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焙烤食品加工技術(shù)-(第三版)

焙烤食品加工技術(shù)-(第三版)

作者：朱珠
出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2017-01-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 270
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焙烤食品加工技術(shù)-(第三版) 版權(quán)信息

焙烤食品加工技術(shù)-(第三版) 本書(shū)特色

本次修訂《焙烤食品加工技術(shù)》，力圖反映*新的高職教學(xué)思想，為此，我們?cè)诘诙娴幕A(chǔ)上,按照模塊教學(xué)式教材編寫(xiě)進(jìn)行編寫(xiě)與補(bǔ)充。根據(jù)高職高專(zhuān)食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和要求，以及國(guó)家、行業(yè)等*新標(biāo)準(zhǔn)，按照模塊、項(xiàng)目、【學(xué)習(xí)目標(biāo)】、【綜合實(shí)訓(xùn)】，以及知識(shí)點(diǎn)、【思考練習(xí)】等編寫(xiě)體例，精簡(jiǎn)教材內(nèi)容，強(qiáng)化綜合實(shí)訓(xùn)部分，以“基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握、強(qiáng)化實(shí)踐性訓(xùn)練、突出實(shí)效”為原則，以提高學(xué)生在實(shí)際工作崗位中的適應(yīng)性為目的。

焙烤食品加工技術(shù)-(第三版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

朱珠、梁傳偉主編的《焙烤食品加工技術(shù)(第3版十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材)》根據(jù)高職高專(zhuān)食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和要求，以及國(guó)家、行業(yè)等*新標(biāo)準(zhǔn)，按照模塊、項(xiàng)目等編寫(xiě)體例，配有【學(xué)習(xí)目標(biāo)】、【綜合實(shí)訓(xùn)】，以及知識(shí)點(diǎn)、思考題，精簡(jiǎn)教材內(nèi)容為主，特別注重每一部分的加工技能綜合實(shí)訓(xùn)，以“基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握、強(qiáng)化實(shí)踐性訓(xùn)練、突出實(shí)效”為原則，以提高學(xué)生在實(shí)際工作崗位中的適應(yīng)性為目的。

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