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食品質(zhì)量管理

作者：苑函主編
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2011-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 353
本類榜單：管理銷量榜
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食品質(zhì)量管理 版權(quán)信息

食品質(zhì)量管理 內(nèi)容簡介

    食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，與社會主義和諧社會建設(shè)有著必然的內(nèi)在聯(lián)系，黨中央、國務(wù)院也給予高度重視。隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，但食品的質(zhì)量問題也頻頻被媒體曝光。重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。我國于2009年6月1日起正式實(shí)施了《中華人民共和國食品安全法》，它取代了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，表明了我國食品安全從監(jiān)管觀念到監(jiān)管模式的轉(zhuǎn)變。
    為使教育跟上時代的發(fā)展，使我們培養(yǎng)的人才貼近市場，適應(yīng)企業(yè)需求，我們查閱、參考了大量資料，調(diào)研了多家企業(yè)；從提高本書的科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性、可讀性的角度考慮；本著“必需、夠用”的原則；以通過學(xué)習(xí)提高從業(yè)人員的食品質(zhì)量管理意識，加強(qiáng)食品行業(yè)從業(yè)者遵章守紀(jì)的自覺性和提高產(chǎn)品質(zhì)量的主動性為目的，重新組合知識結(jié)構(gòu)，完成本書的編寫。本書重點(diǎn)介紹食品質(zhì)量管理的基本理論和方法；食品質(zhì)量管理的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；突出介紹食品安全質(zhì)量控制；并通過對相關(guān)案例的分析使讀者對相關(guān)法律法規(guī)的應(yīng)用有進(jìn)一步的理解，以期使讀者達(dá)到學(xué)以致用的目的。為提高讀者對食品質(zhì)量管理法律法規(guī)的重視，我們從觸目驚心的案例人手，加深讀者對食品質(zhì)量管理法律法規(guī)意義的認(rèn)識和學(xué)習(xí)的主動陸、迫切性。

食品質(zhì)量管理 目錄

學(xué)習(xí)單元一  初識食品質(zhì)量管理
  單元介紹
  學(xué)習(xí)目標(biāo)
  典型案例
  **知識
    一、食品質(zhì)量管理的意義和作用
    二、食品質(zhì)量管理的研究內(nèi)容
    三、食品質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢
    四、食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)工作
  思考題
學(xué)習(xí)單元二  了解食品質(zhì)量有關(guān)法律法規(guī)
  單元介紹
  學(xué)習(xí)目標(biāo)
  典型案例
  **知識
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