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旅游服務(wù)學(xué)

作者：鄭向敏
出版社：南開(kāi)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2007-01-01
開(kāi)本： 21cm
本類榜單：旅游銷量榜
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旅游服務(wù)學(xué) 版權(quán)信息

旅游服務(wù)學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書既考慮服務(wù)學(xué)理論和方法的分析與闡述，重視旅游服務(wù)理念、意識(shí)與服務(wù)技巧，強(qiáng)調(diào)服務(wù)心理和服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)；也注重旅游服務(wù)運(yùn)作、質(zhì)量管理、服務(wù)文化與服務(wù)創(chuàng)新。
　　在內(nèi)容編排上，本書既注重理論與方法的闡述，也重視實(shí)踐的應(yīng)用分析；既注重服務(wù)的心理與應(yīng)對(duì)，也重視服務(wù)過(guò)程的質(zhì)量控制與管理。力求讓讀者對(duì)服務(wù)的理論與方法、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)與管理、服務(wù)的運(yùn)作與服務(wù)創(chuàng)新等方面有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)、理解并能在實(shí)踐中加以應(yīng)用。
　　根據(jù)上述認(rèn)識(shí)，本書內(nèi)容包括以下八章：**章旅游服務(wù)學(xué)概論，第二章旅游服務(wù)學(xué)的理論與方法，第三章旅游服務(wù)運(yùn)作，第四章旅游服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，第五章旅游服務(wù)質(zhì)量控制與管理，第六章旅游服務(wù)心理，第七章旅游服務(wù)文化，第八章旅游服務(wù)創(chuàng)新。

旅游服務(wù)學(xué) 目錄

**章　旅游服務(wù)學(xué)概論
　**節(jié)　旅游服務(wù)學(xué)體系
　　一、旅游服務(wù)學(xué)的概念體系　
　　二、旅游服務(wù)學(xué)宏觀系統(tǒng)
　　三、旅游服務(wù)學(xué)微觀系統(tǒng)
　　四、旅游服務(wù)學(xué)的研究?jī)?nèi)容
　　五、旅游服務(wù)學(xué)的研究方法
　第二節(jié)　旅游服務(wù)的本質(zhì)與特征
　　一、旅游服務(wù)的本質(zhì)
　　二、旅游服務(wù)的屬性
　　三、旅游服務(wù)的特征
　第三節(jié)　旅游服務(wù)的基礎(chǔ)與要素
　　一、旅游服務(wù)的基礎(chǔ)
　　二、旅游服務(wù)的構(gòu)成要素
　第四節(jié)　旅游服務(wù)的起源與發(fā)展
　　一、服務(wù)的起源　
　　二、服務(wù)研究的理論演進(jìn)
　　三、旅游服務(wù)實(shí)踐的發(fā)展與變革　
第二章　旅游服務(wù)學(xué)的理論與方法
　**節(jié)　旅游服務(wù)學(xué)的理論基礎(chǔ)
　　一、服務(wù)的價(jià)值論與認(rèn)識(shí)論
　　二、服務(wù)管理理論
　　三、服務(wù)心理理論
　　四、服務(wù)制度理論
　　五、服務(wù)戰(zhàn)略管理理論
　第二節(jié)　旅游服務(wù)學(xué)的基本原理
　　一、人本原理　
　　二、專業(yè)化原理　
　　三、效益原理
　　四、優(yōu)化原理　
　　五、環(huán)境作用原理
　　六、服務(wù)引導(dǎo)原理
　　七、人員素質(zhì)理念
　第三節(jié)　旅游服務(wù)觀念與意識(shí)
　　一、旅游服務(wù)觀念
　　二、旅游服務(wù)意識(shí)
　第四節(jié)　旅游服務(wù)的管理方法
　　一、旅游服務(wù)管理的基本方法　
　　二、現(xiàn)代管理方法
　　三、旅游服務(wù)質(zhì)量分析與質(zhì)量管理方法
　第五節(jié)　旅游服務(wù)管理戰(zhàn)略與方法
　　一、旅游服務(wù)管理戰(zhàn)略
　　二、旅游服務(wù)的交互管理　
　　三、旅游服務(wù)的動(dòng)態(tài)管理　
第三章　旅游服務(wù)運(yùn)作
　**節(jié)　飲食服務(wù)運(yùn)作
　　一、餐飲服務(wù)的類型與特征
　　二、餐飲服務(wù)的基本要求與標(biāo)準(zhǔn)
　　三、餐飲服務(wù)的內(nèi)容與運(yùn)作程序
　　四、餐飲服務(wù)運(yùn)作的控制與管理
　第二節(jié)　住宿服務(wù)運(yùn)作
　　一、客房服務(wù)的主要內(nèi)容　
　　二、客房服務(wù)的運(yùn)作程序與要求
　第三節(jié)　旅行服務(wù)運(yùn)作
　　一、旅行服務(wù)的主要內(nèi)容　
　　二、旅行服務(wù)的要求和標(biāo)準(zhǔn)
……
第四章 旅游服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)
第五章 旅游服務(wù)質(zhì)量控制與管理
第六章 旅游服務(wù)心理
第七章 旅游服務(wù)文化
第八章 旅游服務(wù)創(chuàng)新
參考文獻(xiàn)
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暫無(wú)評(píng)論……
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