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清酒

出版社：南海出版公司出版時(shí)間：2017-03-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 202頁(yè)
本類榜單：文化銷量榜
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清酒 版權(quán)信息

  • ISBN：9787544286015
  • 條形碼：9787544286015 ; 978-7-5442-8601-5
  • 裝幀：書(shū)寫(xiě)紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

清酒 本書(shū)特色

當(dāng)今世界上*有趣的酒，毫無(wú)疑問(wèn)當(dāng)屬“日本酒”。近年來(lái)，不僅有能搭配西班牙菜或法國(guó)菜的日本酒，也有香味豐富可比擬葡萄酒的日本酒，還有稍微改變溫度便能讓人體會(huì)到不同味道的日本酒。如此多的種類讓人不敢相信這僅僅是以大米釀造出來(lái)的酒，但這些都是日本各地的釀酒師們?nèi)鹘y(tǒng)精華和積極創(chuàng)新，加上釀酒技術(shù)進(jìn)步的成果，F(xiàn)在的日本酒廣受世界矚目，雖然經(jīng)常給人“難以品嘗”的印象，不過(guò)如今已經(jīng)不同了。來(lái)吧，跟著這本書(shū)，一起“品味”日本酒的種種魅力！

清酒 內(nèi)容簡(jiǎn)介

清酒，是一種只用大米和水釀造而成的，不可思議的飲料。 清酒之“清”，在于用簡(jiǎn)單的原料，就能創(chuàng)造出無(wú)限可能性；還在于用精湛的工藝，排除掉一切可能破壞口感的因素。 從冬日綿延到春天的新酒，伴隨著蟬鳴的夏吟，紅葉下獨(dú)酌的冷卸酒……往來(lái)分明的四季，總有*恰逢其時(shí)的美酒相伴。 品一杯清酒，體會(huì)的是日本的自然、文化和人。

清酒 目錄

第1章課前熱身 **課當(dāng)今的日本酒非常有趣...10 第2章首先需要掌握的日本酒基本知識(shí) 第二課什么是特定名稱酒...20 第三課什么是釀造酒精...29 第四課掌握解讀標(biāo)簽的方法...138 特別講座①“三增酒”已不存在...50 目錄 清酒內(nèi)文.indd116-11-28下午4:19 第3章深入了解更多知識(shí)， 可以“看到”日本酒的味道 第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱...54 第六課米和酒的味道是否有關(guān)系...66 第七課產(chǎn)地和酒的味道是否有關(guān)系...74 特別課程②制造日期和日本酒之日...82 第4章品酒者眼中的日本酒 第八課日本酒是否有飲用的“*佳時(shí)期”...86 第九課有些酒的味道是否和標(biāo)簽所寫(xiě)的不同...94 第十課值得推薦的低酒精度日本酒...102 第十一課什么是熟酒...110 第十二課歸根結(jié)底應(yīng)該如何挑選日本酒...117 特別課程③用IT技術(shù)拯救山田錦米和大米種植業(yè)...124 清酒內(nèi)文.indd216-11-28下午4:19 第5章多種多樣的飲酒方式 第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128 第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139 第十五課溫度與日本酒的絕妙關(guān)系...146 第十六課日本酒如何與食物搭配...155 特別課程④持續(xù)一整年的“四季釀造”...162 第6章如何邂逅新的日本酒 第十七課選擇對(duì)日本酒有講究的酒館...166 第十八課如何購(gòu)買(mǎi)日本酒...174 第十九課參加日本酒相關(guān)活動(dòng)...181 第二十課日本酒應(yīng)如何保存...189 特別課程⑤是否存在會(huì)拒絕新客或選擇客人的專賣(mài)店...196 結(jié)業(yè)式日本酒確實(shí)十分有趣... 后記
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清酒 作者簡(jiǎn)介

作者杉村啟 1976年出生于千葉縣，現(xiàn)在自由大學(xué)執(zhí)教入門(mén)日本酒學(xué)課程。他既是醬油研究家，也是料理漫畫(huà)研究家、日本酒專家。為了讓更多人了解日本酒的魅力，他多年來(lái)一直持續(xù)為各家媒體供稿。著有《白熱啤酒教室》《白熱洋酒教室》（星海社）、《醬油手帖》（河出書(shū)房新社）等。 漫畫(huà)薊優(yōu)子 新潟縣人。在品嘗新潟縣產(chǎn)的日本酒之后，感受到了日本酒的魅力，創(chuàng)設(shè)“酩酊女子制作委員會(huì)”。除日本酒之外，她還喜歡自行車，并執(zhí)筆漫畫(huà)《說(shuō)走就走的長(zhǎng)途騎行！~自行車女子、飛馳佐渡~》（一迅社）。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》（WANI BOOKS）、漫畫(huà)《酩酊Girls》（幻冬舍comics）等。

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