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閑情偶寄(2018版)

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡妆竞Y選考訂，古代生活美學(xué)典范，精裝典藏全本。

作者：[清] 李漁
出版社：三秦出版社出版時間：2017-05-01
開本： 32開 頁數(shù)： 472
讀者評分：5分7條評論
本類榜單：文學(xué)銷量榜
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閑情偶寄(2018版) 版權(quán)信息

閑情偶寄(2018版) 本書特色

　　◆《閑情偶寄》是明末清初戲劇家、文學(xué)家李漁的代表作，既收錄其一生戲曲理論的精華，又集中體現(xiàn)他在居室、器玩、種植、飲饌、頤養(yǎng)等方面的生活感悟。全書機趣新穎，言詞淺明雋永，堪稱中國古代生活美學(xué)之典范。
　　◆此版《閑情偶寄》首次采用李漁成書的底本勘校，即《續(xù)修四庫全書》中收錄的《閑情偶寄》清康熙刻本（現(xiàn)珍藏于吉林大學(xué)圖書館）影印本，同時參校中國臺北廣文書局影印的清康熙十年翼圣堂刻本，又考以德國國家圖書館藏清雍正八年芥子園《笠翁一家言全集》本，盡力修正了目前市面上流行各版本中多處存疑，努力還讀者一本美好而純粹的《閑情偶寄》。

閑情偶寄(2018版) 內(nèi)容簡介

　　《文學(xué)名著·果麥經(jīng)典：閑情偶寄》是李漁的代表作，既收錄其一生戲曲理論的精華，又集中體現(xiàn)他在居室、器玩、種植、飲饌、頤養(yǎng)等方面的生活感悟。全書觀點機趣新穎，言詞淺明雋永，堪稱中國古代生活美學(xué)之典范，值得長久細(xì)讀玩味。

閑情偶寄(2018版) 目錄

　　凡例七則
　　詞曲部
　　結(jié)構(gòu)**_008
　　戒諷刺_012立主腦_015脫窠臼_016
　　密針線_017減頭緒_019戒荒唐_020審虛實_022

　　詞采第二_024
　　貴顯淺_025重機趣_027戒浮泛_029忌填塞_031
　　音律第三_032
　　恪守詞韻_038凜遵曲譜_039魚模當(dāng)分_041廉監(jiān)宜避_042
　　拗句難好_043合韻易重_046慎用上聲_048少填入韻_049別解務(wù)頭_050
　　賓白第四_052
　　聲務(wù)鏗鏘_053語求肖似_055詞別繁減_057字分南北_060
　　文貴潔凈_061意取尖新_062少用方言_063時防漏孔_065
　　科諢第五_066
　　戒淫褻_067忌惡俗_068重關(guān)系_069貴自然_070
　　格局第六_071
　　家門_072沖場_074出腳色_075小收煞_076大收煞_077
　　填詞余論_078

　　演習(xí)部
　　選劇**_082
　　別古今_084劑冷熱_086
　　變調(diào)第二_087
　　縮長為短_088變舊成新_090
　　《琵琶記·尋夫》改本_094《明珠記·煎茶》改本_101
　　授曲第三_108
　　解明曲意_109調(diào)熟字音_110字忌模糊_112
　　曲嚴(yán)分合_113鑼鼓忌雜_114吹合宜低_115
　　教白第四_117
　　高低抑揚_118緩急頓挫_120
　　脫套第五_121
　　衣冠惡習(xí)_122聲音惡習(xí)_124語言惡習(xí)_125科諢惡習(xí)_127

　　聲容部

　　選姿**_130
　　肌膚_131眉眼_133手足_135態(tài)度_137
　　修容第二_140
　　盥櫛_141薰陶_145點染_147
　　治服第三_150
　　首飾_152衣衫_155鞋襪_160婦人鞋襪辨_162
　　習(xí)技第四_164
　　文藝_165絲竹_169歌舞_172

