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中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄

中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄

作者：翟衡主編
出版社：陜西科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2015-06-01
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 282
中 圖 價(jià):¥54.9(6.7折) 定價(jià)  ¥82.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄 版權(quán)信息

  • ISBN：9787536964457
  • 條形碼：9787536964457 ; 978-7-5369-6445-7
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄 本書(shū)特色

由翟衡主編的《葡萄（中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐）（精）》一書(shū)以葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)為主線，針對(duì)我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重要技術(shù)問(wèn)題，梳理、確定了若干主題，按照“總結(jié)過(guò)去、分析現(xiàn)狀、著眼未來(lái)”的基本思路，以應(yīng)用性研究層面的重要成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為主要論述內(nèi)容，在對(duì)技術(shù)發(fā)展演變過(guò)程回顧總結(jié)的基礎(chǔ)上，著重對(duì)近年來(lái)的技術(shù)成就和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行歸納總結(jié)，提出未來(lái)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。全書(shū)共10章：**章葡萄產(chǎn)業(yè)概況及發(fā)展趨勢(shì)，第二章葡萄生態(tài)適應(yīng)性特征與生態(tài)指標(biāo)，第三章葡萄種質(zhì)資源與育種技術(shù)，第四章葡萄栽培品種區(qū)域布局及發(fā)展趨勢(shì)，第五章葡萄苗木類(lèi)型與發(fā)展趨勢(shì)，第六章葡萄種植模式與整形修剪體系，第七章葡萄園管理技術(shù)與發(fā)展趨勢(shì)，第八章葡萄病蟲(chóng)害防控體系，第九章葡萄抗逆栽培技術(shù)體系，第十章葡萄設(shè)施栽培體系的演化與發(fā)展趨勢(shì)。

中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)以葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)為主線, 針對(duì)我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重要技術(shù)問(wèn)題, 梳理、確定了若干主題, 按照“總結(jié)過(guò)去、分析現(xiàn)狀、著眼未來(lái)”的基本思路, 以應(yīng)用性研究層面的重要成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為主要論述內(nèi)容, 在對(duì)技術(shù)發(fā)展演變過(guò)程回顧總結(jié)的基礎(chǔ)上, 著重對(duì)近年來(lái)的技術(shù)成就和經(jīng)

中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄 目錄

**章 葡萄產(chǎn)業(yè)概況
**節(jié) 葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
一、世界葡萄產(chǎn)業(yè)特征
二、葡萄在中國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)中的地位及分布
三、葡萄產(chǎn)業(yè)特色
第二節(jié) 中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)
一、中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
二、影響中國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)
第三節(jié) 葡萄加工及貿(mào)易
一、葡萄加工
二、葡萄產(chǎn)品貿(mào)易與消費(fèi)

第二章 葡萄的生態(tài)適應(yīng)性
**節(jié) 葡萄優(yōu)勢(shì)生態(tài)區(qū)域
一、主要葡萄產(chǎn)區(qū)的地理位置與氣候特征
二、適宜葡萄栽培的土壤條件
第二節(jié) 衡量適宜區(qū)域的生態(tài)因素與指標(biāo)
一、主要生態(tài)因子評(píng)價(jià)
二、區(qū)域化評(píng)價(jià)指標(biāo)與評(píng)價(jià)體系

第三章 葡萄種質(zhì)資源與育種
**節(jié) 葡萄屬植物種類(lèi)與分布
一、世界葡萄屬植物種類(lèi)與分布
二、中國(guó)葡萄屬植物種類(lèi)與分布
第二節(jié) 葡萄屬野生資源
一、野生葡萄資源的抗性
二、野生葡萄資源的直接利用
三、野生葡萄資源在品種改良中的利用
第三節(jié) 葡萄種質(zhì)資源保護(hù)
一、國(guó)外葡萄資源保護(hù)現(xiàn)狀
二、中國(guó)葡萄資源保護(hù)現(xiàn)狀
第四節(jié) 中國(guó)葡萄栽培品種的引進(jìn)
一、傳教士引種
二、張?jiān)９疽N
三、研究單位引種
第五節(jié) 葡萄新品種選育
一、砧木育種
二、葡萄品種培育
三、中國(guó)葡萄品種選育概況

