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營養(yǎng)與膳食-案例版

出版社：科學(xué)出版社出版時(shí)間：2014-06-01
開本： 16開 頁數(shù)： 202
本類榜單：教材銷量榜
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營養(yǎng)與膳食-案例版 版權(quán)信息

營養(yǎng)與膳食-案例版 本書特色

《營養(yǎng)與膳食（五年制高職）》為科學(xué)出版社特策劃組織編寫五年一貫制高職護(hù)理專業(yè)全國高等醫(yī)藥院校"十二五"規(guī)劃教材之一。為了進(jìn)一步貫徹教育部相關(guān)文件精神，適應(yīng)衛(wèi)生部護(hù)士資格考試大綱的要求，緊密結(jié)合護(hù)士資格考試大綱特點(diǎn)，更好地為全國衛(wèi)生類高等？坪吐殬I(yè)學(xué)校教學(xué)改革和發(fā)展服務(wù)，根據(jù)《營養(yǎng)與膳食》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成！稜I養(yǎng)與膳食（五年制高職）》分為緒論和3個(gè)部分，分別是基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)，共包括8章。書后有實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)與附錄及參考文獻(xiàn)。

營養(yǎng)與膳食-案例版 內(nèi)容簡介

本教材為科學(xué)出版社特策劃組織編寫五年一貫制高職護(hù)理專業(yè)全國高等醫(yī)藥院校"十二五"規(guī)劃教材之一。為了進(jìn)一步貫徹教育部相關(guān)文件精神，適應(yīng)衛(wèi)生部護(hù)士資格考試大綱的要求，緊密結(jié)合護(hù)士資格考試大綱特點(diǎn)，更好地為全國衛(wèi)生類高等？坪吐殬I(yè)學(xué)校教學(xué)改革和發(fā)展服務(wù)，根據(jù)《營養(yǎng)與膳食》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成。全書分為緒論和3個(gè)部分，分別是基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)，共包括8章。書后有實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)與附錄及參考文獻(xiàn)。

營養(yǎng)與膳食-案例版 目錄

**章緒論 

第二章人體需要的營養(yǎng)素 
**節(jié)蛋白質(zhì) 
第二節(jié)脂類 
第三節(jié)碳水化合物 
第四節(jié)膳食纖維 
第五節(jié)能量 
第六節(jié)礦物質(zhì) 
第七節(jié)維生素 
第八節(jié)水 

第三章各類食物的營養(yǎng)價(jià)值 
**節(jié)概述 
第二節(jié)植物性食物 
第三節(jié)動(dòng)物性食物 
第四節(jié)動(dòng)植物食物制品 
第五節(jié)其他類型食品 

第四章合理營養(yǎng)與平衡膳食 
**節(jié)基本概念 
第二節(jié)基本要求 
第三節(jié)食物結(jié)構(gòu) 
第四節(jié)膳食指南 

第五章臨床營養(yǎng)基礎(chǔ) 
**節(jié)醫(yī)院膳食 
第二節(jié)營養(yǎng)制劑 
第三節(jié)營養(yǎng)支持 
第四節(jié)營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 

第六章常見疾病的營養(yǎng)治療 
**節(jié)循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 
第二節(jié)消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 
第三節(jié)泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 
第四節(jié)代謝疾病的營養(yǎng)治療 
第五節(jié)腫瘤的營養(yǎng)治療 
第六節(jié)血液系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 
第七節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 
第八節(jié)感染性疾病的營養(yǎng)治療 
第九節(jié)圍術(shù)期的營養(yǎng) 

第七章不同人群的營養(yǎng) 
**節(jié)孕婦的營養(yǎng) 
第二節(jié)乳母的營養(yǎng) 
第三節(jié)嬰幼兒的營養(yǎng) 
第四節(jié)兒童的營養(yǎng) 
第五節(jié)青少年的營養(yǎng) 
第六節(jié)中、青年人的營養(yǎng) 
第七節(jié)老年人的營養(yǎng) 

第八章社區(qū)營養(yǎng) 
**節(jié)膳食營養(yǎng)素參考攝入量 
第二節(jié)居民營養(yǎng)狀況調(diào)查與評(píng)價(jià) 
第三節(jié)營養(yǎng)監(jiān)測(cè) 
實(shí)習(xí)指導(dǎo) 
實(shí)習(xí)一食譜的編制與評(píng)價(jià) 
實(shí)習(xí)二半流質(zhì)飲食的配制 
實(shí)習(xí)三糖尿病患者的食譜編制 
參考文獻(xiàn) 

《營養(yǎng)與膳食》教學(xué)大綱 
附錄1中國居民膳食營養(yǎng)素參考（ dris）攝入量表 
附錄2常見食物一般營養(yǎng)成分表（每100g食部） 
附錄3特定人群膳食指南摘要 
《營養(yǎng)與膳食》選擇題參考答案
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