　　居室部
　　房舍**_178
　　向背_181途徑_182高下_183出檐深淺_184
　　置頂格_185甃地_186灑掃_(dá)187藏垢納污_189
　　窗欄第二_190
　　制體宜堅_191取景在借_195
　　墻壁第三_204
　　界墻_205女墻_206廳壁_207書房壁_209
　　聯(lián)匾第四_212
　　蕉葉聯(lián)_214此君聯(lián)_215碑文額_217手卷額_218
　　冊頁匾_219虛白匾_220石光匾_221秋葉匾_222
　　山石第五_223
　　大山_224小山_226石壁_227石洞_228零星小石_229

　　器玩部
　　制度**_232
　　幾案_233椅杌_235床帳_238櫥柜_242
　　箱籠篋笥_243骨董_246爐瓶_248屏軸_251
　　茶具_(dá)253酒具_(dá)255碗碟_256燈燭_258箋簡_261
　　位置第二_263
　　忌排偶_264貴活變_266

　　飲饌部
　　蔬食**_270
　　筍_272蕈_274莼_275菜_276
　　瓜茄瓠芋山藥_278蔥蒜韭_279蘿卜_280芥辣汁_281
　　谷食第二_282
　　飯粥_283湯_285糕餅_286面_287粉_289
　　肉食第三_290
　　豬_291羊_292牛犬_293雞_294
　　鵝_295鴨_297野禽野獸_298
　　魚_299蝦_301鱉_302蟹_303零星水族_305
　　不載果食茶酒說_307

　　種植部
　　木本**_310
　　牡丹_311梅_313桃_315李_316杏_317梨_318
　　海棠_319玉蘭_321辛夷_322山茶_323紫薇_324
　　繡球_325紫荊_326梔子_327杜鵑櫻桃_328石榴_329木槿_330
　　桂_331合歡_332木芙蓉_333夾竹桃_334瑞香_335茉莉_336
　　藤本第二_337
　　薔薇_339木香_340酴醿_341月月紅_342
　　姊妹花_343玫瑰_344素馨_345凌霄_346真珠蘭_347
　　草本第三_348
　　芍藥_349蘭_350蕙_352水仙_353芙蕖_355
　　罌粟_357葵_358萱_359雞冠_360玉簪_361
　　鳳仙_362金錢_363蝴蝶花_365菊_366菜_367
　　眾卉第四_369
　　芭蕉_370翠云_371虞美人_372書帶草_373
　　老少年_374天竹_375虎刺_376苔_377萍_378
　　竹木第五_379
　　竹_380松柏_382梧桐_383槐榆_384
　　柳_385黃楊_386棕櫚_387楓桕_388冬青_389

　　頤養(yǎng)部
　　行樂**_392
　　貴人行樂之法_394富人行樂之法_396貧賤行樂之法_398
　　家庭行樂之法_400道途行樂之法_402春季行樂之法_404
　　夏季行樂之法_405秋季行樂之法_407冬季行樂之法_408
　　隨時即景就事行樂之法_410
　　止憂第二_421
　　止眼前可備之憂_422止身外不測之憂_423
　　調(diào)飲啜第三_424
　　愛食者多食_425怕食者少食_426太饑勿飽_427
　　太飽勿饑_428怒時哀時勿食_429倦時悶時勿食_430
　　節(jié)色欲第四_431
　　節(jié)快樂過情之欲_433節(jié)憂患傷情之欲_434節(jié)饑飽方殷之欲_435
　　節(jié)勞苦初停之欲_436節(jié)新婚乍御之欲_437節(jié)隆冬盛暑之欲_438
　　卻病第五_439
　　病未至而防之_440病將至而止之_441病已至而退之_442療病第六_443
　　本性酷好之藥_445其人急需之藥_447一心鐘愛之藥_448一生未見之藥_449
　　平時契慕之藥_450素常樂為之藥_451生平痛惡之藥_452
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閑情偶寄(2018版) 節(jié)選

