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北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng)

北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng)

作者：陳偉
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2016-06-01
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 214
中 圖 價(jià):¥20.7(6.3折) 定價(jià)  ¥32.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787122270368
  • 條形碼：9787122270368 ; 978-7-122-27036-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：

北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng) 本書特色

高血壓病是一種常見的慢性病、多發(fā)病，單靠藥物治療是不足以控制病情的。本書由協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳偉醫(yī)生執(zhí)筆，教給讀者如何從一日三餐做起，掌握高血壓飲食療法，輔助降血壓、防中風(fēng)。 《高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠：穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng)》適合高血壓患者及其家屬參考使用。

北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

1.協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任給高血壓患者的三餐指導(dǎo)，不用掛號(hào)就能得到專家的寶貴建議。 2.高血壓患者應(yīng)該吃什么、怎么吃、吃多少，一本書全部搞定。 3.高血壓并發(fā)癥也不可怕，三餐調(diào)養(yǎng)看這本就夠了。 4.妊娠高血壓、兒童高血壓、老年性高血壓，特殊人群特殊對(duì)待，吃好三餐穩(wěn)定血壓。  

北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng) 目錄

part 1 了解高血壓如何早發(fā)現(xiàn)高血壓 2高血壓愛找上哪些人 4警惕假性高血壓和隱性高血壓 6判斷血壓高不高，要靠測(cè)量，不能靠感覺 7高血壓的“伙伴”：肥胖、高血脂、糖尿病 8任由高血壓發(fā)展的危害 9自測(cè)：你離高血壓有多遠(yuǎn)？ 10part 2 飲食降壓法 理想又安全降得太快、降得太低都不好 12降壓**步：改變“重口味” 14低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入 19與降壓有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素 24有助于控制進(jìn)食量的飲食原則 29高鈣、高鉀、高纖維飲食，血壓平穩(wěn)不竄高 32戒煙，小心攝取酒和咖啡因 35偶爾吃了高鹽食物，要多補(bǔ)水和鉀來(lái)“解救” 38高油高熱量飲食后，要吃點(diǎn)助消化、解油膩的食物 39適合中國(guó)人的“得舒”（dashdiet）飲食療法 40part 3 制定個(gè)性化三餐食譜 穩(wěn)步降血壓算算每天應(yīng)該吃多少 44 **步：計(jì)算每日必需總熱量 44 第二步：“90千卡”為一份，看看每天要吃多少份 46 第三步：確定三大營(yíng)養(yǎng)素合理配比 47 第四步：早、中、晚三餐以3∶4∶3的熱量比分配 48早餐要“全”，避免清晨高血壓 49 早餐品種豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡 49 保證能量供給 49 健康早餐應(yīng)具備四大元素 49 宜軟不宜硬，干稀都要有 49 少一些精細(xì)主食，多些雜糧 50 變著花樣喝雜糧粥，促進(jìn)脂肪代謝 50 早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素 51 吃點(diǎn)雞蛋、牛肉、魚肉補(bǔ)充蛋白質(zhì) 51 來(lái)點(diǎn)清淡少油的小拌菜或水煮菜 51 7~8點(diǎn)是**早餐時(shí)間 52 外食族邊走邊吃會(huì)加大血管壓力 52 早餐前要注意補(bǔ)水 52 早餐沒吃水果，上午10點(diǎn)左右補(bǔ)上 52午餐要“雜”，穩(wěn)定血壓降血脂 53 午餐品種要豐富 53 米飯中摻入雜糧、蔬菜和芝麻 53 選擇高膳食纖維的蔬菜幫助排鈉 54 吃點(diǎn)菌菇，營(yíng)養(yǎng)又降壓 54 *適于高血壓人群的四大烹調(diào)方式 54 低脂肪肉食是高血壓患者的好選擇 55 每周吃1~2次魚 55 不吃肉時(shí)，豆類及其制品是很好的替代品 