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優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)

優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)

出版社：中國農(nóng)業(yè)大學出版社出版時間：2015-03-01
開本： 21cm 頁數(shù)： 396
中 圖 價:¥10.1(3.6折) 定價  ¥28.0 登錄后可看到會員價
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優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息

優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù) 本書特色

　　王聰、劉強、白元生主編的《優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)（第2版）》總結(jié)了國內(nèi)外和編者多年的教學、科研和生產(chǎn)成果，介紹了優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)的產(chǎn)前（環(huán)境要求、牛場建設(shè)及設(shè)施和飼料生產(chǎn)）、產(chǎn)中（品種選擇、繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制和肉牛場防疫體系及常見病防治）及產(chǎn)后（肉牛屠宰加工）各個環(huán)節(jié)的操作技術(shù)與注意事項，理論聯(lián)系實際，可操作性強，為優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)過程中品種選擇、飼料調(diào)制、環(huán)境控制和特色牛肉生產(chǎn)等提供了新思路。本書可作為從事畜牧獸醫(yī)的科研人員、飼養(yǎng)管理人員的參考書，可促進我國優(yōu)質(zhì)牛肉高產(chǎn)、高效和安全生產(chǎn)。  

優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡介

本書內(nèi)容包括肉牛肥育基礎(chǔ)技術(shù)、肥育肉牛的選購、肥育肉牛的飼養(yǎng)和管理、肉牛飼料和加工利用、肉牛肥育體系, 中國黃牛生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)牛肉技術(shù), 肉牛屠宰和分割等。

