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綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)指南——21世紀(jì)的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市

綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)指南——21世紀(jì)的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時間：2005-05-01
開本： 大32開 頁數(shù)： 475
中 圖 價:¥22.0(5.5折) 定價  ¥40.0 登錄后可看到會員價
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綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)指南——21世紀(jì)的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市 版權(quán)信息

  • ISBN：7502567739
  • 條形碼：9787502567736 ; 978-7-5025-6773-6
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)指南——21世紀(jì)的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市 內(nèi)容簡介

本書是《全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市場）聯(lián)合會農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場理論叢書》之一。
本書共分中國的食物安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系、綠色農(nóng)產(chǎn)品市場培育、“農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場升級換代、有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品、“三綠工程”與科學(xué)膳食七章，主要介紹21世紀(jì)食物安全的綠色農(nóng)產(chǎn)品市場（批發(fā)和零售）培育和認(rèn)證、涉及城鄉(xiāng)居民千家萬戶的農(nóng)貿(mào)市場升級改造以及“從農(nóng)田到餐桌”的綠色安全生產(chǎn)、綠色流通和綠色消費(fèi)三方面的內(nèi)容，書后還附有與食品安全相關(guān)的*新政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
本書可供農(nóng)產(chǎn)品市場（批發(fā)和零售）提檔升級、綠色市場（批發(fā)和零售）培育以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通企業(yè)的培訓(xùn)教材之用，尤其適合作為各級政府在制定食品安全生產(chǎn)、流通、消費(fèi)宏觀決策、制定方針參考、亦可供科研單位、中高等院校食品及相關(guān)專業(yè)師生參考。本書也可作為關(guān)注綠色消費(fèi)、健康和科學(xué)膳食的城鄉(xiāng)居民家庭提高健康知識水平的科普書籍。

綠色農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)指南——21世紀(jì)的食物安全（全國城市農(nóng)貿(mào)中心（批發(fā)市 目錄

**章 中國的食物安全
**節(jié) 中國食物安全的歷史與現(xiàn)狀
一、中國食物安全的歷史與現(xiàn)狀
二、以《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》為指導(dǎo)，確保世紀(jì)的食物安全
三、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
第二節(jié) 無公害食品行動計劃和綠色食品
一、把握“無公害食品行動計劃”，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
二、發(fā)展綠色食品是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的有效途徑
第三節(jié) 食物安全評價指標(biāo)
一、食物生產(chǎn)安全程度指標(biāo)
二、食物供給安全程度指標(biāo)
三、食物消費(fèi)安全程度指標(biāo)
四、食物貿(mào)易安全程度指標(biāo)
五、食物供需平衡安全指標(biāo)
第四節(jié) 食物安全發(fā)展戰(zhàn)略對策
一、依靠科學(xué)技術(shù)，加強(qiáng)對食物資源的綜合開發(fā)和利用
二、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高食物綜合供給能力
三、完善食物標(biāo)準(zhǔn)體系，保證食物質(zhì)量安全
四、理順關(guān)系，建立一體化的食品工業(yè)管理體制
五、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與環(huán)境治理力度，促進(jìn)食物可持續(xù)發(fā)展
六、完善收入分配制度，建立國家食物安全保障制度
七、充分合理運(yùn)用WTO規(guī)則，提高食物國際競爭力
八、全面普及營養(yǎng)知識，科學(xué)合理引導(dǎo)居民消費(fèi)
九、建立食物安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對食物安全的有效調(diào)控
第五節(jié) 食品安全信用體系建設(shè)是21世紀(jì)食物安全的基石
一、重要性和理解要點(diǎn)
二、加快食品安全信用體系建設(shè)
第六節(jié) 實(shí)例
一、大發(fā)正大確保人員和雞源安全
二、上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心有限公司
三、北京市具體工作方案
四、南京市食品安全幾項措施
參考文獻(xiàn)
第二章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
**節(jié) 中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理
一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀
二、中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
三、加強(qiáng)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的措施
第二節(jié) 國際食品安全管理體系
一、歐盟的食品安全管理
二、美國的食品安全管理
三、日本的食品安全管理
第三節(jié) 中國的《食品安全行動計劃》
一、制定《食品安全行動計劃》的背景
二、《食品安全行動計劃》的目標(biāo)
三、《食品安全行動計劃》的特點(diǎn)
四、《食品安全行動計劃》的內(nèi)容簡介
第四節(jié) 中國食品安全管理與發(fā)達(dá)國家的差距
一、缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測與評估背景資料
二、關(guān)鍵檢測技術(shù)和設(shè)備與發(fā)達(dá)國家有較大差距
三、未全面采用與國際接軌的危險性評估技術(shù)和食品安全控制技術(shù)
四、在采用新技術(shù)、新工藝、新資源加工食品的安全性評估方面與國外存在差距
五、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)方面存在差距
參考文獻(xiàn)
第三章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系
**節(jié) 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范
一、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的原則
……
第四章 把住綠色食品的流通關(guān)：綠色農(nóng)產(chǎn)品市場培育
第五章 “農(nóng)改超”與農(nóng)貿(mào)市場升級換代
第六章 有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品
第七章 “三綠工程”與科學(xué)膳食
附錄1 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）
附錄2 國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定
附錄3 國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)新階段“菜籃子”工作的通知
附錄4 食品安全行動計劃
附錄5 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881—1994）
附錄6 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定
附錄7 基于HACCP的食品安全管理體系規(guī)范
附錄8 農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場（GB/T 19220—2003）（Standard ofGreen Wholesale Market of Product）
附錄9 農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場（GB/T 19221—2003）（Standard ofGreen Retail Market of Product）
附錄10 綠色市場認(rèn)證管理辦法
附錄11 綠色市場認(rèn)證實(shí)施規(guī)則
附錄12 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范
附錄13 國際食品法典委員會《食品衛(wèi)生通則》
附錄14 上海市閘北區(qū)農(nóng)貿(mào)(菜)市場建設(shè)與管理工作規(guī)范條例
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