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不可不知的馬鈴薯主食知識(shí)問答 版權(quán)信息
- ISBN：9787109214217
- 條形碼：9787109214217 ; 978-7-109-21421-7
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
不可不知的馬鈴薯主食知識(shí)問答 本書特色
胡宏海、戴小楓編*的《不可不知的馬鈴薯主食知識(shí)問答/馬鈴薯主食加工系列叢書》圖文并茂、以問答形式介紹了馬鈴薯主食相關(guān)知識(shí)，從馬鈴薯主食基礎(chǔ)知識(shí)、面類、米類、雜糧類、菜譜等方面對(duì)馬鈴薯主食進(jìn)行了全面解讀。對(duì)推進(jìn)馬鈴薯主糧化，改善人們膳食結(jié)構(gòu)，促使人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)健康有有益的作用。
不可不知的馬鈴薯主食知識(shí)問答 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《不可不知的馬鈴薯主食知識(shí)問答》圖文并茂、以問答形式介紹了馬鈴薯主食相關(guān)知識(shí)，從馬鈴薯主食基礎(chǔ)知識(shí)、面類、米類、雜糧類、菜譜等方面對(duì)馬鈴薯主食進(jìn)行了全面解讀。對(duì)推進(jìn)馬鈴薯主糧化，改善人們膳食結(jié)構(gòu)，促使人們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)健康有有益的作用。
不可不知的馬鈴薯主食知識(shí)問答 目錄
基礎(chǔ)篇 1．什么是馬鈴薯面條？ 2．什么是馬鈴薯米粉？ 3．什么是馬鈴薯復(fù)配米？ 4．什么是馬鈴薯莜面系列食品？ 5．什么是馬鈴薯雜糧系列食品？ 6．馬鈴薯主食加工常用的品種有哪些？ 7．馬鈴薯作為主食加工原料時(shí)有哪幾種形式？ 8．馬鈴薯淀粉和馬鈴薯全粉是一個(gè)東西嗎？有什么區(qū)別？ 9．馬鈴薯蛋白含量高嗎？和小麥蛋白有什么區(qū)別？加工篇 10．馬鈴薯面條是如何加工而成的？ 11．馬鈴薯米粉是如何加工而成的？ 12．馬鈴薯復(fù)配米是如何加工而成的？和普通大米有什么區(qū)別？ 13．馬鈴薯主食產(chǎn)品加工的難點(diǎn)是什么？其原因是什么？ 14．與新鮮馬鈴薯相比，馬鈴薯主食產(chǎn)品加工過程中營養(yǎng)損失大嗎？ 15．馬鈴薯主食產(chǎn)品加工時(shí)需要添加劑嗎？ 16．馬鈴薯主食產(chǎn)品加工需要專用設(shè)備嗎？消費(fèi)篇 17．馬鈴薯在我國哪些地區(qū)有作為主食消費(fèi)的習(xí)慣？其烹飪方法有哪些？ 18．家庭如何自己制作馬鈴薯主食產(chǎn)品？ 19．馬鈴薯面條的煮制方法與傳統(tǒng)面條有區(qū)別嗎？有哪些注意點(diǎn)？ 20．馬鈴薯米粉的煮制方法與傳統(tǒng)米粉有區(qū)別嗎？有哪些注意點(diǎn)？ 21．馬鈴薯復(fù)配米的烹制方法與普通大米有區(qū)別嗎？有哪些注意點(diǎn)？ 22．什么是免拆膜微波包裝馬鈴薯主食產(chǎn)品？有什么優(yōu)點(diǎn)？ 23．不同包裝形式的馬鈴薯主食產(chǎn)品保存方法有什么不同？ 24．馬鈴薯主食產(chǎn)品與普通主食產(chǎn)品的口感、風(fēng)味等食用品質(zhì)區(qū)別大嗎？ 25．馬鈴薯主食產(chǎn)品與傳統(tǒng)主食產(chǎn)品在色澤有什么區(qū)別？ 26．為什么馬鈴薯主食產(chǎn)品價(jià)格高于傳統(tǒng)主食產(chǎn)品？營養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高？營養(yǎng)篇 27．馬鈴薯主食產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值為什么高于傳統(tǒng)主食產(chǎn)品？ 28．經(jīng)常食用馬鈴薯主食產(chǎn)品，對(duì)人體健康有哪些好處？ 29．與傳統(tǒng)面條相比，馬鈴薯面條的能量是高還是低？ 30．常吃馬鈴薯主食產(chǎn)品會(huì)長胖嗎？ 31．馬鈴薯主食產(chǎn)品適合于“三高”人群食用嗎？
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商品評(píng)論(1條)
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