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康樂(lè)服務(wù)與管理

作者：楊華
出版社：北京大學(xué)出版社出版時(shí)間：2015-07-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 247
本類榜單：教材銷量榜
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康樂(lè)服務(wù)與管理 版權(quán)信息

康樂(lè)服務(wù)與管理 本書特色

本書根據(jù)旅游酒店高等職業(yè)教育和酒店行業(yè)的實(shí)際需要，以培養(yǎng)學(xué)生的酒店康樂(lè)部服務(wù)與管理能力為核心，采用項(xiàng)目化方式來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容。主要內(nèi)容包括：康樂(lè)服務(wù)與管理認(rèn)知、娛樂(lè)類項(xiàng)目服務(wù)技能訓(xùn)練、運(yùn)動(dòng)類項(xiàng)目服務(wù)技能訓(xùn)練、保健類項(xiàng)目服務(wù)技能訓(xùn)練、康樂(lè)部安全與衛(wèi)生管理策略、康樂(lè)部服務(wù)質(zhì)量管理策略六個(gè)項(xiàng)目。全書理論講解精練、淺顯易懂，每個(gè)項(xiàng)目以任務(wù)單做引導(dǎo)來(lái)展開理論的講授以及技能的訓(xùn)練，并配合以典型情境來(lái)還原酒店康樂(lè)部真實(shí)工作場(chǎng)景，讓學(xué)生能夠?qū)W以致用。同時(shí)每個(gè)項(xiàng)目均配合有針對(duì)性的模擬實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和大量豐富的實(shí)際案例，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合。本書可作為高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)用書。也可作為酒店康樂(lè)部、社會(huì)上的康樂(lè)企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)參考書及培訓(xùn)用書。

康樂(lè)服務(wù)與管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書采用“項(xiàng)目載體，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的體例編寫教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)任務(wù)導(dǎo)入使學(xué)生進(jìn)入情境，通過(guò)任務(wù)分析幫助學(xué)生分析并掌握完成具體工作任務(wù)所需知識(shí)與技能

康樂(lè)服務(wù)與管理 目錄

1康樂(lè)服務(wù)與管理認(rèn)知
任務(wù)1—1了解康樂(lè)行業(yè)
1.1.1康樂(lè)活動(dòng)
1.1.2康樂(lè)項(xiàng)目基本類型
1.1.3我國(guó)康樂(lè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1.4我國(guó)康樂(lè)行業(yè)發(fā)展前景
任務(wù)1—2認(rèn)知酒店康樂(lè)部
1.2.1酒店康樂(lè)部的組織結(jié)構(gòu)
1.2.2酒店康樂(lè)部的基本職能
1.2.3酒店康樂(lè)部的主要作用
1.2.4酒店康樂(lè)部的崗位職責(zé)
任務(wù)1—3了解如何成為一名合格的康樂(lè)服務(wù)員
1.3.1康樂(lè)服務(wù)人員職業(yè)道德
1.3.2康樂(lè)服務(wù)人員儀容儀表、行為舉止、個(gè)人衛(wèi)生要求
1.3.3康樂(lè)服務(wù)基本用語(yǔ)
同步練習(xí)


2娛樂(lè)類項(xiàng)目服務(wù)技能訓(xùn)練
任務(wù)2—1酒吧服務(wù)
2.1.1酒吧的類型
2.1.2酒水推銷技巧
2.1.3酒水服務(wù)的步驟及規(guī)范
2.1.4酒水服務(wù)的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
任務(wù)2—2歌舞廳服務(wù)
2.2.1歌舞廳簡(jiǎn)介
2.2.2歌舞廳服務(wù)人員崗位職責(zé)
2.2.3歌舞廳服務(wù)的步驟及規(guī)范
任務(wù)2—3卡拉ok服務(wù)
2.3.1卡拉ok的幾種形式
2.3.2卡拉ok服務(wù)人員崗位職責(zé)
2.3.3卡拉ok服務(wù)的步驟及規(guī)范
任務(wù)2—4棋牌室服務(wù)
2.4.1常見的棋牌室項(xiàng)目
2.4.2棋牌室服務(wù)人員崗位職責(zé)
2.4.3棋牌室服務(wù)的步驟及規(guī)范
2.4.4棋牌室服務(wù)的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
任務(wù)2—5游戲機(jī)房服務(wù)
2.5.1現(xiàn)代游戲機(jī)的主要類型
2.5.2游戲機(jī)房服務(wù)人員崗位職責(zé)
2.5.3游戲機(jī)房服務(wù)的步驟及規(guī)范
同步練習(xí)


