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食遇

出版社：上海三聯(lián)書店出版時(shí)間：2015-07-01
開本： 32開 頁數(shù)： 238
中 圖 價(jià):¥13.7(4.9折) 定價(jià)  ¥28.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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食遇 版權(quán)信息

  • ISBN：9787542651204
  • 條形碼：9787542651204 ; 978-7-5426-5120-4
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

食遇 本書特色

　　《食遇》收錄的隨筆大部分都是十年前斷斷續(xù)續(xù)寫的。這次趁收集成冊(cè)的機(jī)會(huì)通讀了一遍，發(fā)現(xiàn)里邊寫的好多事情都和目前的現(xiàn)實(shí)不太吻合了。比如寫的國內(nèi)的情況，那時(shí)我們還比較落后，相比日本還是一個(gè)發(fā)展中國家，看日本的事情心態(tài)不正常，底氣很不足；再比如我孩子那時(shí)還小，我也比現(xiàn)在年輕十歲……還有一個(gè)問題是，過了上十年，很多情況都發(fā)生變化了。比如我有次在北京專門到新街口去找那家擔(dān)擔(dān)面館，竟然還在，而且那個(gè)胖姑娘竟然也還在，但胖姑娘顯然已經(jīng)當(dāng)上領(lǐng)導(dǎo)了，穿的衣服也干凈了，也不用賣票了，而是在招呼；再比如我自己現(xiàn)在已經(jīng)不那么忌諱咖啡，甚至有時(shí)還想喝一口了；還比如我剛到日本給我極大幫助的小火，大孩子從京都大學(xué)醫(yī)學(xué)部畢業(yè)已經(jīng)當(dāng)上了令人羨慕的醫(yī)生，她自己也回上海去了；大學(xué)時(shí)代一起去秦皇島，一起喝咖啡的那位*要好的女同學(xué)不幸英年早逝，等等，本來也想改寫一下，把后來的變化都寫進(jìn)去。為了既保留時(shí)代感，又不至于使讀者覺得我是睜著眼睛說瞎話，每篇文章*后都保留了當(dāng)時(shí)寫作的日期。

食遇 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食遇》是一部關(guān)于食物的隨筆雜文。作者出身陜西農(nóng)村，大學(xué)在都會(huì)北京，后出國留學(xué)，現(xiàn)僑居日本。自認(rèn)從農(nóng)村粗茶淡飯到都會(huì)大餐大菜，從中國美食到海外洋餐，天南海北，山珍海味，無所不食。《食遇》即為作者所經(jīng)所歷的感受和相遇。從人生初嘗到往日回味，信手拈來，隨意寫去。并且寫吃而不重吃，重在寫圍繞食物的經(jīng)歷和體驗(yàn)以及交往。內(nèi)容力求多樣，行文力求輕松，語言力求活潑，讓讀者在輕松隨意的閱讀中感受美味和人情，回味曾經(jīng)的年代。

食遇 目錄

自序
一個(gè)鄉(xiāng)里小兒進(jìn)城、留洋，以食遇友，自得其樂的雜記
初嘗集
1.北京烤鴨
2.擔(dān)擔(dān)面
3.松花蛋
4.方便面
5.鮮魚湯
6.窩窩頭
7.龍井茶
8.牡蠣
9.咖啡
10.沙拉
11.可樂
12.漢堡包
13.三明治
14.月餅
15.溜肉片
16.糊辣湯
17.羊肉泡饃
18.岐山臊子面
19.紅燒麻雀
20.小站米
21.火雞
22.芒果
23.烏冬面
24.生魚片
25.河豚
26.近江牛
27.二十世紀(jì)梨
28.肯德基炸雞

回味集
1.火晶柿子
2.油潑面
3.油潑辣子
4.鍋巴
5.漿水菜
6.清湯面
7.面條菜
8.稠酒
9.餃子
10.餅干
11.豬肉
12.馬肉
13.涼皮
14.肉夾饃
15.牛肉拉面
16.烤羊肉串
17.燒雞
18.烤紅薯
19.稀飯
20.茉莉花茶
21.椰蓉蛋撻
22.香菜
23.香椿
24.炒飯
25.壽司
26.山葵泥
27.關(guān)東煮

