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住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌

住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌

出版社:湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間:2016-10-01
開(kāi)本: 23cm 頁(yè)數(shù): 198
中 圖 價(jià):¥32.6(6.8折) 定價(jià)  ¥48.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌 版權(quán)信息

  • ISBN:9787535788771
  • 條形碼:9787535788771 ; 978-7-5357-8877-1
  • 裝幀:暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類:>

住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌 本書(shū)特色

★和你想的不一樣!他們這樣當(dāng)農(nóng)夫★
左手寫(xiě)歌,右手種稻:南澳自然田里的歌手夫婦
有環(huán)保意識(shí)的科技新農(nóng):專研魚(yú)菜共生的種植達(dá)人
辦一間以菜換書(shū)的書(shū)店:工程師與設(shè)計(jì)師的務(wù)農(nóng)實(shí)踐
和國(guó)際志工一塊兒下田:捍衛(wèi)糧食正義的漂鳥(niǎo)農(nóng)夫
新移民再造活力有機(jī)村:有熱情的農(nóng)青新勢(shì)力………
★和你想的不一樣!他們這樣當(dāng)農(nóng)夫★
左手寫(xiě)歌,右手種稻:南澳自然田里的歌手夫婦
有環(huán)保意識(shí)的科技新農(nóng):專研魚(yú)菜共生的種植達(dá)人
辦一間以菜換書(shū)的書(shū)店:工程師與設(shè)計(jì)師的務(wù)農(nóng)實(shí)踐
和國(guó)際志工一塊兒下田:捍衛(wèi)糧食正義的漂鳥(niǎo)農(nóng)夫
新移民再造活力有機(jī)村:有熱情的農(nóng)青新勢(shì)力………

原本是工程師、捷運(yùn)列車(chē)長(zhǎng)、設(shè)計(jì)師、科技公司主管、高學(xué)歷博士生、臺(tái)商主管……看似有大好人生的他們,怎么開(kāi)啟從農(nóng)之路的呢?帶你走訪這群務(wù)農(nóng)無(wú)悔的人,大家將述說(shuō)如何一步步實(shí)踐,從無(wú)到有,構(gòu)筑不同面向的快樂(lè)農(nóng)生活!自然農(nóng)務(wù)的美好、對(duì)環(huán)境的重視,使他們離開(kāi)了原有的,決心卷起褲管、扛起鋤頭下田,學(xué)習(xí)上一代“汗滴流下土”的踏實(shí)人生。

★不再埋頭苦耕!從農(nóng)有更多可能★ 自種自吃,樂(lè)農(nóng)家庭:與土地緊緊相連的樂(lè)農(nóng)家庭,他們住自己設(shè)計(jì)的住屋、后院則是成片的鮮摘蔬菜箱!小孩天天在自家后院學(xué)習(xí)“田間自然課”、吃天然蔬果,或者手作有機(jī)鮮食喂養(yǎng)寵物,讓狗狗在野菜園里奔跑嬉戲,與好友、家人一塊兒親密生活! 自成一圈,小村生活:深山里或平原上坐落的多個(gè)小村落,基于對(duì)環(huán)境的友善共識(shí),大家聯(lián)手種稻、種蔬果、做烘焙,手作生活所需、開(kāi)書(shū)店筑民宿、辦起銀發(fā)族的有機(jī)食堂……串聯(lián)每一個(gè)家庭,形成了自然村、有機(jī)村,甚至先住民部落,自成一處供應(yīng)彼此生活無(wú)虞的樂(lè)活之地。
成群樂(lè)農(nóng),結(jié)伴組織:從一個(gè)小農(nóng)民開(kāi)始,到好友們一起合力筑農(nóng)場(chǎng),老農(nóng)新農(nóng)一起自給自足之余,也讓生活面向更廣更多元,有的辦食農(nóng)教育與體驗(yàn)、有的提供作物給幼兒園當(dāng)營(yíng)養(yǎng)午餐、有的更與外國(guó)志工接軌一同務(wù)農(nóng)……他們讓農(nóng)務(wù)延伸成能分享的共同樂(lè)事,他們也正用自己的力量吸引著越來(lái)越多的年輕人回歸農(nóng)村。 書(shū)中將分享18處中國(guó)臺(tái)灣的樂(lè)農(nóng)組織及家庭。他們皆默默耕耘,卻又熱情好客;他們是土地的好朋友,與自然共存共生、隨四季時(shí)序流轉(zhuǎn),特別懂得土地孕育出來(lái)的好味道;他們以呵護(hù)土地與下一代的心,認(rèn)真用心種各類作物,在全臺(tái)形成多處聚落。借由不同的田間故事與饗樂(lè)餐桌,我們能了解他們?nèi)绾斡H近土地,自種安心食,跟著季節(jié)吃,將田里恩賜變成桌上佳肴!
此外,書(shū)中還要教你跟著農(nóng)夫吃健康,會(huì)教你65道簡(jiǎn)單烹調(diào)的原味料理的做法,或腌漬保存、無(wú)添加佐餐醬料的做法,我們希望大家能從天然吃食開(kāi)始著手,進(jìn)而體會(huì)土地帶給我們的美好豐盛。信息