《飲饌部·筍》
　　論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮！队洝吩唬"甘受和，白受采。"鮮即甘之所從出也。此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者得以有之，城市之人向賣菜傭求活者，不得與焉。然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時有其樂。至于筍之一物，則斷斷宜在山林，城市所產(chǎn)者，任爾芳鮮，終是筍之剩義。此蔬食中**品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但將筍肉齊烹，合盛一簋，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣。購于市者且然，況山中之旋掘者乎？
　　食筍之法多端，不能悉紀(jì)，請以兩言概之，曰："素宜白水，葷用肥豬。"茹齋者食筍，若以他物伴之，香油和之，則陳味奪鮮，而筍之真趣沒矣。白煮俟熟，略加醬油，從來至美之物，皆利于孤行，此類是也。以之伴葷，則牛羊雞鴨等物皆非所宜，獨宜于豕，又獨宜于肥。肥非欲其膩也，肉之肥者能甘，甘味入筍，則不見其甘，而但覺其鮮之至也。烹之既熟，肥肉盡當(dāng)去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清湯。調(diào)和之物，惟醋與酒。此制葷筍之大凡也。
　　筍之為物，不止孤行并用各見其美，凡食物中無論葷素，皆當(dāng)用作調(diào)和。菜中之筍與藥中之甘草，同是必需之物，有此則諸味皆鮮，但不當(dāng)用其渣滓，而用其精液。庖人之善治具者，凡有焯筍之湯，悉留不去，每作一饌，必以和之。食者但知他物之鮮，而不知有所以鮮之者在也！侗静荨分兴d諸食物，益人者不盡可口，可口者未必益人，求能兩擅其長者，莫過于此。東坡云："寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。"不知能醫(yī)俗者，亦能醫(yī)瘦，但有已成竹、未成竹之分耳。

　　《飲饌部·面》
　　南人飯米，北人飯面，常也！侗静荨吩疲"米能養(yǎng)脾，麥能補心。"各有所裨于人者也。然使竟日窮年止食一物，亦何其膠柱口腹，而不肯兼愛心脾乎？予南人而北相，性之剛直似之，食之強橫亦似之。一日三餐，二米一面，是酌南北之中，而善處心脾之道也。但其食面之法，小異于北，而且大異于南。北人食面多作餅，予喜條分而縷晰之，南人之所謂"切面"是也。南人食切面，其油鹽醬醋等作料，皆下于面湯之中，湯有味而面無味，是人之所重者不在面而在湯，與未嘗食面等也。予則不然，以調(diào)和諸物，盡歸于面，面具五味而湯獨清，如此方是食面，非飲湯也。
　　所制面目有二種，一曰"五香面"，一曰"八珍面"。五香膳己，八珍餉客，略分豐儉于其間。五香者何？醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以醬醋及鮮汁三物和為一處，即充拌面之水，勿再用水。拌宜極勻，搟宜極薄，切宜極細(xì)，然后以滾水下之，則精粹之物盡在面中，盡勾咀嚼，不似尋常吃面者，面則直吞下肚，而止咀咂其湯也。八珍者何？雞、魚、蝦三物之肉，曬使極干，與鮮筍、香蕈、芝麻、花椒四物，共成極細(xì)之末，和入面中，與鮮汁共為八種。醬醋亦用，而不列數(shù)內(nèi)者，以家常日用之物，不得名之以珍也。雞魚之肉，務(wù)取極精，稍帶肥膩者弗用，以面性見油即散，搟不成片，切不成絲故也。但觀制餅餌者，欲其松而不實，即拌以油，則面之為性可知已。鮮汁不用煮肉之湯，而用筍、蕈、蝦汁者，亦以忌油故耳。所用之肉，雞、魚、蝦三者之中，惟蝦*便，屑米為面，勢如反掌，多存其末，以備不時之需；即膳己之五香，亦未嘗不可六也。拌面之汁，加雞蛋青一二盞更宜，此物不列于前而附于后者，以世人知用者多，列之又同剿襲耳。

