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漫話西方飲食文化

作者：朱玉
出版社：重慶大學(xué)出版社出版時(shí)間：2016-01-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 163
本類榜單：教材銷量榜
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漫話西方飲食文化 版權(quán)信息

漫話西方飲食文化 本書特色

本書是一本簡(jiǎn)明的西餐飲食文化教材，全書共分7章，簡(jiǎn)要地介紹了多彩浪漫的西方節(jié)日禮儀食俗、彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀、咖啡與紅茶、甜點(diǎn)的美麗邂逅、奇趣斑斕的西餐風(fēng)味流派、葡萄酒與美食的黃金搭檔、香甜可口的西點(diǎn)美食、異彩紛呈的西餐工藝美術(shù)。 本書富有趣味性、知識(shí)性、實(shí)用性和濃厚的文化特色。設(shè)定了合理有效的學(xué)習(xí)目標(biāo)、合作探究和活動(dòng)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)模式，注重活動(dòng)課設(shè)計(jì)，搭建平臺(tái)，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中感受、創(chuàng)新、全方位提升，具有寓教于樂(lè)和可操作性的特點(diǎn)，適合中等職業(yè)學(xué)校烹飪、旅游、民俗、飯店等專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為飲食文化愛(ài)好者休閑閱讀讀物。

漫話西方飲食文化 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是一本簡(jiǎn)明的西餐飲食文化教材，全書共分7章，簡(jiǎn)要地介紹了多彩浪漫的西方節(jié)日禮儀食俗、彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀、咖啡與紅茶、甜點(diǎn)的美麗邂逅、奇趣斑斕的西餐風(fēng)味流派、葡萄酒與美食的黃金搭檔、香甜可口的西點(diǎn)美食、異彩紛呈的西餐工藝美術(shù)。 本書富有趣味性、知識(shí)性、實(shí)用性和濃厚的文化特色。設(shè)定了合理有效的學(xué)習(xí)目標(biāo)、合作探究和活動(dòng)體驗(yàn)的學(xué)習(xí)模式，注重活動(dòng)課設(shè)計(jì)，搭建平臺(tái)，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中感受、創(chuàng)新、全方位提升，具有寓教于樂(lè)和可操作性的特點(diǎn)，適合中等職業(yè)學(xué)校烹飪、旅游、民俗、飯店等專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為飲食文化愛(ài)好者休閑閱讀讀物。

漫話西方飲食文化 目錄

第1章 多彩浪漫的節(jié)日儀禮文化1.1西方節(jié)日文化1.2西方人生禮儀食俗第2章  彰顯優(yōu)雅與品味的西餐禮儀2.1餐桌造詣，信用可期2.2武士刀叉，優(yōu)雅使用2.3各種料理，花樣吃法2.4粗蠻舉止，禮儀禁忌第3章 咖啡、紅茶與甜點(diǎn)的美麗邂逅3.1濃情蜜意的甜點(diǎn)3.2濃香四溢的咖啡文化3.3溫暖怡情的紅茶第4章 奇趣斑斕的西餐風(fēng)味流派4.1 概述4.2 西餐美食流派第5章 黃金搭檔話美酒5.1葡萄酒的歷史與文化5.2葡萄酒的分類5.3葡萄酒的品鑒5.4美食與美酒的黃金搭配第6章  香甜可口的西點(diǎn)美食6.1 西點(diǎn)的起源和發(fā)展6.2 琳瑯滿目的西點(diǎn)種類6.3 妙趣橫生的名點(diǎn)故事第7章 異彩紛呈的西餐工藝美術(shù)7.1美的西餐7.2西餐工藝美術(shù)的起源發(fā)展7.3艷麗多彩的西餐色彩之美7.4簡(jiǎn)約自然的西餐造型之美附文附文1 日本料理附文2 韓國(guó)飲食文化參考文獻(xiàn)
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