優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù) 目錄

**章  肉牛業(yè)發(fā)展趨勢
  **節(jié)  世界肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
    一、世界肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    二、世界肉牛業(yè)發(fā)展趨勢
  第二節(jié)  我國肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題與對策
    一、我國肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    二、我國肉牛業(yè)存在問題
    三、我國肉牛業(yè)發(fā)展對策
第二章  肉牛的選擇及雜交利用
  **節(jié)  品種與優(yōu)質(zhì)牛肉
    一、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉常用品種
    二、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉品種選擇要點
  第二節(jié)  肉牛經(jīng)濟雜交利用
    一、二元雜交
    二、三元雜交
    三、輪回雜交
    四、地方良種黃牛雜交利用注意事項
第三章  肉牛的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
  **節(jié)  肉牛營養(yǎng)需要
    一、肉牛的能量需要
    二、肉牛的蛋白質(zhì)需要
    三、肉牛的礦物質(zhì)需要
    四、肉牛的維生素需要
    五、肉牛的粗纖維需要
    六、肉牛對水的需要
  第二節(jié)  肉牛的飼養(yǎng)標準
第四章  飼料與優(yōu)質(zhì)牛肉
  **節(jié)  粗飼料與優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)
    一、青綠飼料
    二、干草曬制
    三、青貯調(diào)制
    四、秸稈加工
  第二節(jié)  精飼料與優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)
    一、精飼料原料種類與選購
    二、精飼料加工與貯藏
  第三節(jié)  副料的選擇及處理
    一、糟渣類
    二、糧食加工副產(chǎn)品
    三、多汁飼料
  第四節(jié)  肉牛全混合日糧加工技術(shù)
    一、全混合日糧的配制原則
    二、全混合日糧的制作技術(shù)
    三、全混合日糧的質(zhì)量監(jiān)控
第五章  肉牛的飼養(yǎng)管理
  **節(jié)  繁殖母牛的飼養(yǎng)管理
    一、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理
    二、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理
    三、空懷母牛的飼養(yǎng)管理
  第二節(jié)  犢牛的飼養(yǎng)管理
    一、新生犢牛的飼養(yǎng)管理
    二、哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理
  第三節(jié)  育成牛的飼養(yǎng)管理
    一、繁殖場育成牛的飼養(yǎng)管理
    二、育肥場育成牛的飼養(yǎng)管理
  第四節(jié)  育肥牛的飼養(yǎng)管理
    一、育肥方式
    二、幼牛育肥
    三、成年牛育肥
    四、高檔牛肉生產(chǎn)
    五、提高育肥效果的措施
  第五節(jié)  標準化肉牛場的經(jīng)營管理
    一、肉牛場的生產(chǎn)管理
    二、肉牛場的技術(shù)管理
    三、肉牛場的財務管理
    四、肉牛場的技術(shù)效益評價
第六章  肉牛繁殖技術(shù)
  **節(jié)  肉牛群結(jié)構(gòu)
    一、肉牛群的結(jié)構(gòu)
    二、后備母牛的選擇
  第二節(jié)  肉牛發(fā)情鑒定技術(shù)
    一、外部觀察
    二、直腸檢查
  第三節(jié)  肉牛繁殖實用新技術(shù)
    一、人工輸精
    二、同期發(fā)情
    三、超數(shù)排卵
    四、胚胎移植
  第四節(jié)  肉牛妊娠診斷技術(shù)
    一、直腸檢查
    二、b超診斷
  第五節(jié)  肉牛分娩與助產(chǎn)
    一、分娩
    二、科學助產(chǎn)
    三、產(chǎn)后母牛護理
  第六節(jié)  提高肉牛繁殖力的技術(shù)措施
    一、影響繁殖力的因素
    二、提高繁殖力的技術(shù)措施
第七章  肉牛場規(guī)劃、設(shè)計與設(shè)施
  **節(jié)  場址選擇與科學布局
    一、肉牛場環(huán)境要求
    二、肉牛場場址選擇
    三、肉牛場規(guī)劃與布局
  第二節(jié)  標準化肉牛舍建設(shè)
    一、牛舍類型
    二、建設(shè)要求
    三、基本參數(shù)
  第三節(jié)  輔助設(shè)施建設(shè)
    一、運動場
    二、飼料飼草加工與貯存設(shè)施
    三、防疫與無害化處理設(shè)施
    四、其他設(shè)施
第八章  肉牛場防疫體系與常見病防治
  **節(jié)  肉牛場的防疫計劃
    一、肉牛場的疫病分類
    二、肉牛場防疫體系
    三、肉牛場的防疫計劃
    四、藥物使用規(guī)范
  第二節(jié)  肉牛常見病防治
    一、檢查方法
    二、治療技術(shù)
    三、傳染病
    四、寄生蟲病
    五、普通病
第九章  肉牛場環(huán)境控制技術(shù)
  **節(jié)  牛舍內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)
    一、牛舍溫度要求及其控制
    二、牛舍濕度要求及其控制
    三、牛舍有害氣體要求及其控制
    四、其他指標要求及其控制
  第二節(jié)  肉牛場糞污無害化處理技術(shù)
    一、肉牛場清糞方式
    二、肉牛場固體糞便處理
    三、肉牛場污水處理
    四、肉牛場糞污利用
  第三節(jié)  病死畜無害化處理
    一、深埋
    二、焚燒
    三、發(fā)酵
第十章  肉牛屠宰加工技術(shù)
  **節(jié)  宰前處理
    一、待宰牛檢查
    二、屠宰前飼養(yǎng)與休息
    三、宰前絕食
  第二節(jié)  標準化肉牛屠宰加工工藝
    一、屠宰工序
    二、排酸
    三、分割與包裝
    四、庫存管理
    五、牛肉冷加工生產(chǎn)線簡介
  第三節(jié)  牛肉質(zhì)量等級劃分
    一、牛肉等級評定指標
    二、各國牛肉分級標準
  第四節(jié)  肉品檢測要求
    一、宰后檢驗
    二、冷卻肉檢驗
    三、冷凍肉檢驗
    四、出廠檢驗
附錄  肉牛飼養(yǎng)標準
參考文獻
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