3運(yùn)動(dòng)類項(xiàng)目服務(wù)技能訓(xùn)練
任務(wù)3—1健身服務(wù)技能
3.1.1健身房簡(jiǎn)介
3.1.2主要設(shè)施設(shè)備
3.1.3健身房服務(wù)崗位、職責(zé)及素質(zhì)要求
3.1.4健身房服務(wù)單
3.1.5健身服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)3—2游泳服務(wù)技能
3.2.1游泳池簡(jiǎn)介
3.2.2主要設(shè)施設(shè)備
3.2.3游泳池服務(wù)崗位、職責(zé)及素質(zhì)要求
3.2.4游泳池服務(wù)單
3.2.5游泳服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)3—3臺(tái)球服務(wù)技能
3.3.1臺(tái)球運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)介
3.3.2主要設(shè)施設(shè)備
3.3.3運(yùn)動(dòng)規(guī)則
3.3.4臺(tái)球服務(wù)崗位、職責(zé)及素質(zhì)要求
3.3.5臺(tái)球服務(wù)單
3.3.6臺(tái)球服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)3—4保齡球服務(wù)技能
3.4.1保齡球運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)介
3.4.2主要設(shè)施設(shè)備
3.4.3運(yùn)動(dòng)規(guī)則
3.4.4保齡球服務(wù)崗位、職責(zé)及素質(zhì)要求
3.4.5保齡球服務(wù)單
3.4.6保齡球服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)3—5網(wǎng)球服務(wù)技能
3.5.1網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)介
3.5.2主要設(shè)施設(shè)備
3.5.3運(yùn)動(dòng)規(guī)則
3.5.4網(wǎng)球服務(wù)崗位、職責(zé)及素質(zhì)要求
3.5.5網(wǎng)球場(chǎng)服務(wù)單
3.5.6網(wǎng)球服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)3—6高爾夫球服務(wù)技能
3.6.1高爾夫球運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)介
3.6.2主要設(shè)施設(shè)備
3.6.3運(yùn)動(dòng)規(guī)則
3.6.4高爾夫球服務(wù)崗位、職責(zé)及素質(zhì)要求
3.6.5高爾夫球場(chǎng)服務(wù)單
3.6.6高爾夫球服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
同步練習(xí)


4保健類項(xiàng)目服務(wù)技能訓(xùn)練
任務(wù)4—1桑拿浴服務(wù)
4.1.1桑拿浴介紹
4.1.2洗桑拿浴注意事項(xiàng)
4.1.3桑拿浴的主要設(shè)備
4.1.4桑拿浴服務(wù)步驟
4.1.5桑拿浴室服務(wù)員崗位職責(zé)
任務(wù)4—2溫泉浴服務(wù)
4.2.1溫泉浴簡(jiǎn)介
4.2.2溫泉浴療效
4.2.3泡溫泉浴的方法
4.2.4浸泡溫泉禁忌
4.2.5溫泉浴服務(wù)步驟
任務(wù)4—3足浴服務(wù)
4.3.1足浴簡(jiǎn)介
4.3.2足浴起源
4.3.3足浴的療效
4.3.4足浴禁忌
4.3.5足浴的主要設(shè)備
4.3.6足浴的幾種配方
4.3.7足浴的服務(wù)步驟
4.3.8足浴服務(wù)員崗位職責(zé)
任務(wù)4—4保健按摩服務(wù)
4.4.1保健按摩的定義及種類
4.4.2保健按摩適應(yīng)癥
4.4.3保健按摩禁忌
4.4.4保健按摩注意事項(xiàng)
4.4.5保健按摩服務(wù)步驟
4.4.6保健按摩服務(wù)人員崗位職責(zé)
任務(wù)4—5美容、美發(fā)服務(wù)
4.5.1美容、美發(fā)服務(wù)項(xiàng)目
4.5.2美容、美發(fā)中心服務(wù)區(qū)構(gòu)成
4.5.3顧客管理方法
4.5.4穩(wěn)定客源技巧
4.5.5美容、美發(fā)服務(wù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)
4.5.6美容、美發(fā)服務(wù)步驟
4.5.7美容、美發(fā)服務(wù)員崗位職責(zé)
同步練習(xí)


5康樂(lè)部安全與衛(wèi)生管理策略
任務(wù)5—1康樂(lè)部安全管理策略
5.1.1安全事故產(chǎn)生原因
5.1.2安全事故的預(yù)防
5.1.3安全事故的應(yīng)急處理
任務(wù)5—2康樂(lè)部衛(wèi)生管理策略
5.2.1康樂(lè)部服務(wù)人員的衛(wèi)生管理
5.2.2健身房的衛(wèi)生管理
5.2.3保齡球館的衛(wèi)生管理
5.2.4臺(tái)球廳的衛(wèi)生管理
5.2.5游泳池的衛(wèi)生管理
同步練習(xí)


6康樂(lè)部服務(wù)質(zhì)量管理策略
任務(wù)6—1康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理策略
6.1.1康樂(lè)產(chǎn)品質(zhì)量特性
6.1.2康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量控制的原則
6.1.3康樂(lè)產(chǎn)品質(zhì)量控制與管理的具體內(nèi)容
6.1.4康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量控制方法
任務(wù)6—2康樂(lè)服務(wù)投訴處理技巧
6.2.1康樂(lè)部*容易被投訴的幾個(gè)方面
6.2.2對(duì)客人投訴的正確認(rèn)識(shí)
6.2.3投訴的來(lái)源和方式
6.2.4客人的投訴心理
6.2.5處理投訴的原則
6.2.6處理投訴的程序
同步練習(xí)
參考文獻(xiàn)

 

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康樂(lè)服務(wù)與管理 作者簡(jiǎn)介

楊華，黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院，旅游系副主任，副教授，2012年出版全國(guó)高等職業(yè)教育旅游大類專業(yè)規(guī)劃教材《旅游禮儀實(shí)務(wù)》，2009年出版全國(guó)職業(yè)教育通用教材旅游服務(wù)與飯店管理專業(yè)《酒店前廳服務(wù)與管理》等

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