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餐廳服務員

出版社：中國農業(yè)科學技術出版社出版時間：2017-06-01
開本： 32開 頁數： 164
本類榜單：教材銷量榜
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餐廳服務員 版權信息

  • ISBN：9787511630612
  • 條形碼：9787511630612 ; 978-7-5116-3061-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

餐廳服務員 本書特色

本書共7章，包括餐廳服務員工作認知、餐廳服務的基礎知識、餐前準備、接待服務、餐間服務、餐后服務、餐廳管理服務。內容翔實、語言通俗、科學實用是本書主要特色。本書可供全國各地區(qū)從事餐廳服務工作的人員崗位培訓或就業(yè)培訓使用，也可作為餐廳服務員職業(yè)技能培訓教材。

餐廳服務員 內容簡介

本書共7章，包括餐廳服務員工作認知、餐廳服務的基礎知識、餐前準備、接待服務、餐間服務、餐后服務、餐廳管理服務。內容翔實、語言通俗、科學實用是本書主要特色。本書可供全國各地區(qū)從事餐廳服務工作的人員崗位培訓或就業(yè)培訓使用，也可作為餐廳服務員職業(yè)技能培訓教材。

餐廳服務員 目錄

前言(1) **章餐廳服務員工作認知 **節(jié)餐廳服務員的崗位須知 第二節(jié)餐廳服務員的職業(yè)道德 第三節(jié)餐廳服務員的禮儀規(guī)范 第四節(jié)餐廳服務的相關法律 第二章餐廳服務的基礎知識 **節(jié)飲食營養(yǎng)知識 第二節(jié)飲食衛(wèi)生知識 第三節(jié)餐廳安全知識 第四節(jié)餐廳人際溝通知識 第三章餐前準備 **節(jié)端托服務 第二節(jié)餐巾折花 第三節(jié)擺臺服務 第四章接待服務 **節(jié)禮儀接待 第二節(jié)出品介紹 第三節(jié)點菜和點酒水服務 第五章餐間服務 **節(jié)上菜和分菜服務 第二節(jié)酒水服務 第三節(jié)餐具撤換服務 第六章餐后服務 **節(jié)結賬服務 第二節(jié)送客服務 第三節(jié)整理服務 第七章餐廳管理服務 **節(jié)家具設備的使用與保養(yǎng) 第二節(jié)餐酒用具的使用與保養(yǎng) 第三節(jié)服務質量管理 參考文獻
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