　　《聲容部·態(tài)度》
　　古云："尤物足以移人。"尤物維何？媚態(tài)是已。世人不知，以為美色。烏知顏色雖美，是一物也，烏足移人？加之以態(tài)，則物而尤矣。如云美色即是尤物，即可移人，則今時絹做之美女，畫上之嬌娥，其顏色較之生人，豈止十倍，何以不見移人，而使之害相思成郁病耶？是知"媚態(tài)"二字，必不可少。媚態(tài)之在人身，猶火之有焰，燈之有光，珠貝金銀之有寶色，是無形之物，非有形之物也。惟其是物而非物，無形似有形，是以名為尤物。尤物者，怪物也，不可解說之事也。凡女子，一見即令人思，思而不能自已，遂至舍命以圖，與生為難者，皆怪物也，皆不可解說之事也。吾于"態(tài)"之一字，服天地生人之巧，鬼神體物之工。使以我作天地鬼神，形體吾能賦之，知識我能予之，至于是物而非物，無形似有形之態(tài)度，我實不能變之化之，使其自無而有，復(fù)自有而無也。態(tài)之為物，不特能使美者愈美，艷者愈艷，且能使老者少而媸者妍，無情之事變?yōu)橛星，使人暗受籠絡(luò)而不覺者。女子一有媚態(tài)，三四分姿色，便可抵過六七分。試以六七分姿色而無媚態(tài)之婦人，與三四分姿色而有媚態(tài)之婦人同立一處，則人止愛三四分而不愛六七分，是態(tài)度之于顏色，猶不止于一倍當(dāng)兩倍也。試以二三分姿色而無媚態(tài)之婦人，與全無姿色而止有媚態(tài)之婦人同立一處，或與人各交數(shù)言，則人止為媚態(tài)所惑，而不為美色所惑。是態(tài)度之于顏色，猶不止于以少敵多，且能以無而敵有也。今之女子，每有狀貌姿容一無可取，而能令人思之不倦，甚至舍命相從者，皆"態(tài)"之一字之為祟也。是知選貌選姿，總不如選態(tài)一著之為要。態(tài)自天生，非可強造。強造之態(tài)，不能飾美，止能愈增其陋。同一顰也，出于西施則可愛，出于東施則可憎者，天生、強造之別也。相面、相肌、相眉、相眼之法，皆可言傳，獨相態(tài)一事，則予心能知之，口實不能言之？谥苎哉撸镆，非尤物也。噫，能使人知，而能使人欲言不得，其為物也何如！其為事也何如！豈非天地之間一大怪物，而從古及今，一件解說不來之事乎？
　　……

　　《種植部·玉蘭》
　　世無玉樹，請以此花當(dāng)之。花之白者盡多，皆有葉色相亂，此則不葉而花，與梅同致。千干萬蕊，盡放一時，殊盛事也。但絕盛之事，有時變?yōu)楹奘隆１娀ㄖ_，無不忌雨，而此花尤甚。一樹好花，止須一宿微雨，盡皆變色，又覺腐爛可憎，較之無花，更為乏趣。群花開謝以時，謝者既謝，開者猶開，此則一敗俱敗，半瓣不留。語云："弄花一年，看花十日。"為玉蘭主人者，常有延佇經(jīng)年，不得一朝盼望者，詎非香國中絕大恨事？故值此花一開，便宜急急玩賞，玩得一日是一日，賞得一時是一時。若初開不玩而俟全開，全開不賞而俟盛開，則恐好事未行，而煞風(fēng)景者至矣。噫，天何仇于玉蘭，而往往三歲之中，定有一二歲與之為難哉！

