馬卡龍美味魔法超詳解
作者:
吳亭臻著
出版社:福建科學(xué)技術(shù)出版社
定價(jià):65.0
元 一星會(huì)員價(jià):
31.2元
本書(shū)以詳細(xì)的步驟、豐富的答疑、大量的失敗案例教授制作技巧, 徹底解析關(guān)鍵。全書(shū)約有50%篇幅詳細(xì)介紹馬卡龍的基本制作方法、失敗的原因, 以及對(duì)失敗品的再利用, 有10%篇幅介紹內(nèi)餡的配方和有關(guān)技巧, 40%篇幅介紹造型的設(shè)計(jì)。馬卡龍是“甜品界的明星”, 神奇的造型是制作過(guò)程中空氣濕度、烘焙溫…