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飲膳正要譯注 版權(quán)信息
- ISBN：9787532583782
- 條形碼：9787532583782 ; 978-7-5325-8378-2
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飲膳正要譯注 本書特色
《飲膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯輝）撰，是我國*部營養(yǎng)學(xué)專著。
忽思慧于元仁宗延祐年間（公元*14－*20年）任宮廷飲膳太醫(yī)，主管宮廷飲食、藥物補(bǔ)益事項，兼通蒙漢醫(yī)學(xué)，積累了豐富的營養(yǎng)學(xué)知識，乃集諸家本草、名醫(yī)方術(shù)和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及谷肉果菜中性味補(bǔ)益者，于天歷三年（公元*30年）編成此書。
此書卷一、卷二以食療、飲食制作、飲食宜忌為主要內(nèi)容，列養(yǎng)生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類；卷三載食物本草約200種，并附插圖，一一介紹性味、主治。全書自成體系，圖文并茂，有很高的價值。以《四部叢刊》影印明景泰本為底本。
飲膳正要譯注 內(nèi)容簡介
我國第1部營養(yǎng)學(xué)專著，具有很高的中醫(yī)食療養(yǎng)生的參考價值。
飲膳正要譯注 目錄
前言 0-1 景泰本御制飲膳正要序 0-2 景泰本虞集奉敕序 0-3 進(jìn)書表 0-4 原書引言飲膳正要卷** 1-1 三皇圣紀(jì) 1-1-1 太吳伏羲氏 1-1-2 炎帝神農(nóng)氏 1-1-3 黃帝軒轅氏 1-2 養(yǎng)生避忌 1-3 妊娠食忌 1-4 乳母食忌 1-5 初生兒時 1-6 飲酒避忌 1-7 聚珍異饌 1-7-1 馬思荅吉湯 1-7-2 大麥湯 1-7-3 八兒不湯系西天茶飯名 1-7-4 沙乞某兒湯 1-7-5 苦豆湯 1-7-6 木瓜湯 1-7-7 鹿頭湯 1-7-8 松黃湯 1-7-9 粆湯 1-7-10 大麥筭子粉 1-7-11 大麥片粉 1-7-12 糯米粉掐粉 1-7-13 河豚羹 1-7-14 阿菜湯 1-7-15 雞頭粉雀舌饃子 1-7-16 雞頭粉血粉 1-7-17 雞頭粉撅面 1-7-18 雞頭粉掐粉 1-7-19 雞頭粉餛飩 1-7-20 雜羹 1-7-21 葷素羹 1-7-22 珍珠粉 1-7-23 黃湯 1-7-24 三下鍋 1-7-25 葵菜羹 1-7-26 瓠子湯 1-7-27 團(tuán)魚湯 1-7-28 盞蒸 1-7-29 苔苗羹 1-7-30 熊湯 1-7-31 鯉魚湯……
飲膳正要卷第二飲膳正要卷第三
展開全部
飲膳正要譯注 作者簡介
忽思慧，一譯和斯輝。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年間（*14—*20）被選充飲膳太醫(yī)一職，至元文宗天歷三年（*30）編撰成《飲膳正要》一書。由于有關(guān)史料缺乏，該書成為考其生平的主要依據(jù)。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫(yī)之職侍奉皇太后與皇后。
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