本書全面系統(tǒng)地介紹了動(dòng)物性食品檢驗(yàn)的基本理論、基本方法和基本技術(shù)。全書分為11章，主要內(nèi)容包括緒論、動(dòng)物性食品營養(yǎng)成分的測定方法，動(dòng)物性食品中有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。…

《農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械應(yīng)用與維護(hù)》由智剛毅、齊國主編。 《農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械應(yīng)用與維護(hù)》內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品 加工機(jī)械概述、糧食加工機(jī)械、油料加工機(jī)械、棉花 加工機(jī)械、茶葉加工機(jī)械、薯類加工機(jī)械、飼料加工 機(jī)械與果蔬加工機(jī)械等農(nóng) 產(chǎn)品加工機(jī)械構(gòu)造常識(shí)、使用和維護(hù)保養(yǎng)方法�！�

    《現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)(農(nóng)民教育培訓(xùn)農(nóng)業(yè)部十二五規(guī)劃教材)》由劉國芹、王振鵬主編，本書是新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)系列教材之一。該教材以問答方式重點(diǎn)介紹食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、食用菌的制種生產(chǎn)技術(shù)概述、食用菌生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害及其防治、食用菌的保鮮、儲(chǔ)藏、加工和銷售等內(nèi)容…

    姚文秋主編的《現(xiàn)代甜菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》是新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)系列教材之一。該教材以問答方式重點(diǎn)介紹甜菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、直播甜菜、紙筒育苗甜菜、地膜覆蓋甜菜、甜菜病蟲草害的綜合防治、甜菜的收獲、貯藏、加工與銷售等內(nèi)容，涵蓋了甜菜產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)和關(guān)鍵技術(shù)，通俗易懂，具…

《現(xiàn)代香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)》由楊昌鵬主編。 《現(xiàn)代香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)》一書以問答方式重點(diǎn)介紹香蕉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢、香蕉種苗的繁育、香蕉的建園與定植、蕉園土肥水管理、香蕉植株管理、香蕉病蟲害防治和香蕉的采收、商品化處理和貯藏加工技術(shù)等�！�

付靜濤、成文敏、李玉冰主編的《現(xiàn)代絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)》一書以問答方式介紹了絨毛用羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、羊圈舍設(shè)計(jì)及養(yǎng)羊的主要設(shè)備、絨毛用羊的品種選擇及引種、絨毛用羊的管理及飼養(yǎng)技術(shù)、絨毛用羊的保健及疾病防治技術(shù)、絨毛用羊的產(chǎn)品加工技術(shù)。重點(diǎn)就絨毛用羊產(chǎn)業(yè)農(nóng)民在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的…

張軍、王勝新主編的這本《中西醫(yī)治療奶牛常見病》共5章，第一章主要介紹了中獸醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)；第二章從常用中獸藥及配伍方面做了詳細(xì)介紹；第三章重點(diǎn)介紹奶牛常用中草藥方劑，其中大部分為作者在多年臨床實(shí)踐中總結(jié)或在原方劑的基礎(chǔ)上加減而成的，臨床效果顯著；第四、五章分別對奶牛常見普通病及…

在數(shù)字信息網(wǎng)絡(luò)化、文獻(xiàn)資源多樣化和讀者需求個(gè)性化的時(shí)代，傳統(tǒng)圖書館不得不進(jìn)入適應(yīng)新時(shí)代的轉(zhuǎn)型發(fā)展，高校圖書館日益發(fā)生著創(chuàng)新性的業(yè)務(wù)深化和服務(wù)拓寬。何秀榮主編的《轉(zhuǎn)型發(fā)展中的大學(xué)圖書館研究》針對近年來高校圖書館在文獻(xiàn)資源建設(shè)、讀者服務(wù)、自動(dòng)化和數(shù)字化、學(xué)科發(fā)展與情報(bào)研究、圖書…

本書主要內(nèi)容包括：禽肉加工概述；影響禽肉品質(zhì)的宰前因素；前期加工處理：從宰殺到預(yù)冷；二次加工：分割、剔骨及分配控制等�！�

王宗禮、鄭友民主編的這本《全國生豬遺傳改良計(jì)劃工作手冊》主要圍繞我國生豬遺傳改良計(jì)劃，簡明扼要地講述了豬遺傳改良所涉及的基本理論知識(shí)和實(shí)踐操作，包括育種方案制訂與優(yōu)化、核心群組建、選種與選配、種豬登記、性能測定、數(shù)據(jù)管理、遺傳評估和聯(lián)合育種等。同時(shí)本書介紹了我國生豬遺傳改良…

本書主要內(nèi)容包括豬場防疫員、豬場獸醫(yī)、豬場化驗(yàn)員等相關(guān)工作崗位所需要的基礎(chǔ)知識(shí)和技能要求，共設(shè)17個(gè)學(xué)習(xí)情境。每個(gè)學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例分析、相關(guān)知識(shí)等部分內(nèi)容�！�

本書采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法編寫，共分9個(gè)項(xiàng)目，分別為食品安全檢驗(yàn)方法總則，食品添加劑的安全檢驗(yàn)，食品中農(nóng)藥、獸藥殘留量的安全檢測等�！�

本書共包括兩部分訓(xùn)練內(nèi)容：單項(xiàng)技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練，單項(xiàng)技能訓(xùn)練包括8個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，每個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目又由若干子項(xiàng)目構(gòu)成；綜合訓(xùn)練包括一個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目�！�

    食品工程原理是關(guān)于食品工業(yè)現(xiàn)代化加工技術(shù)的原理，是國內(nèi)外食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課程。該課程以流體力學(xué)、傳熱與傳質(zhì)學(xué)、熱力學(xué)等理論為基礎(chǔ)，涉及許多復(fù)雜的工程設(shè)計(jì)與工藝…

全書共分為4章。第一章是緒論。第二章闡述測量誤差和數(shù)據(jù)處理的基本知識(shí)。第三章為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn), 主要包括與理論課堂教學(xué)密切相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。第四章為綜合性及創(chuàng)新實(shí)驗(yàn), 由實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、�?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)儀器、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