55 高鉀、高鈣食物促進(jìn)鈉排泄 55 午餐外食族，不妨自備一點(diǎn)蔬果 56 上班族自帶午餐，做到八成熟即可 56 注意午餐時(shí)間和進(jìn)食速度 56晚餐要“清淡”，保護(hù)血管 57 晚餐原則：宜簡(jiǎn)不宜豐，清淡易消化 57 涼拌菜或生拌菜是晚餐的好選擇 57 晚上喝粥不如喝豆?jié){，湯面改蔬菜湯 58 外食族晚餐必選三類蔬菜 58 晚餐少肉食，以避免血壓猛然上升 59 粗糧細(xì)作好消化，不脹氣，促睡眠 59 補(bǔ)充富含b 族維生素和鎂的食物，促進(jìn)睡眠 59 晚餐忌吃太晚 59 忌黏硬不易消化的食物 60 加餐的食物選擇 60不同熱量全天帶量食譜推薦 61 1400~1500千卡 61 1500~1600千卡 62 1700~1800千卡 63 1800~1900千卡 64part 4 什么都能吃 關(guān)鍵是怎么吃五谷主食怎么吃 66 每天攝入250~400克 66 全谷物和雜糧雜豆50~100克 66 多種顏色搭配吃 67 如果主食中加油、鹽，炒菜時(shí)就要少放 67燕麥 排除多余鈉，降低血清膽固醇 68豆?jié){麥片粥 69蕎麥 軟化血管，抑制血壓上升 70麻醬蕎麥涼面 71蕎麥蒸餃 71玉米 保持血管彈性 ，降低血脂 72苦瓜番茄玉米湯 73小米 抑制血管收縮，降低血壓 74南瓜小米粥 75雜糧饅頭 75薏米 適宜脾胃虛弱的高血壓患者食用 76薏米冬瓜瘦肉湯 77黃豆 擴(kuò)張血管，補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素 78海帶黃豆粥 79燜茄豆 79黑豆 富含鉀元素，排出多余鈉 80蓮藕黑豆湯 81紅薯 穩(wěn)定血壓，維持血管彈性 82番茄紅薯湯 83自制紅薯干 83蔬菜怎么吃 84 每天吃400~500克 84 至少5種，越多越好 84 多選擇高鉀低鈉的蔬菜 84 低熱高纖的“312”搭配 85 根莖類蔬菜既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯 85 涼拌、快炒，全營(yíng)養(yǎng)又低鹽 85芹菜 擴(kuò)張血管降血壓 86芹菜拌腐竹 87菠菜 防止血管緊張性收縮引起血壓升高 88蛋皮菠菜包 89番茄 利尿排鈉，增強(qiáng)小血管功能 90番茄葡萄蘋果飲 91番茄絲瓜 91白蘿卜 抑制有毒有害元素升高血壓 92椒油白蘿卜 93蘆筍 擴(kuò)張血管，增強(qiáng)毛細(xì)血管壁彈性 94蘆筍鮮蝦 95蘆筍燒草菇 95豌豆苗 增強(qiáng)血管彈性，抑制血壓上升 96豌豆苗拌魔芋豆腐 97茼蒿 輔助治療原發(fā)性高血壓 98雙仁拌茼蒿 99茼蒿燒豆腐 99苦瓜 清火解毒，降糖降脂 100蒜蓉苦瓜 101黃瓜 降糖排鈉，促進(jìn)代謝 102小炒黃瓜片 103金針菇拌黃瓜 103洋蔥 減少外周血管阻力 104洋蔥炒雞蛋 105胡蘿卜 含槲皮素、山柰酚，可調(diào)節(jié)血壓 106肉炒胡蘿卜絲 107紅薯拌胡蘿卜絲 107西藍(lán)花 增強(qiáng)血管壁彈性，調(diào)節(jié)血壓 108清炒西藍(lán)花 109南瓜 促進(jìn)排鈉、保護(hù)血管 110紅棗蒸南瓜 111南瓜沙拉 111茄子 增強(qiáng)血管壁彈性，減少血管阻力 112蒜泥茄子 113香菇 預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)血管健康 114香菇西藍(lán)花 115香菇油菜 115黑木耳 清腸降脂，預(yù)防血栓 116胡蘿卜炒木耳 117海帶 降低血液黏稠度，補(bǔ)充碘元素 118海帶燉豆腐 119海帶三絲 119紫菜 降低血清膽固醇、改善血管功能 120紫菜豆腐湯 121蝦仁紫菜湯面 121水果怎么吃 122 利尿高鉀水果更有利于降壓 122 每天200~400克 122 優(yōu)選新鮮應(yīng)季水果 122 盡量吃完整水果 123 喝果汁*好搭配蔬菜 123香蕉 對(duì)抗鈉離子過(guò)多造成的血壓升高 124香蕉奶香麥片粥 125蘋果 鉀含量高，幫助降壓 126蘋果海帶湯 127蘋果蓮藕汁 127山楂 含有山楂酸、檸檬酸，利尿、擴(kuò)張血管 128山楂粥 129檸檬 減輕鈉對(duì)血壓的不利影響 130黃瓜檸檬飲 131蜂蜜檸檬飲 131西瓜 利尿消炎，預(yù)防前期高血壓 132西瓜黃瓜汁 133肉蛋水產(chǎn)怎么吃 134 精準(zhǔn)掌握每天的量 134 **白肉和瘦肉 134 每周至少吃一次魚，尤其是深海魚 134 魚肉類盡量清蒸或清燉 134 吃了豆制品可以少吃魚和肉 135 高血壓患者可以每天吃一個(gè)雞蛋 135牛瘦肉 含較多的鋅和蛋白質(zhì)，利于穩(wěn)定血壓 136土豆燒牛肉 137雞肉 含蛋白質(zhì)，改善血管彈性 138土豆蒸雞塊 139荷蘭豆拌雞絲 139帶魚 可顯著降低膽固醇 140糖醋帶魚 141金槍魚 擴(kuò)張血管，平穩(wěn)降壓 142金槍魚土豆沙拉 143紅燒金槍魚 143三文魚 含ω-3脂肪酸有效降壓 144清蒸三文魚 145牡蠣 富含鋅元素，控制鎘導(dǎo)致的血壓上升 146牡蠣蒸飯 147牡蠣煎蛋 147奶類及其他類 148 每天喝牛奶300毫升左右 148 對(duì)乳糖不耐受的高血壓患者可以選擇喝酸奶 148 油鹽的用量要嚴(yán)加控制 