住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)共分為自種自吃 樂(lè)農(nóng)家庭 ; 自成一圈 小村生活 ; 成群樂(lè)農(nóng) 結(jié)伴組織三部分, 其內(nèi)容包括: 魚(yú)菜共生, 魚(yú)菜養(yǎng)一起的環(huán)保農(nóng)夫 ; 自然種植好命茶和鳳梨的樂(lè)農(nóng)家庭 ; 造一座寵物可食的原生蔬樂(lè)園等。

住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌 目錄

│自種自吃 樂(lè)農(nóng)家庭│
01 魚(yú)菜共生,魚(yú)菜養(yǎng)一起的環(huán)保農(nóng)夫 南投/安安有機(jī)農(nóng)場(chǎng)
跟著農(nóng)夫吃:簡(jiǎn)單做就能?chē)L到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯
02 無(wú)毒種植好命茶鳳的樂(lè)農(nóng)家庭 南投/好命靚農(nóng)莊
跟著農(nóng)夫吃:有媽媽味的茶鳳料理
紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油面線
03 造一座毛孩子可食的原生蔬樂(lè)園 臺(tái)東/美地有機(jī)農(nóng)園
跟著農(nóng)夫吃:無(wú)添加的蔬食烹調(diào)
酸黃瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒時(shí)蔬

│自成一圈 小村生活│
04 長(zhǎng)青長(zhǎng)壽,樂(lè)天知命的客家小村 桃園/高原有機(jī)村
跟著農(nóng)夫吃:健康長(zhǎng)壽的客家好菜│自種自吃 樂(lè)農(nóng)家庭│
01 魚(yú)菜共生,魚(yú)菜養(yǎng)一起的環(huán)保農(nóng)夫 南投/安安有機(jī)農(nóng)場(chǎng)
跟著農(nóng)夫吃:簡(jiǎn)單做就能?chē)L到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯
02 無(wú)毒種植好命茶鳳的樂(lè)農(nóng)家庭 南投/好命靚農(nóng)莊
跟著農(nóng)夫吃:有媽媽味的茶鳳料理
紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油面線
03 造一座毛孩子可食的原生蔬樂(lè)園 臺(tái)東/美地有機(jī)農(nóng)園
跟著農(nóng)夫吃:無(wú)添加的蔬食烹調(diào)
酸黃瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒時(shí)蔬

│自成一圈 小村生活│
04 長(zhǎng)青長(zhǎng)壽,樂(lè)天知命的客家小村 桃園/高原有機(jī)村
跟著農(nóng)夫吃:健康長(zhǎng)壽的客家好菜
麻油炒油麥菜、干煎豆腐、蘿卜飯、煮蘿卜飯
05 互助共生,深山里的綠色部落 桃園/嗄色鬧有機(jī)共同農(nóng)場(chǎng)
跟著農(nóng)夫吃:野菜與原民香料的豪邁風(fēng)味
馬告土雞、南瓜色拉、燜桂竹筍、小松菜炒菇
06 種稻農(nóng)青,給有機(jī)村帶來(lái)活力 苗栗/龍洞有機(jī)村
跟著農(nóng)夫吃:有農(nóng)夫太太獨(dú)家技巧的日常菜式
白蘿卜焢肉、胡蘿卜炒卷心菜、洛神漬
07 股東俱樂(lè)部2.0,新農(nóng)夫的育成平臺(tái) 宜蘭/倆佰甲
跟著農(nóng)夫吃:農(nóng)民食堂里的元?dú)獠松?br /> 青蔥炒白蘿卜、洋蔥炒蛋、白蒜拌脆蘿卜、鹵雞腿
08 用愛(ài)照顧土地,自然田的農(nóng)樂(lè)生活 宜蘭/南澳自然村
跟著農(nóng)夫吃:簡(jiǎn)單吃的手作原味*好
清炒大白菜、炒油面、腌脆蘿卜、自然米蘿卜粥
09 本地農(nóng)家與新農(nóng)聯(lián)手打造有機(jī)村 花蓮/羅山村
跟著農(nóng)夫吃!年輕農(nóng)夫創(chuàng)意料理與農(nóng)家媽媽菜
烤南瓜佐菜脯蔥醬、白花椰南瓜濃湯、梅干扣肉、椒鹽泥火山豆腐

