東北家常菜
作者:
段曉猛
出版社:中國建材工業(yè)出版社
定價:32.8
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東北菜,特指黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜種。因東北地區(qū)獨(dú)特而統(tǒng)一的人文環(huán)境和自然環(huán)境,東北各地的飲食高度相似。北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》一書中,曾記述了北方少數(shù)民族的“胡燴肉”“胡羹法”“胡飯法”等的烹調(diào)方法,北方少數(shù)民族聚集區(qū)就在東北,由此說明東北菜的烹調(diào)…