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白酒貯存與包裝

白酒貯存與包裝

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2017-01-01
開本： 32開 頁數(shù)： 152
本類榜單：教材銷量榜
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白酒貯存與包裝 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518406029
  • 條形碼：9787518406029 ; 978-7-5184-0602-9
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

白酒貯存與包裝 本書特色

本教材依據(jù)白酒儲(chǔ)存和包裝兩個(gè)生產(chǎn)過程，按照項(xiàng)目—任務(wù)化體例進(jìn)行編寫。按照國(guó)家白酒儲(chǔ)存勾調(diào)工和白酒包裝工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)要求，選取白酒老熟、白酒儲(chǔ)存管理、白酒包裝3個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)工作項(xiàng)目或任務(wù)設(shè)置了“學(xué)習(xí)目標(biāo)”、“項(xiàng)目概述”、“任務(wù)分析”、“ 任務(wù)實(shí)施”等欄目，每個(gè)項(xiàng)目完成后設(shè)置了“檢查與評(píng)估”、“思考與練習(xí)”。

白酒貯存與包裝 內(nèi)容簡(jiǎn)介

為培養(yǎng)熟練掌握白酒貯存與包裝的原理及操作技能的高素質(zhì)人才，依據(jù)白酒貯存與包裝兩個(gè)生產(chǎn)過程，按照項(xiàng)目-任務(wù)化體例進(jìn)行編寫。按照國(guó)家白酒貯存勾調(diào)工和白酒包裝工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求，選取白酒老熟、白酒貯存管理、白酒包裝等6個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)工作項(xiàng)目或任務(wù)設(shè)置了“學(xué)習(xí)目標(biāo)”“項(xiàng)目概述”“任務(wù)分析”“任務(wù)實(shí)施”等欄目，每個(gè)項(xiàng)目完成后設(shè)置了“檢查與評(píng)估”和“思考與練習(xí)”，以便及時(shí)對(duì)任務(wù)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)！栋拙瀑A存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材》內(nèi)容力求理論與技術(shù)相支撐、理論與實(shí)際相結(jié)合，突出技能培養(yǎng)。以滿足白酒生產(chǎn)企業(yè)中勾兌和包裝人員工作崗位的需求。 《白酒貯存與包裝/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材》適合高職高專院校食品生物技術(shù)、釀酒技術(shù)專業(yè)教材，中高級(jí)白酒貯存勾調(diào)工和白酒包裝工培訓(xùn)用書，也可作為企業(yè)培訓(xùn)員工的選用教材和從事白酒生產(chǎn)管理人員的參考資料。

白酒貯存與包裝 目錄

緒論 項(xiàng)目一 新酒入庫(kù)貯存前質(zhì)量要求和等級(jí)劃分任務(wù)一 濃香型白酒原酒獲得、入庫(kù)前分類、等級(jí)劃分任務(wù)二 醬香型白酒原酒獲得、入庫(kù)前分類、等級(jí)劃分 項(xiàng)目二 白酒老熟技術(shù) 任務(wù)一 白酒自然老熟任務(wù)二 白酒人工老熟 項(xiàng)目三 白酒貯存前期管理任務(wù)一 貯酒容器的類別和使用 任務(wù)二 新酒入庫(kù)后驗(yàn)收定級(jí) 項(xiàng)目四 白酒貯存中后期的日常管理任務(wù)一 貯存過程中的復(fù)評(píng)、篩選、勾調(diào) 任務(wù)二 酒庫(kù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、勾調(diào)計(jì)算管理任務(wù)三 酒庫(kù)運(yùn)行的設(shè)備管理任務(wù)四 酒庫(kù)溫濕度管理任務(wù)五 降度貯存管理任務(wù)六 酒庫(kù)安全管理項(xiàng)目五 白酒包裝 任務(wù)一 包裝材料驗(yàn)收 任務(wù)二 包裝前的酒體后處理任務(wù)三 包裝設(shè)計(jì)及包裝環(huán)境設(shè)計(jì) 任務(wù)四 白酒包裝線管理任務(wù)五 包裝質(zhì)量檢測(cè) 項(xiàng)目六 白酒貯存與包裝的質(zhì)量與安全 任務(wù)一 白酒企業(yè)的質(zhì)量管理流程 任務(wù)二 白酒企業(yè)的食品安全管理附錄 參考文獻(xiàn)
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