│成群樂(lè)農(nóng) 結(jié)伴組織│
10 生態(tài)栽種,結(jié)合志愿農(nóng)辦食農(nóng)教育 苗栗/回鄉(xiāng)有機(jī)生活農(nóng)場(chǎng)
跟著農(nóng)夫吃:從沙拉開(kāi)始的天然食法
梅醬生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒紅白蘿卜、蔥燒豆腐
11 串聯(lián)本地農(nóng)夫,建立新里山生活 苗栗/里山塾
跟著農(nóng)夫吃:用一口鍋烹調(diào)多道美味
培根燉卷心菜、蔬菜百匯鍋、土豆地瓜烤全雞、竹筒蒸蛋
12 集結(jié)老中青農(nóng),濕地里的稻田計(jì)劃 彰化/溪州尚水
跟著農(nóng)夫吃:米Q菜香的廚師級(jí)農(nóng)家菜
南瓜玉米濃湯、三色炒飯、翠玉豆腐卷
13 年輕農(nóng)領(lǐng)軍,種植有機(jī)黃金薯 云林/大溝果菜生產(chǎn)合作社
跟著農(nóng)夫吃:香甜黃金薯的好味吃法
黃金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯湯
14 農(nóng)青合作,聯(lián)盟里的旺盛新農(nóng)力 臺(tái)南/友善大地有機(jī)聯(lián)盟
跟著農(nóng)夫吃:天然鮮蔬的多樣烹調(diào)
地中海菜飯、桑葚蘿卜紫萵野菇沙拉、青椒野菇盅、鮮甜蔬菜湯
15 師法前賢,返璞歸真的新農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng) 屏東/彩虹農(nóng)場(chǎng)
跟著農(nóng)夫吃:承襲古法手作的真滋味
炒海鹽、鹽鹵豆腐、黑糖豆花、豆渣煎餅
16 共愛(ài)土地,集區(qū)式的有機(jī)農(nóng)法 花蓮/東華有機(jī)專區(qū)
跟著農(nóng)夫吃:用電飯鍋就能做的農(nóng)家好味
鹽味蒸薯、鹽味拌鮮蔬
17 與國(guó)際志工一同下田的漂鳥(niǎo)農(nóng)夫 花蓮/歐根力有機(jī)農(nóng)場(chǎng)
跟著農(nóng)夫吃:西式烹調(diào)的農(nóng)夫料理
意大利瓜沙拉佐百香果酸奶、法式蔬菜咸蛋糕、菠菜濃湯
18 自食其力的原民樂(lè)農(nóng)部落 臺(tái)東/池坡米香鐵馬驛站
跟著農(nóng)夫吃:先住民孩子思念的山珍野味
手抓飯、咸蛋苦瓜、腌生豬肉、原味薯?xiàng)l&地瓜球信息
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住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌 相關(guān)資料

那自給自足的美好及與土地為伍的滿足:1、堅(jiān)持。本書(shū)中這些樂(lè)農(nóng),大多苦心經(jīng)營(yíng)了多年,3年的、5年的,甚至10多年的。除了對(duì)農(nóng)耕生活的那份熱愛(ài),更重要是他們的堅(jiān)持,書(shū)里沒(méi)有提及他們初創(chuàng)期的困難、經(jīng)濟(jì)的壓力、農(nóng)耕知識(shí)的匱乏.……不是條簡(jiǎn)單和容易的路,但一路肯定是美好和通達(dá)的。2、傳承。書(shū)里提及臺(tái)灣農(nóng)村不少農(nóng)二代農(nóng)三代,越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上農(nóng)耕生活,把新的活力注入農(nóng)地;除了對(duì)傳統(tǒng)做法的傳承外,也促進(jìn)了傳統(tǒng)耕種向有機(jī)農(nóng)作的轉(zhuǎn)變。3、回流。臺(tái)灣有不少都市人厭倦了城里的生活,轉(zhuǎn)而投入鄉(xiāng)下的生活;村里人也真是友善,幫助找房子找閑置土地,極其友愛(ài)的接納外來(lái)人。越來(lái)越多的都市人回流到鄉(xiāng)村開(kāi)始農(nóng)耕,認(rèn)識(shí)回歸田園的生活是極其快樂(lè)的。4、協(xié)作。書(shū)中介紹的這些農(nóng)生活,有一個(gè)共同性,就是幾乎是離不開(kāi)相互協(xié)助的,農(nóng)場(chǎng)與農(nóng)場(chǎng)間、村與村之間、人與人之間。有愛(ài)的老年食堂,互助的共耕,蔬菜的互贈(zèng),白天農(nóng)耕晚上給小朋友上課的老師...互助互愛(ài)的溫情。協(xié)作,是土地教會(huì)我們最重要的事情之一。 ——豆瓣網(wǎng)友 kasabian 喜歡田園生活環(huán)保愛(ài)好者 想去臺(tái)灣wwoof的朋友會(huì)喜歡這本書(shū)啦~ ——讀者 許曉玲

住在田中央!農(nóng)夫、土地與他們的自給自足餐桌 作者簡(jiǎn)介

好吃編輯部,從對(duì)食材的關(guān)心出發(fā),上山下海,致力于尋找中國(guó)臺(tái)灣的好食材與精彩的飲食故事。從產(chǎn)地里,我們挖掘達(dá)人農(nóng)夫的堅(jiān)毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統(tǒng)作法;從菜市場(chǎng)里,我們看到隱身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福與療愈,推廣在地、當(dāng)季食材。作品有《好吃》雜志、《跟阿嬤學(xué)做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等書(shū)。

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