149 充分利用蔥、姜、蒜、椒的味道 149低脂（脫脂）牛奶 舒張血管，降低血壓 150牛奶花生核桃豆?jié){ 151橄欖油 舒張血管平滑肌，使血液流通順暢 152苦瓜拌木耳 153橄欖油土豆沙拉 153醋 含ω-3脂肪酸有效降壓 154糖醋藕片 155大蒜 有助于血壓正； 156蒜泥菠菜 157蒜香海帶 157綠茶 擴(kuò)張血管，穩(wěn)定血壓 158綠茶娃娃菜 159輔助降壓的藥食兩用中藥材 160 藥食兩用的中藥，輔助降壓 160 中藥可入茶飲、入粥、入湯 160 中藥的可貴之處還在于緩解高血壓患者的心理壓力 160 降壓平穩(wěn)和緩 160菊花 平肝明目，緩解頭暈頭痛 162菊花茶 163枸杞子 減輕高血壓引起的不適癥狀 164菊花枸杞茶 165山藥枸杞子粥 165蓮子 擴(kuò)張周圍血管 166蓮子百合粥 167荷葉 荷葉堿擴(kuò)張血管 168荷葉檸檬苦瓜茶 169蓮子荷葉粥 169槐花 改善毛細(xì)血管功能 170槐花莧粥 171決明子 降低收縮壓與舒張壓 172決明子綠茶 173決明子菊花粥 173決明子燒茄子 174part 5 高血壓并發(fā)癥三餐調(diào)養(yǎng)高血壓合并糖尿病 176 控制全天總熱量 176 選擇血糖生成指數(shù)低的食物 176 主食要精中有粗，適當(dāng)吃薯類 176 增加高膳食纖維蔬菜的攝入 177 水果選擇低糖的，每天不多于150克 177 甜食要限制 177 不飲酒或少飲酒 177 宜吃與忌吃食物 178黑米面饅頭 178雙耳熗苦瓜 179高血壓合并高脂血癥 180 減少動(dòng)物性脂肪的攝入 180 選擇富含不飽和脂肪酸的食物 180 食材選擇要堅(jiān)持“四低一高” 180 少喝咖啡和茶 182 晚餐不要吃太多 182 宜吃與忌吃食物 182熗鍋面 183山藥木耳炒萵筍 183高血壓合并肥胖 184 控制并逐漸減少總熱量的攝入 184 多吃富含膳食纖維和維生素的食物 185 講究進(jìn)食順序，不饑餓不過(guò)飽 185 細(xì)嚼慢咽，延長(zhǎng)用餐時(shí)間 185 每餐有一些飽腹感強(qiáng)的食物 185 晚餐后堅(jiān)決不再吃其他食物 185 宜吃與忌吃食物 186鮮蒸白菜心 186草菇炒番茄 187高血壓合并冠心病 188 每天攝入膽固醇＜300毫克 188 飲食宜清淡，限制脂肪的攝入 188 選擇含油酸高的油脂 189 適量攝入蛋白質(zhì) 189 每周吃1~2次海魚 189 多吃富含鉀和維生素c的蔬果 189 適量飲茶 189 多食富含鉻、錳的食物 189 宜吃與忌吃食物 190紅豆飯 190橘瓣銀耳羹 191高血壓合并腎功能不全 192 限制蛋白質(zhì)的攝入量 192 保證機(jī)體的熱量需求 192 鈣、鐵的攝入要充足 192 忌攝入過(guò)多的鉀 193 忌吃咸菜、咸肉等高鹽食物 193 避免大量喝水 193 三餐定時(shí)定量 193 宜吃與忌吃食物 194蔥燒木耳 194白蘿卜山藥粥 195高血壓合并腦卒中 196 限制脂肪和膽固醇的攝入 196 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 196 控制每天攝入的總熱量 196 忌吃腌漬等過(guò)咸食物 196 多吃新鮮的蔬菜和水果 196 飲食宜軟爛，忌速度過(guò)快 196 宜吃與忌吃食物 197海米冬瓜 197玉米面發(fā)糕 198part 6 高血壓特殊人群的三餐調(diào)養(yǎng)妊娠高血壓 200 控制熱量的攝入，避免孕期體重增加過(guò)快 200 控制鹽和咸味食物的攝入 200 適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入 200 適當(dāng)補(bǔ)充膽堿和鉀 201 鈣的消耗大，多吃一些高鈣食物 201 適量增加含鋅和鎂的食物攝入量 202 搭配豐富的蔬菜和水果 202 晨起飲一杯溫開水，稀釋血液 202 宜吃與忌吃食物 202 三餐食譜推薦 203兒童高血壓 204 飲食一大原則：三高三低 204 少吃一口餓不著，別過(guò)量飲食 204 保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 205 增加鉀、鈣、鎂的攝入量 205 孩子的食鹽攝入量應(yīng)更低一些 205 不吃薯?xiàng)l、薯片等高鹽零食 205 讓過(guò)重兒童遠(yuǎn)離各類快餐 206 別讓碳酸飲料和果汁上餐桌 206 宜吃與忌吃食物 206 三餐食譜推薦 207老年性高血壓 208 老年人味覺下降，更要警惕隱形鹽 208 避免肥胖，保持理想體重 208 消化能力降低，每餐八分飽為宜 209 少去餐館就餐 209 多吃一些富含維生素c的食物 209 保證膳食中鈣的攝入量 209 限制脂肪攝入量 210 適當(dāng)多吃膳食纖維含量高的食物 210 忌過(guò)量飲酒 210 宜吃與忌吃食物 210 三餐食譜推薦 211附錄1 高血壓患者常見飲食問(wèn)題答疑 212附錄2 高血壓患者常見生活細(xì)節(jié)問(wèn)題答疑 214
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北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng) 相關(guān)資料

