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酒店管理實(shí)務(wù)

作者：吉根寶編
出版社：清華大學(xué)出版社出版時(shí)間：2011-08-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 196
本類榜單：旅游銷量榜
中 圖 價(jià):¥13.7(4.9折) 定價(jià)  ¥28.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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酒店管理實(shí)務(wù) 版權(quán)信息

酒店管理實(shí)務(wù) 本書特色

《酒店管理實(shí)務(wù)》緊緊圍繞高職高專人才的培養(yǎng)目標(biāo)，緊扣市場(chǎng)需求，打破傳統(tǒng)的理論教學(xué)為主的課程設(shè)置思路和模式，從現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況和工作任務(wù)分析人手，形成項(xiàng)目模塊和工作任務(wù)，體現(xiàn)新的課程體系、新的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體，以任務(wù)為中心，兼顧知識(shí)教育和能力教育，強(qiáng)調(diào)“精、創(chuàng)、能、改”。

酒店管理實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

酒店管理實(shí)務(wù)是現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要組成部分，也是高職高專旅游管理、酒店管理等專業(yè)的核心課程之一。本書從現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況和工作任務(wù)分析人手，通過典型工作任務(wù)的引領(lǐng)形成項(xiàng)目模塊，構(gòu)建新的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，凸顯職業(yè)教育的專業(yè)性和應(yīng)用性，提升學(xué)生職業(yè)能力。本書內(nèi)容包括酒店經(jīng)營(yíng)管理模式、酒店戰(zhàn)略管理、酒店計(jì)劃管理、酒店?duì)I銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設(shè)備管理、酒店質(zhì)量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九個(gè)模塊。每個(gè)模塊設(shè)有模塊說明，設(shè)定多個(gè)任務(wù)，圍繞任務(wù)流程設(shè)計(jì)“任務(wù)目標(biāo)一知識(shí)準(zhǔn)備一任務(wù)實(shí)施一知識(shí)鏈接一關(guān)鍵點(diǎn)控制一閱讀材料一實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練一學(xué)習(xí)測(cè)評(píng)”學(xué)習(xí)模式。本書可以作為高職高專、成人高等教育旅游管理類專業(yè)教材，也可以作為酒店管理人員的培訓(xùn)教材。

酒店管理實(shí)務(wù) 目錄

模塊一 酒店經(jīng)營(yíng)管理模式 任務(wù)1 確立酒店經(jīng)營(yíng)理念 任務(wù)2 酒店管理模式及創(chuàng)新 模塊二 酒店戰(zhàn)略管理 任務(wù)3 酒店戰(zhàn)略制訂 任務(wù)4 酒店企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施 任務(wù)5 酒店企業(yè)戰(zhàn)略控制 任務(wù)6 酒店企業(yè)文化建設(shè) 模塊三 酒店計(jì)劃管理 任務(wù)7 酒店計(jì)劃的編制 任務(wù)8 目標(biāo)管理 模塊四 酒店?duì)I銷管理 任務(wù)9 酒店市場(chǎng)調(diào)研管理 任務(wù)10 酒店市場(chǎng)定位管理 任務(wù)11 酒店產(chǎn)品促銷管理 模塊五 酒店人力資源管理 任務(wù)12 酒店員工招聘 任務(wù)13 酒店員工培訓(xùn) 任務(wù)14 酒店的激勵(lì)管理 任務(wù)15 酒店員工績(jī)效考評(píng) 模塊六 酒店物資設(shè)備管理 任務(wù)16 酒店物資管理 任務(wù)17 酒店設(shè)備的使用和維護(hù) 任務(wù)18 酒店設(shè)備的采購(gòu)與改造 模塊七 酒店質(zhì)量管理 任務(wù)19 酒店質(zhì)量管理體系構(gòu)建 任務(wù)20 酒店質(zhì)量管理實(shí)施 任務(wù)21 酒店質(zhì)量控制 模塊八 酒店信息管理 任務(wù)22 酒店信息采集 任務(wù)23 酒店信息分析 任務(wù)24 酒店信息傳播 模塊九 酒店安全管理 任務(wù)25 酒店安保管理 任務(wù)26 酒店消防管理 任務(wù)27 酒店突發(fā)事件的處理
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