咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練
作者：呂波
出版社：西北大學(xué)出版社
定價(jià)：19.0 元    一星會(huì)員價(jià)：8.2元

內(nèi)容簡(jiǎn)介：本書采用校企合作的編寫方式，緊密結(jié)合咖啡市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，以“基于工作過程”的職業(yè)教育理念為編寫指導(dǎo)思想。全書根據(jù)行業(yè)專家對(duì)酒店管理專業(yè)所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，確定了11項(xiàng)任務(wù)為教材主要內(nèi)容，即巴西咖啡——手沖制作方法、摩卡咖啡——法壓壺制作方法、藍(lán)山…