后記
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食遇 節(jié)選

　　《食遇》：　　北京烤鴨 在所謂的大菜里，我很喜歡烤鴨！　∵@在當(dāng)今的吃家看來已經(jīng)很落后于潮流了。當(dāng)今的吃家，要么是鮑翅海鮮，要么是雜糧山菜，烤鴨那都是騙老外的，真吃家誰還吃烤鴨呀？ 說吃家我算不上，但是自認(rèn)為也是喜歡吃的。到外地一般都要嘗嘗當(dāng)?shù)赜刑厣臇|西，F(xiàn)在到了北京，雖知土氣，照例還是要去吃一次烤鴨。這毛病根深蒂固，不容易改，顧不得別人的眼光。況且每次都覺得好吃，并沒有吃厭了的感覺，沒有不吃的理由！　**次吃烤鴨，那還是在北京上學(xué)的時(shí)候。有一年夏天老哥從西安來科學(xué)院學(xué)習(xí)，周末我們常常一起到市內(nèi)閑轉(zhuǎn)。他是**次來北京，所以算是我?guī)D(zhuǎn)。要說我們哥倆關(guān)系本來也就一般，他比我大許多，小時(shí)候盡欺負(fù)我了，長(zhǎng)大了他到城里上大學(xué)，我在農(nóng)村讀中學(xué)，也很少來往，F(xiàn)在我很愿意帶他一起轉(zhuǎn)，一是身在外地還是覺得家人親，二是——這第二個(gè)理由才是*關(guān)鍵的——他已經(jīng)當(dāng)大學(xué)老師了，有工資，跟他就能沾光！　∵@天我們從天安門廣場(chǎng)一直轉(zhuǎn)到前門一帶。前門果然跟小時(shí)候玩的“大前門”香煙盒上的那個(gè)城樓一樣，很威風(fēng)。但到了前門里邊的大柵欄，卻有些失望。因?yàn)榇髺艡诓]有想象的那么寬大，而是窄窄的街道，兩旁都是很小的門面房。人倒是不少，熱鬧還是很熱鬧的。我們兩個(gè)這家店進(jìn)去看看，那家店進(jìn)去瞧瞧，什么也不會(huì)買，就是漫無目的地亂轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著就到中午了，肚子也餓了，應(yīng)該找飯吃？墒强磥砜慈，街上卻沒有幾家飯店。有一家叫做“都一處”賣燒麥，可是我們不覺得好吃。然后有一家就是大名鼎鼎的“全聚德”烤鴨店了。全聚德門面雖然也不大，但雕梁畫棟，看著就不一般。我們兩個(gè)雖然是鄉(xiāng)巴佬，但北京烤鴨可是早就聽說過，知道那可是北京*好吃的東西了。但不但沒吃過，連見都沒見過，也不知道吃一次得花多少錢。我老哥當(dāng)時(shí)也不知發(fā)了什么神經(jīng)，就他那守財(cái)奴吝嗇鬼，竟然說我們吃烤鴨吧。我直到現(xiàn)在都能感覺到他當(dāng)時(shí)咬牙切齒豁出去了的那種心情。我們倆鼓足勇氣，以英勇就義般心情，做賊心虛般行動(dòng)，小心翼翼地跨進(jìn)“全聚德”的門檻？墒且贿M(jìn)去，卻有點(diǎn)兒失望。因?yàn)槔镞叢]有我們想象的那么可怕——不但不覺得豪華，更看不出高雅幽靜，相反，窄小的大廳里很擁擠地?cái)[著八仙方桌，所有的桌子都坐滿了人，更可怕的是所有的椅子后邊都站著人，眼睜睜地看著吃飯的。整個(gè)大堂，擁擠不堪，沒有一點(diǎn)兒秩序，也沒有一點(diǎn)兒吃大餐的氣氛。如果不是桌子上的烤鴨片和荷葉餅，說這是西安大街上的羊肉泡饃館子也不會(huì)錯(cuò)。　　雖然有些失望，但也因此增加了一點(diǎn)勇氣。