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餐桌上的明白人-讓家人吃出健康

餐桌上的明白人-讓家人吃出健康

作者：梔夏編著
出版社：中國醫(yī)藥科技出版社出版時間：2018-01-01
開本： 32開 頁數(shù)： 261
中 圖 價:¥19.3(5.5折) 定價  ¥35.0 登錄后可看到會員價
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餐桌上的明白人-讓家人吃出健康 版權(quán)信息

餐桌上的明白人-讓家人吃出健康 本書特色

民以食為天，不安全的食品會拖垮你的健康。本書從選購出發(fā)，為您裝上“安全眼”，挑出安全、健康的主食、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、調(diào)味品、飲品、方便食品等，讓你從源頭掌握食品安全。同時，本書還融入了飲食養(yǎng)生、查看食品資質(zhì)等內(nèi)容，更為實(shí)用，可操作性更強(qiáng)，讓你拿來即用，選出安全、健康食材，吃出健康好身體。

餐桌上的明白人-讓家人吃出健康 內(nèi)容簡介

民以食為天，不安全的食品會拖垮你的健康。本書從選購出發(fā)，為您裝上“安全眼”，挑出安全、健康的主食、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、調(diào)味品、飲品、方便食品等，讓你從源頭掌握食品安全。同時，本書還融入了飲食養(yǎng)生、查看食品資質(zhì)等內(nèi)容，更為實(shí)用，可操作性更強(qiáng)，讓你拿來即用，選出安全、健康食材，吃出健康好身體。

餐桌上的明白人-讓家人吃出健康 目錄

Part 1 民以食為天，不安全的食品會拖垮你的健康 解讀飲食，讀懂它對健康的重要性 了解常見食品分類，為健康護(hù)航 加工食品和天然食品，兩者真的差別巨大嗎 解開街邊攤的秘密，避開食品安全風(fēng)險 食品添加劑與非法添加，注意區(qū)別很重要 食品包裝袋，您認(rèn)真看了嗎 發(fā)酵與發(fā)霉不同，要區(qū)別對待 刷爆朋友圈的廣告，不可盡信 Part 2 五谷為養(yǎng)，食品安全從我們熟悉的主食開始 粗糧與細(xì)糧，營養(yǎng)大不同 大米種類多，挑選有方法 多種面粉，分類挑選 6種常見豆類，分類挑選營養(yǎng)好 8種常見五谷雜糧，如何選購有方法 米面制品多，學(xué)會選擇是關(guān)鍵 五谷雜糧粉，正確選購健康吃 挑選面條，避免常見非法添加劑 Part 3 新鮮蔬菜，解密其中的“綠色”安全密碼 蔬菜多樣化，營養(yǎng)更全面 選購的蔬菜顏色越深，營養(yǎng)價值越高 17種常見葉菜類蔬菜，安心選購方法多 10種常見根莖類蔬菜，這樣挑選更新鮮 14種常見瓜茄果類蔬菜，挑選略有不同 11種常見菌菇，各有各的挑選方法 7種常見豆制品，營養(yǎng)豐富細(xì)心選 仔細(xì)挑選，容易引起食物中毒的蔬菜不要買 Part 4 練就火眼金睛，挑出安全又美味的健康水果 水果蔬菜，不能相互替代 “不安全”的水果，不宜選購 告別工業(yè)蠟，挑出美味健康好蘋果 選香蕉，盡量避免催熟的 識別染色橘子，挑出健康好吃的 獼猴桃，個頭適中的比大的更安全 “化妝”桃子，選購時要避開 選購鮮棗，要謹(jǐn)防糖精棗 荔枝噴酸變鮮，購買時要仔細(xì)選 其他18種常見水果，挑選各有技巧 進(jìn)口水果，來源正規(guī)為**選擇標(biāo)準(zhǔn) Part 5 選肉有講究，過分鮮艷的要格外注意 選安全肉，先辨別注水肉 謹(jǐn)防瘦肉精，避免肉中的非法添加劑 選購豬肉，注意識別不健康的 牛肉營養(yǎng)豐富，學(xué)會挑選才是前提 真假羊肉，挑選有方法 選購雞肉，白里透紅的比較新鮮 動物內(nèi)臟，正確選購適量吃 鹵肉制品，什么樣的才是安全的 Part 6 挑選健康的禽蛋，雞蛋里挑骨頭也是理所當(dāng)然 禽蛋營養(yǎng)豐富，學(xué)會慧眼識“蛋” 雞蛋種類雖多，挑選總規(guī)則不變 鮮鴨蛋、咸鴨蛋和松花蛋，挑選有區(qū)別 其他3種常見禽蛋，挑選方法全面了解 Part 7 水產(chǎn)以新鮮為好，但是別忽視了新鮮背后的安全“隱患” 水產(chǎn)品營養(yǎng)高，挑選注意事項要記牢 淡水魚，如何選購有妙招 挑選海魚，海域深淺也是考慮因素 優(yōu)質(zhì)螃蟹，背部青灰腹部白色 蝦類多樣，學(xué)會分類選購 7種常見貝類，不同選購方法供參考 優(yōu)質(zhì)海參，顏色呈黑灰色 魷魚+魷魚干，身體越緊實(shí)的越新鮮 海蜇皮松脆有韌性，咀嚼會發(fā)聲的為好 Part 8 調(diào)味品，舌尖上的美食全靠安全的它們 調(diào)味品分類多，了解它們以免買到假貨 挑選之前，讀懂食用油的標(biāo)簽 選購醬油，分類不同標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一 食醋分類多，挑選有宜忌 食鹽，堅決避開工業(yè)鹽 真假香油，辨別有方 挑選味精，避開害人不淺的摻假味精 不同種類的糖，挑選方法也有區(qū)別 復(fù)雜的辣味，挑選方法并不復(fù)雜 4種鮮菜類調(diào)味品，選購以鮮為要 5種其他常見調(diào)味品，選購方法要知曉 Part 9 多樣飲品，弄懂食品添加劑的是是非非才能喝出真營養(yǎng) 種類繁多的乳制品，學(xué)會區(qū)分是挑選的基礎(chǔ) 挑選酸奶，避開誤區(qū) 選擇好牛奶，要先避開非法添加 多樣飲料，學(xué)會選購適量喝 全面認(rèn)識乳酸菌，才能選出更好的 想要健康飲茶，先要選對茶葉 Part 10 方便食品，別讓方便迷惑了雙眼 方便食品，方便與危害并存 劣質(zhì)方便面會致癌，學(xué)會挑選是關(guān)鍵 火腿腸，一定要選擇正規(guī)產(chǎn)品 速凍食品，拒絕反復(fù)速凍的 各類餅干，學(xué)會挑選才能保證健康 面包，購買時要避免加了溴酸鉀的 好吃不發(fā)胖的巧克力，如何選擇 膨化食品不可多吃，適量選購 Part 11 食品安全里的養(yǎng)生經(jīng)，吃對才是健康的真“王牌” 參考膳食指南，為選購食材“出謀劃策” 維生素補(bǔ)劑，到底該不該買來補(bǔ) 品種繁多的保健食品，如何選擇 煲湯選藥材，以藥食同源的為主
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