)態(tài)度”作為課程思政點(diǎn)融入，同時(shí)關(guān)注學(xué)生可持續(xù)性發(fā)展?jié)摿Φ呐囵B(yǎng)，適合作為高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)專業(yè)的教材使用。

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