高血壓的確需要面對(duì)，但只要全面了解這種疾病，主動(dòng)參與，積極對(duì)待，認(rèn)真履行醫(yī)生的建議，控制高血壓指日可待？梢哉f(shuō)好的醫(yī)生就是您自己，尤其在飲食這個(gè)環(huán)節(jié)，自我調(diào)控至關(guān)重要。 這本書就認(rèn)真剖析了高血壓和飲食的關(guān)系，并真真切切告訴您應(yīng)該怎么吃，相信看到本書的眾多高血壓患者都能受益。 ——北京大學(xué)人民醫(yī)院 胡大一 對(duì)于高血壓的飲食治療而言，不是讓您這不吃那不吃，而是要科學(xué)地吃、合理地控，如何把握攝入量、如何烹制、如何搭配，是控壓、穩(wěn)壓的關(guān)鍵。 協(xié)和醫(yī)院陳偉主任主編的這本書非常全面、科學(xué)、具體地告訴您如何用食物來(lái)平穩(wěn)血壓、一飽口福。 ——解放軍309醫(yī)院 張曄

北京協(xié)和醫(yī)院專家高血壓飲食調(diào)養(yǎng)一本就夠:穩(wěn)血壓 頭不暈 防中風(fēng) 作者簡(jiǎn)介

陳偉，北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師，副教授、 碩士生導(dǎo)師。 北京糖尿病防治協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授、碩士生導(dǎo)師，負(fù)責(zé)臨床會(huì)診、基礎(chǔ)工作。 1995年畢業(yè)于青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系, 同年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師工作，2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科碩士學(xué)位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格。 現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)常委，中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)中青年委員兼秘書長(zhǎng)，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)治療專業(yè)委員會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)健康管理學(xué)組組員，參加國(guó)家九五、十五、十一五課題研究工作。 發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。

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