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雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答

雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答

作者：呂作舟
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2010-04-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 164
中 圖 價(jià):¥8.8(4.9折) 定價(jià)  ¥18.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 版權(quán)信息

  • ISBN：9787122076359
  • 條形碼：9787122076359 ; 978-7-122-07635-9
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)為《食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答》一分冊(cè)，從菌種、原料、場(chǎng)地準(zhǔn)備，栽培管理，病蟲(chóng)防治，采收分級(jí)，保鮮加工，包裝儲(chǔ)運(yùn)等方面，回答了雙孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、雞腿蘑實(shí)際生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。
本書(shū)適合基層食用菌從業(yè)人員，包括從事食用菌菌需物質(zhì)營(yíng)銷、菌種制作與營(yíng)銷、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教學(xué)與食用菌產(chǎn)業(yè)管理人員參考。

雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 目錄

一、基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能
　1何謂食用菌？食用菌還有哪些別名？
　2目前廣泛栽培的（糞）草腐生型食用菌有哪幾種？
　3什么叫做發(fā)菌？什么叫做出菇？
　4什么叫原基？什么叫菇蕾？
　5如何測(cè)量空氣相對(duì)濕度？
　6常見(jiàn)草腐型食用菌對(duì)于水分和空氣相對(duì)濕度有什么要求？
　7廣泛進(jìn)行人工栽培的幾種食用菌對(duì)光照的要求有何區(qū)別？
　8碳源在食用菌生長(zhǎng)中有什么作用？
　9氮源在食用菌生長(zhǎng)中有什么作用？
　10如何設(shè)計(jì)培養(yǎng)基配方？
　11生長(zhǎng)因子與食用菌生長(zhǎng)有什么關(guān)系？
　12礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)在食用菌生長(zhǎng)中起什么作用？
　13氧氣和二氧化碳對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？
　14怎樣測(cè)定培養(yǎng)基的ph值？
　15消毒與滅菌有什么區(qū)別？
　16食用菌生產(chǎn)中經(jīng)常采用哪些方式進(jìn)行消毒或滅菌？
　17食用菌無(wú)公害栽培應(yīng)該對(duì)哪些危險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行控制？
　18在草腐菌的生產(chǎn)中怎樣正確使用石灰抑制雜菌？
　19　在培養(yǎng)料中添加適量石灰，對(duì)哪幾種食用菌有利無(wú)害？
二、菌種制備與質(zhì)量檢測(cè)
　20什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
　21選擇種菇的標(biāo)準(zhǔn)是什么？為什么提倡在**、第二批菇中挑選種菇？
　22采用組織分離法培育菌種要經(jīng)過(guò)哪些步驟？
　23為什么說(shuō)菌種不宜多次轉(zhuǎn)管？
　24菌種污染率過(guò)高應(yīng)該怎么辦？
　25液體菌種在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸與利用等方面有何特點(diǎn)？
　26優(yōu)良菌種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
　27怎樣鑒別菌種質(zhì)量？
　28雙孢蘑菇母種（試管種）的目測(cè)指標(biāo)是什么？
　29雙孢蘑菇有哪些栽培品種？
　30雙孢蘑菇常用栽培品種各有什么特點(diǎn)？
　31如何選擇雙孢蘑菇菌種？
　32如何鑒定雙孢蘑菇菌種質(zhì)量？
　33雙孢蘑菇栽培種感官質(zhì)量包括哪些內(nèi)容？
　34草菇試管種的目測(cè)指標(biāo)是什么？
　35為什么要檢查菌種？草菇菌種培養(yǎng)期間怎樣檢查菌種？
　36菌種使用之前，怎樣檢查草菇菌種？
　37草菇菌種有什么特點(diǎn)？
　38巴西蘑菇菌種的目測(cè)指標(biāo)是什么？
　39雞腿蘑試管種的目測(cè)指標(biāo)是什么？
　40什么是菌種的低溫保藏法？
　41怎樣利用液氮保藏菌種？
　42怎樣保藏草菇菌種？
　43購(gòu)買菌種（引種）應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
三、雙孢蘑菇
四、巴西蘑菇
五、草菇
六、雞腿蘑
七、病蟲(chóng)的無(wú)害化防治
八、采收、保鮮與加工
附錄一　ny5097—2002無(wú)公害食品雙孢蘑菇
附錄二　空氣相對(duì)濕度對(duì)照表
附錄三　培養(yǎng)料主要原輔材料的碳氮比（c/n）
附錄四　雙孢蘑菇冷藏和冷鏈運(yùn)輸指南
參考文獻(xiàn)
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雙孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 雞腿蘑-食用菌關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答 節(jié)選

本書(shū)從菌種、原料、場(chǎng)地準(zhǔn)備，栽培管理，病蟲(chóng)防治，采收分級(jí)，保鮮加工，包裝儲(chǔ)運(yùn)等方面，回答了雙孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、雞腿蘑實(shí)際生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。

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