第四章 葡萄栽培區(qū)域布局
**節(jié) 世界釀酒葡萄品種組成與分布特征
一、歐洲葡萄酒主產(chǎn)國(guó)葡萄品種組成及其區(qū)域化
二、新世界葡萄酒主產(chǎn)國(guó)釀酒葡萄品種組成及其區(qū)域化
三、中國(guó)釀酒葡萄品種組成與區(qū)域化
第二節(jié) 鮮食葡萄品種結(jié)構(gòu)及布局
一、世界鮮食葡萄主產(chǎn)國(guó)
二、中國(guó)

第五章 葡萄苗木類(lèi)型
**節(jié) 葡萄苗木類(lèi)型演化與根瘤蚜的關(guān)系
一、無(wú)根瘤蚜?xí)r代及地區(qū)葡萄苗木繁育
二、發(fā)生葡萄根瘤蚜?xí)r代的苗木繁育
三、中國(guó)葡萄苗木發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 砧木類(lèi)型與抗性
一、抗根瘤蚜砧木種類(lèi)
二、砧木的抗性與選擇
第三節(jié) 現(xiàn)代嫁接育苗技術(shù)
一、現(xiàn)代化嫁接苗生產(chǎn)要素
二、硬枝嫁接育苗技術(shù)
三、田間綠枝嫁接育苗
四、砧木育苗
五、葡萄苗木生產(chǎn)規(guī)則

第六章 葡萄種植模式與整形修剪體系
**節(jié) 種植模式與發(fā)展趨勢(shì)
一、種植模式變遷
二、現(xiàn)代化建園技術(shù)體系
第二節(jié) 葡萄整形修剪體系
一、籬架葡萄整形修剪概要
二、棚架葡萄整形修剪概要
三、成齡葡萄修剪技術(shù)

第七章 葡萄園管理技術(shù)
**節(jié) 葡萄園管理技術(shù)發(fā)展方向
一、輕簡(jiǎn)化發(fā)展方向
二、標(biāo)準(zhǔn)化與機(jī)械化
第二節(jié) 鮮食葡萄葉幕與花果管理
一、鮮食葡萄葉幕管理
二、花果管理技術(shù)與合理使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
三、套袋技術(shù)及評(píng)價(jià)
第三節(jié) 釀酒葡萄葉幕與花果管理
一、葉幕管理
二、花果管理
第四節(jié) 葡萄園土壤管理及養(yǎng)分供應(yīng)制度
一、葡萄園土壤種植適應(yīng)性
二、葡萄園土壤改良及土壤管理
第五節(jié) 葡萄園水分管理制度
一、葡萄需水特性
二、灌溉時(shí)期、模式
三、排水系統(tǒng)

第八章 葡萄病蟲(chóng)害防控體系
**節(jié) 葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生特征
一、葡萄對(duì)病蟲(chóng)害的敏感性
二、現(xiàn)代葡萄因病蟲(chóng)害的發(fā)展特點(diǎn)
第二節(jié) 病蟲(chóng)害防控趨勢(shì)與三生技術(shù)體系
一、綠色植保與食品安全和可持續(xù)發(fā)展
二、構(gòu)建三生技術(shù)體系
第三節(jié) 葡萄主要病害及其防控關(guān)鍵技術(shù)
一、主要葉部病害
二、主要果實(shí)病害
三、主要枝干病害
四、其他病害
第四節(jié) 主要害蟲(chóng)及其防治關(guān)鍵技術(shù)
一、刺吸式害蟲(chóng)
二、咀嚼式害蟲(chóng)
三、葡萄蛀干害蟲(chóng)
四、葡萄根部害蟲(chóng)