　　《頤養(yǎng)部·行樂**》
　　傷哉！造物生人一場，為時不滿百歲。彼夭折之輩無論矣，姑就永年者道之，即使三萬六千日盡是追歡取樂時，亦非無限光陰，終有報罷之日。況此百年以內(nèi)，有無數(shù)憂愁困苦、疾病顛連、名韁利鎖、驚風(fēng)駭浪，阻人燕游，使徒有百歲之虛名，并無一歲二歲享生人應(yīng)有之福之實際乎！又況此百年以內(nèi)，日日死亡相告，謂先我而生者死矣，后我而生者亦死矣，與我同庚比算、互稱弟兄者又死矣。噫，死是何物，而可知兇不諱，日令不能無死者驚見于目而怛聞于耳乎！是千古不仁，未有甚于造物者矣。雖然，殆有說焉。不仁者，仁之至也。知我不能無死，而日以死亡相告，是恐我也？治艺，欲使及時為樂，當(dāng)視此輩為前車也？祵ι綐(gòu)一園亭，其地在北邙山[1]麓，所見無非丘隴？陀嵵唬"日對此景，令人何以為樂？"對山曰："日對此景，乃令人不敢不樂。"達(dá)哉斯言！予嘗以銘座右。茲論養(yǎng)生之法，而以行樂先之；勸人行樂，而以死亡怵之，即祖是意。欲體天地至仁之心，不能不蹈造物不仁之跡。
　　養(yǎng)生家授受之方，外借藥石，內(nèi)憑導(dǎo)引，其借口頤生而流為放辟邪侈者則曰"比家"。三者無論邪正，皆術(shù)士之言也。予系儒生，并非術(shù)士。術(shù)士所言者術(shù)，儒家所憑者理！遏斦摗むl(xiāng)黨》一篇，半屬養(yǎng)生之法。予雖不敏，竊附于圣人之徒，不敢為誕妄不經(jīng)之言以誤世。有怪此卷以"頤養(yǎng)"命名，而覓一丹方不得者，予以空疏謝之。又有怪予著《飲饌》一篇，而未及烹飪之法，不知醬用幾何，醋用幾何，醝椒香辣用幾何者。予曰：果若是，是一庖人而已矣，烏足重哉！人曰：若是，則《食物志》《尊生箋》《衛(wèi)生錄》等書，何以備載此等？予曰：是誠庖人之書也。士各明志，人有弗為。

閑情偶寄(2018版) 相關(guān)資料

　　《閑情偶寄》是一部討論生活藝術(shù)的書。李漁極富創(chuàng)作思想，對每件東西都有新穎的議論。他所創(chuàng)作的器具中，有許多至今為人所用。
　　--林語堂
　　《閑情偶寄》有與自然與人事的巧妙觀察，有平明而又新穎的表現(xiàn)。
　　--周作人
　　"作為一個藝術(shù)家，你自編自導(dǎo)自演了許多迎合爾時世俗的戲劇……作為一個對于品質(zhì)有真正理解和毫不妥協(xié)的人，你寫了一部《閑情偶寄》，編了一部《芥子園畫譜》，如今，還有人看。你在《閑情偶寄》中談居室、器玩、飲撰、種植、頤養(yǎng)……后世做會館的，創(chuàng)造享受清閑氛圍的，都該向你學(xué)學(xué)。"
　　--馮唐《三十六大》

閑情偶寄(2018版) 作者簡介

　　李漁（1611-1680），字笠鴻，號笠翁，浙江金華人。
　　明末清初著名戲劇家、文學(xué)家。自組家庭戲班至各地演出，積累了豐富的戲曲創(chuàng)作與演出經(jīng)驗，提出了較完善的戲劇理論體系，被譽為"中國戲劇理論始祖"。
　　曾在南京設(shè)芥子園書鋪，出版《芥子園畫譜》。
　　一生著述豐富，流傳于世的作品包括：戲曲《笠翁十種曲》，小說《肉蒲團》《連城璧》《十二樓》《合錦回文傳》，文集《笠翁一家言》等。

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