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評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí))

評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí))

作者：牟杰編著
出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2018-02-01
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 160
本類榜單：教材銷量榜
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評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)) 版權(quán)信息

評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)) 本書特色

內(nèi)容由一條主線、七大模塊、二十九個(gè)項(xiàng)目構(gòu)成，即以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)--評(píng)茶員中的初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)技能要求和知識(shí)要求為主線，以評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)、六大基本茶類審評(píng)、再加工茶審評(píng)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣基礎(chǔ)知識(shí)、評(píng)茶記分與劣質(zhì)茶識(shí)別為七大教學(xué)模塊。書后附有評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

評(píng)茶員考試是兩種茶類國(guó)家職業(yè)技能考試中的一種，茶類中職、高職、本科院校學(xué)生以及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的評(píng)茶員考試均適用本教材。本書作者本身?yè)?dān)任*職業(yè)技能鑒定站站長(zhǎng)，對(duì)考試內(nèi)容把握準(zhǔn)確，作者同時(shí)參與了2018年評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，并將*修改內(nèi)容融入本書之中，以便學(xué)生可以按照*要求參加考試。

評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)) 目錄

評(píng)茶人員職業(yè)道德 **部分 初級(jí)評(píng)茶員技能要求 模塊一 評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí) 項(xiàng)目一 評(píng)茶器具 項(xiàng)目二 評(píng)茶用水 項(xiàng)目三 茶葉審評(píng)基本程序 模塊二 茶葉標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí) 項(xiàng)目一 茶葉標(biāo)準(zhǔn)的概念與分類 項(xiàng)目二 茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定 第二部分 中級(jí)評(píng)茶員技能要求 模塊一 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目一 茶葉審評(píng)通用術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目二 綠茶及綠茶坯花茶審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目三 白茶審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目四 黃茶審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目五 烏龍茶審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目六 紅茶審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目七 黑茶與緊壓茶審評(píng)術(shù)語(yǔ) 項(xiàng)目八 感官審評(píng)常用名詞和虛詞 模塊二 六大基本茶類審評(píng) 項(xiàng)目一 綠茶審評(píng) 項(xiàng)目二 白茶審評(píng) 項(xiàng)目三 黃茶審評(píng) 項(xiàng)目四 烏龍茶審評(píng) 項(xiàng)目五 紅茶審評(píng) 項(xiàng)目六 黑茶與緊壓茶審評(píng) 第三部分 高級(jí)評(píng)茶員技能要求 模塊一 再加工茶審評(píng) 項(xiàng)目一 花茶審評(píng) 項(xiàng)目二 袋泡茶審評(píng) 項(xiàng)目三 速溶茶審評(píng) 項(xiàng)目四 液態(tài)茶飲料審評(píng) 模塊二 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣基礎(chǔ)知識(shí) 項(xiàng)目一 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的認(rèn)識(shí) 項(xiàng)目二 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的制作 模塊三 評(píng)茶記分與劣質(zhì)茶識(shí)別 項(xiàng)目一　雙杯找對(duì)審評(píng)法 項(xiàng)目二　對(duì)樣評(píng)茶法(七檔制評(píng)茶記分法) 項(xiàng)目三　名優(yōu)茶審評(píng)記分法 項(xiàng)目四　劣質(zhì)茶的識(shí)別
附錄 附錄一 “評(píng)茶員”國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（職業(yè)代碼：X6-26-01-38） 附錄二 評(píng)茶員操作技能考核考場(chǎng)準(zhǔn)備清單 附錄三 茶葉感官審評(píng)表 參考文獻(xiàn)
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評(píng)茶員-(初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)) 作者簡(jiǎn)介

牟杰，貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院(貴州茶學(xué)院)茶技術(shù)系主任，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，高級(jí)茶藝技師，講師，評(píng)茶員、茶藝師職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員，貴州省茶葉協(xié)會(huì)專家組成員，貴州省精品課程《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，貴州省第七國(guó)家職業(yè)技能鑒定站站長(zhǎng)。

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