炒鍋(下)
作者:
向軍
出版社:高等教育出版社
定價:66.0
元 一星會員價:
28.4元
本書是北京市教育委員會實施“北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過程為導(dǎo)向課程改革實驗項目”中餐烹飪專業(yè)系列教材,依據(jù)北京市教育委員會與北京教育科學(xué)研究院組織編寫的中餐烹飪專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案,并參照相關(guān)國家職業(yè)標準和行業(yè)職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫而成。本書根據(jù)炒鍋、上雜兩個典型職業(yè)活動要求,分…