因?yàn)椴痪褪茄蛉馀蒺x館子嘛，肯定也貴不到哪里去。我們眼觀六路，在擁擠的人堆中終于發(fā)現(xiàn)兩把沒有人抓的椅子背，趕緊擠過去緊緊抓住，然后就站在椅子后邊，眼看著人家吃了。肚子餓r，也走累了，看著眼前油亮的烤鴨片，心里那個(gè)急呀，嘴里那個(gè)饞呀，無法言表。就這樣，等啊等啊，兩條腿輪換著支撐疲倦的身體，一口接一口咽下泉涌的口水。明知看人吃飯不禮貌，眼睛一會(huì)兒看天花板，一會(huì)兒看周圍，*終還是忍不住要看桌子上的食物，更埋怨這些人怎么這么細(xì)嚼慢咽，這么從容悠閑？恨不得擠到他們的椅子上一起吃。　　話雖這么說，手還不能離開椅背，得警戒有人把椅子搶走。大概等了個(gè)把小時(shí)，我們已經(jīng)被折磨得死去活來了，眼前的人終于吃完，起身要走。我們不等人家屁股離開椅子，就擠著坐到人家的屁股底下，這才終于搶到坐位。坐下先買票。也不知道買多少。問了服務(wù)員，說兩個(gè)人半只就行了，我們就點(diǎn)了半只烤鴨！　∮盅郾牨牭氐攘瞬恢嚅L(zhǎng)時(shí)間，盼星星盼月亮地，終于把鴨子盼來。端來的一盤烤鴨片，紅潤(rùn)油亮，看了一眼口水就“唰”地出來了。我們也不知道怎么吃，照著剛才在椅子后邊看別人吃的樣子，把鴨片和蔥絲蘸上面醬，拿荷葉餅卷起來咬一口，啊，皮脆肉嫩蔥香醬甜，真是感動(dòng)天下還有這么好吃的東西！我們兩個(gè)狼吞虎咽地不斷卷鴨肉吃。我看到盤子里還有從正中間劈開的半個(gè)鴨頭，更是感動(dòng)了：你看人家真不愧是有名的全聚德，說半只就半只，連頭都給劈半個(gè)來！ 正吃著，服務(wù)員端一盆湯來放我們面前。我們兩個(gè)面面相覷，不知如何是好。因?yàn)槲覀兎置鳑]有要湯。坷细缤悼磩e人，好像都有湯，就說也許這就是給我們的湯。我們雖然沒要，但是既然端來了，咱就將錯(cuò)就錯(cuò)悄悄沾個(gè)光，不吃白不吃。反正錢都付了，如果他們說啥咱就說不知道，怪他們給端來。然后我們兩個(gè)做賊一樣，一人舀了一小碗湯悄悄喝。這一喝更不得了，如此鮮美！難怪我們家鄉(xiāng)有句老話說“雞皮鵝掌鴨子湯”，果然鴨子湯好喝！我們也顧不得什么了，把那一盆湯三下五除二就喝光。喝光了，雖也不見有人來說什么，但我們做賊心虛，沒敢多停，急忙擠出門溜了！　　

食遇 作者簡(jiǎn)介

　　何曉毅，1961年生于陜西省長(zhǎng)安縣北留村。1983年畢業(yè)于北京師范大學(xué)中文系，同年就職于西安外國語學(xué)院。1987年赴日留學(xué)。現(xiàn)為日本國立山口大學(xué)教授。主要譯著有《文學(xué)部唯野教授》、《先秦社會(huì)與思想：試論中國文化的核心》、《豐臣秀吉》、《中國化的日本》、《中國思想與宗教的奔流：宋朝》、《三國志的世界：后漢·三國時(shí)代》（合譯）、《日本味道》、《新史太閣記》（《豐臣秀吉》修訂改版）等。主要監(jiān)譯有《鈴木敏文的感情經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《鈴木敏文的統(tǒng)計(jì)心理學(xué)》、《孫正義與軟銀帝國》（預(yù)）等。主要日文著作有《世界の歷史と文化：中國》（合著）、等。

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