第九章 葡萄設(shè)施栽培
**節(jié) 葡萄設(shè)施栽培概況
一、葡萄設(shè)施栽培的概念
二、設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
三、設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 設(shè)施栽培類(lèi)型
一、促早栽培
二、延遲栽培
三、避雨栽培
第三節(jié) 設(shè)施建造關(guān)鍵技術(shù)
一、設(shè)施選擇與投資評(píng)價(jià)
二、設(shè)施設(shè)計(jì)與建造
第四節(jié) 設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)
一、品種和砧木的選擇
二、高標(biāo)準(zhǔn)建園
三、高光效省力化整形修剪
四、肥水高效利用
五、休眠調(diào)控
六、環(huán)境調(diào)控
七、花果管理
八、連年豐產(chǎn)技術(shù)
九、設(shè)施葡萄病蟲(chóng)害綜合防治
索引
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中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐:葡萄 節(jié)選

　　《中國(guó)果樹(shù)科學(xué)與實(shí)踐 葡萄》：　。2）土壤質(zhì)地對(duì)樹(shù)勢(shì)和果實(shí)風(fēng)味的影響 　　土壤從礦物顆粒組合上可以劃分為沙土、壤土和黏土3大類(lèi)。土壤質(zhì)地決定了土壤透氣性、持水能力、排水能力和根系生長(zhǎng)的能力。 　　沙土中所含的沙粒（0.02mm以上）比例在85%以上，保水保肥能力較差，養(yǎng)分含量少，土溫變化較快，但通氣透水性較好。因此，種植在沙土上的葡萄一般長(zhǎng)勢(shì)偏弱，更易形成較深的根系。在同樣的氣候條件下，果實(shí)區(qū)域的晝夜溫差會(huì)閑土壤的原因而加大，使葡萄糖分更易積累、成熟更快，但風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)更少。 　　黏土中所含的黏粒（0.002mm以下）比例在25%以上，保水保肥能力強(qiáng)，養(yǎng)分含量高，土溫變化較慢，但通氣透水性較差。因此，種植在黏土上的葡萄一般長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，根系分布更偏重于中上層。在同樣的氣候條件下，果實(shí)區(qū)域的晝夜溫差會(huì)因土壤的緩沖作用而降低，葡萄糖分積累慢，成熟慢，但風(fēng)味物質(zhì)尤其是成熟果香的積累也會(huì)因此而更為豐富。 　　壤土介于沙土和黏土之間，其保水保肥能力、養(yǎng)分含量、土溫變化、通氣透水性和對(duì)果實(shí)區(qū)域晝夜溫差的影響也都介于沙土和黏土之間，因此對(duì)糖分積累、果實(shí)成熟和風(fēng)味物質(zhì)積累的影響更為均衡。 　。3）成土母質(zhì)對(duì)葡萄及葡萄酒風(fēng)格的影響 　　歐洲比較重視成土母質(zhì)對(duì)不同釀酒葡萄品種所釀酒的風(fēng)味的影響，國(guó)內(nèi)則很少有研究。 　　火成巖是火山活動(dòng)的產(chǎn)物，包括酸性巖和基性巖。酸性巖（如花崗巖和流紋巖）一般是富含石英和鈣、鉀、鈉等元素的淺色長(zhǎng)石，肥力較低，但在風(fēng)化良好的情況下透氣性較好；基性巖（如玄武巖和輝綠巖）一般石英含量低，而深色的鐵鎂礦物質(zhì)含量高，肥力較高，但通透性較差；鸪蓭r質(zhì)土屬酸性土壤，多呈沙粒狀或細(xì)石狀，具有良好的排水性，適合西拉、佳美和雷司令的種植，這種土壤在法國(guó)羅納河谷北部和博若萊北部產(chǎn)區(qū)都有。　　……

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